仔豬誘食劑應(yīng)用的研究進(jìn)展

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　　飼料誘食劑又稱飼料風(fēng)味劑或飼料香味劑，飼料誘食劑屬非營養(yǎng)性添加劑，是根據(jù)不同動物在不同生長階段的生理特征和采食習(xí)慣，為改善飼料適口性、誘食性及飼料轉(zhuǎn)化率，提高飼料品質(zhì)而添加到飼料中的一種添加劑。我國國家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布的GB1064-89標(biāo)準(zhǔn)中，將用于改善飼料適口性、增進(jìn)飼養(yǎng)動物食欲的添加劑稱之為飼料調(diào)味劑。飼料調(diào)味劑主要由具有一定揮發(fā)性的天然物質(zhì)（如從植物的根、莖、葉、花、果等提取的濃縮物）和人工合成的香味原料如（醛、酮、醇、酸、酯、醚等化合物）配制而成的。飼料誘食劑不僅僅是一種香料，而且是一種色、香、味統(tǒng)一的結(jié)合體。飼料誘食劑具有鮮艷的色彩，散發(fā)著濃郁的香氣，感染周圍的環(huán)境，通過呼吸刺激嗅覺，誘導(dǎo)動物采食量的增加。具有良好的適口性，能刺激味覺，促進(jìn)動物繼續(xù)采食。色、香、味相互促進(jìn)，發(fā)揮協(xié)同作用，構(gòu)成飼料誘食劑的基本特征。通過以上幾種感覺的共同作用，使動物獲得一種愉快的食欲心理，經(jīng)過條件反射傳導(dǎo)到消化系統(tǒng)，促進(jìn)唾液、胃液、胰液及膽汁的大量分泌；使淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶的分泌增加，加快胃腸的蠕動，提高動物的采食量的消化吸收能力，從而促進(jìn)畜禽的生長發(fā)育，提高動物的生產(chǎn)性能和飼料的利用效率。
　　在實(shí)際的養(yǎng)豬生產(chǎn)中，為了增加每頭母豬年產(chǎn)仔豬數(shù)，提高產(chǎn)仔舍的利用率，減少種豬群生產(chǎn)斷奶仔豬的飼料用量，促進(jìn)仔豬斷奶后生長，縮短出欄時(shí)間，有效減少和阻斷一些疾病由母豬向仔豬的傳播，早期1周齡斷奶技術(shù)應(yīng)運(yùn)而生，廣泛應(yīng)用于商品化養(yǎng)豬生產(chǎn)。但是早期斷奶仔豬由于本身的消化酶分泌不足、消化道及機(jī)體免疫機(jī)能不健全，并表現(xiàn)出對一定飼糧的過敏反應(yīng)，再加上斷奶所產(chǎn)生的環(huán)境、營養(yǎng)和心理應(yīng)激使仔豬在斷奶后一段時(shí)間內(nèi)采食較少，營養(yǎng)物質(zhì)的攝入量不能滿足小腸絨毛的生長發(fā)育，從而導(dǎo)致小腸絨毛萎縮、隱窩增生、吸收功能減弱，使仔豬發(fā)生斷奶后腹瀉和生長滯緩等斷奶綜合征。因此，提高哺乳仔豬和斷奶仔豬的采食量對提高養(yǎng)豬經(jīng)濟(jì)效益極其重要。香味劑和甜味劑是主要的2種飼料誘食劑，并被廣泛添加于家畜特別是乳仔豬的飼料中。誘食劑能提高飼料的適口性，迎合仔豬的口味，使仔豬產(chǎn)生嗅覺，味覺刺激，引誘其采食，提高仔豬的采食量，從而提高仔豬的生長速度。誘食劑可以刺激動物嗅覺、味覺，然后經(jīng)條件反射傳導(dǎo)到消化系統(tǒng)，引起唾液、胃液、腸液及膽汁等大量分泌，提高蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶的含量，加快胃腸蠕動，增強(qiáng)消化運(yùn)動，提高仔豬對飼糧中養(yǎng)分的消化吸收，減少營養(yǎng)物質(zhì)在腸后段的堆積，從而減少仔豬斷奶后腹瀉。

　　1仔豬飼料誘食劑的應(yīng)用效果
乳仔豬與成年豬由于生理階段不同，在采食嗜好上有明顯不同。對于乳仔豬來說天性偏愛母乳的氣味，喜食具有奶香和甜味的飼料。豬喜愛含有牛奶香味、香蘭素、食糖、乳酸脂類等的誘食料。據(jù)報(bào)道，用添加甜奶味風(fēng)味劑的仔豬料代替母乳喂養(yǎng)1-2周齡的仔豬，不僅能誘導(dǎo)仔豬早日采食，而且能使消化酶的分泌更加活躍。因此在乳仔豬飼料中應(yīng)首選具有香和甜味的飼料調(diào)味劑。此類調(diào)味劑能較快地引誘仔豬開食，早期斷奶和增加采食量并能有效地緩減斷奶應(yīng)激。Makinde（1997）等證明，在剛斷奶的仔豬中，采用誘食劑補(bǔ)料的仔豬比沒有采食誘食劑補(bǔ)料的仔豬腸道發(fā)育形態(tài)和生長速度更為良好。乳、仔豬飼喂調(diào)味劑作為一種有促使斷奶仔豬盡早采食和提高采食量的有效手段，對促進(jìn)消化道的發(fā)育，促使仔豬早期斷奶，采食營養(yǎng)水平全面而平衡的飼料，促進(jìn)生長發(fā)育，減少消化疾?。ㄗ胸i下痢等），提高飼料利用率等方面起著重要的作用。
　　據(jù)馮定遠(yuǎn)等（1996）研究表明，在仔豬飼料中添加乳豬香可提高飼料采食量5%，在應(yīng)激情況下，可使采食量提高9%-12%。樊哲炎（2001）在斷奶仔豬料中添糖精和乳豬香，結(jié)果表明糖精和乳豬香能有效的促進(jìn)仔豬的采食量，提高仔豬增重。云耀（2001）用2種商品誘食劑做仔豬飼喂試驗(yàn)，結(jié)果添加2種商品誘食劑的處理較對照組采食量分別提高6.41%和3.46%，增重分別提高29.39%和8.57%。張加（2003）研究表明，在斷奶仔豬飼料中添加香味劑與對照組相比可提高仔豬采食量9%提高日增重21.4%，飼料利用率提高11.6%，經(jīng)濟(jì)效益提高30.7%，并且對飼料利用率幾乎沒影響。王艷青等（2002）在斷奶仔豬日糧中添加0.5%的食必旺，處理組采食量和增重均高于對照組，且差異顯著（P<0.05）。在綜合有關(guān)試驗(yàn)報(bào)導(dǎo)，在仔豬飼料添加誘食劑可提高采食量的4%-11%，日增重提高8%-19%，降低料肉比5%-6%，飼料轉(zhuǎn)化率顯著改善。曾凡坤等（2004）研究表明，甜味劑與奶酪風(fēng)味的香味劑配合使用對斷奶仔豬具有較好的誘食效果和促生長效果。Van Heugten等（2002）在斷奶仔豬飼料中添加香味劑［樂達(dá)香（LUCTAROM）］，目的是為了幫助仔豬由母奶過渡到固體飼料（試驗(yàn)第一階段）和由第一階段料過渡到消化率和適口性較差的第二階段料。盡管未能發(fā)現(xiàn)乳豬對第二階段的料比母乳更偏好，但他發(fā)現(xiàn)添加香味劑在阻止乳仔豬從母乳過渡到干飼料和由第一階段料過渡到第二階段料時(shí)采食量下降起到了很好的效果。

　　在母豬的試驗(yàn)中研究表明，母豬產(chǎn)前3周和泌乳期日糧中添加的香味劑能部分進(jìn)入乳汁中，并影響仔豬對加有同樣香味劑飼料的偏好，在仔豬教槽料和斷奶料中添加相同的香味劑，對仔豬具有較好的誘食效果，能減輕斷奶和換料應(yīng)激(King，1979;Campbell，1976)。鑒于香味劑的這種特殊功能，Campbell(1976)提出了“印跡技術(shù)”這一概念：在產(chǎn)前及整個(gè)泌乳期母豬飼糧中加入一種特殊的香味劑，母豬采食這種香味劑后，其分泌的乳將這種香味劑與母乳聯(lián)系在一起，當(dāng)同樣的香味劑被添加到哺乳和斷奶仔豬的日糧中時(shí)，由于仔豬對這種香味劑與母乳建立了嗅覺和味覺上的聯(lián)系，故能促進(jìn)它們提早采食和提高它們的生產(chǎn)性能。在國外，考察豬對甜味劑的偏好試驗(yàn)往往是給斷奶仔豬飼喂加甜味物質(zhì)的飲水(Maenz等，1993)。研究表明，仔豬對蔗糖的喜好程度較高，加10.3g/L的蔗糖時(shí)，仔豬的飲水量比對照組高6倍，葡萄糖的濃度大于1.8g/L時(shí)，仔豬也較喜歡葡萄糖水，但當(dāng)葡萄水的濃度為21.6g/L時(shí)，仔豬的飲水量降低。因此，在早期斷奶仔豬中，蔗糖或具有蔗糖口感的甜味劑是仔豬較好的誘食劑(Kennedy等，1972)。

　　2誘食劑對仔豬的影響

　　2.1誘食劑對仔豬采食量及生長性能的影響研究

　　仔豬料中同時(shí)添加香味劑和甜味劑能提高采食量、生長速度和飼料轉(zhuǎn)化率。Torrallardona等(2000)選用120頭斷奶的丹麥長白豬(平均體重5.1kg)分5組，分別為T-1(對照組)和T-2、T-3、T-4、T-54個(gè)試驗(yàn)組(分別在對照組基礎(chǔ)上加相同濃度但不同風(fēng)味的水果香型香味劑)。試驗(yàn)開始的前3周飼喂乳豬料，3-5周用仔豬料。結(jié)果顯示4個(gè)試驗(yàn)組之間生產(chǎn)性能沒有顯著差異，而試驗(yàn)組與對照組間差異顯著，這說明添加香味劑有明顯的誘食效果。在試驗(yàn)的第一階段(0-21d)，香味劑可以提高采食量(P>0.05)和日增重，對飼料轉(zhuǎn)化率沒有影響。提高日增重可能是香味劑改善了飼料適口性。在飼喂仔豬料階段(21-35d)和試驗(yàn)全期(斷奶后0-35d)，香味劑不僅提高采食量(分別為P>0.05和P>0.05)和顯著提高體增重(P<0.05和P<0.01)，而且改善飼料報(bào)酬(分別為P<0.05和P>0.05)。香味劑在從乳豬料轉(zhuǎn)換到仔豬料的過程中，能非常有效地阻止采食量的下降，能有效地阻止采食量的下降，使飼料具有很好的適口性和較高的消化率。另外，飼料利用率提高，表明仔豬的胃腸道粘膜發(fā)育得較好。這項(xiàng)研究與Pluske等(1996)的研究結(jié)果一致。

　　2.2誘食劑對仔豬斷奶期間飲水量的影響

　　導(dǎo)致仔豬產(chǎn)生斷奶應(yīng)激的原因之一是仔豬獲取水的方式，斷奶前水主要來自母奶，而斷奶后轉(zhuǎn)變到從欄舍中的乳頭式飲水器。研究發(fā)現(xiàn)，可以通過加快飲水的轉(zhuǎn)變過程減輕斷奶引起的應(yīng)激(Bertram等，2002)。為了增加斷奶飲水量，減輕斷奶應(yīng)激，Bertram等(2002)進(jìn)行了在飲水中添加草莓型香味劑的試驗(yàn)研究。1292頭斷奶仔豬按體重平分為4組。在飲水中分別添加0、1.929、2.051、3.270g/L草莓風(fēng)味的香味劑，隨機(jī)分配給各組。結(jié)果發(fā)現(xiàn)仔豬的飲水量隨香味劑添加量的增加而增加，與不加香味劑的對照組相比，最高香味劑組24h的飲水量提高了34%，前5d的采食量提高10%，前14d飲水量共增加4%。前5d的采食量和體增重呈線性增加(P<0.05)。在每個(gè)階段的日增重、體重均呈線性上升(P<0.05)，且差距逐漸增大。斷奶后61d，添加2.051、3.270g/L香味劑的組飲水量比對照組增加了1.36kg。

　　飼料適口性對仔豬的采食量有很大的影響，飼料中的礦物質(zhì)、無機(jī)酸等都會影響飼料適口性。為了保證斷奶仔豬順利由哺乳向采食飼料過度，有必要模仿母乳香甜的特點(diǎn)。盡管有很多試驗(yàn)內(nèi)證明調(diào)味劑對仔豬生產(chǎn)性能的改進(jìn)，但很難說清究竟是哪些味道對仔豬最有吸引力。mclaughlin等(1983)比較了129種不同的飼料味道，發(fā)現(xiàn)只有5種味道豬最喜愛。對仔豬調(diào)味劑的研究還需要做更多的工作。
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