豉椒小銀魚

天師貓神

豉椒小銀魚
　　主料：銀魚干100克、青椒一只、洋蔥半個 　　豉椒小銀魚
調(diào)料：姜一小塊、蒜兩瓣、干豆豉一小茶匙、油、鹽、胡椒粉 　　做法： 　　1、青椒、洋蔥分別切絲，姜切絲，蒜切末，小銀魚干用水稍浸，立刻撈起甩去水分； 　　2、鍋中放油燒熱，下干豆豉、姜絲、蒜末爆香； 　　3、下洋蔥絲、青椒絲煸軟，再將小銀魚干倒入，翻炒均勻，調(diào)入少許鹽（豆豉有咸味，鹽一定要少加），沿鍋邊略加入少許水； 　　4、翻炒2-3分鐘，到小銀魚出香味，變軟時，撒入少許胡椒粉關火起鍋。 　　小提示：銀魚干浸泡水是為了以免魚干口感太過干硬，浸水的時間不能太長，是為了避免水將魚干的香味沖淡。

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