請問豆粕遇到碘酒為什么顯藍(lán)色？

hzg7802 · 發(fā)表于 2010-12-31 11:33:01

請問豆粕遇到碘酒為什么顯藍(lán)色？益海嘉里的為什么不出現(xiàn)藍(lán)色？

401636839 · 發(fā)表于 2010-12-31 14:24:17

《豆粕的簡易鑒別方法》，取少許豆粕放在干凈的磁盤中，鋪薄鋪平，在其上面滴幾滴碘酒，過6分鐘，其中若有物質(zhì)變成藍(lán)黑色，說明可能摻有玉米、麩皮、稻殼等。

zmyqhdcl · 發(fā)表于 2010-12-31 17:17:46

摻淀粉類物質(zhì)

hujinshui · 發(fā)表于 2011-1-2 15:38:37

看來還是大企業(yè)的產(chǎn)品可靠

wzg750920 · 發(fā)表于 2011-1-9 14:13:34

摻雜或摻假豆粕

BB1723 · 發(fā)表于 2011-2-2 16:59:02

摻假呀，淀粉類的。

xjfighting · 發(fā)表于 2011-2-26 11:00:14

淀粉之類的東東啦~！

skx507 · 發(fā)表于 2011-2-26 18:16:10

淀粉遇碘會變藍(lán)，的考慮是否摻假了

瑞康特級源菌 · 發(fā)表于 2011-2-26 18:19:05

呵呵，這回清楚了，回頭買豆粕就拿點(diǎn)碘酒去。

zhangzhuang2008 · 發(fā)表于 2011-3-5 20:26:07

摻淀粉類物質(zhì)
淀粉是一種高分子化合物。淀粉與碘酒反應(yīng)的本質(zhì)是生成了一種包合物(碘分子被包在了淀粉分子的螺旋結(jié)構(gòu)中了），這種新的物質(zhì)改變了吸收光的性能而變了色。

請問豆粕遇到碘酒為什么顯藍(lán)色？