提高水產(chǎn)飼料水中穩(wěn)定性的措施

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提高水產(chǎn)飼料水中穩(wěn)定性的措施

水產(chǎn)飼料水中穩(wěn)定性是指飼料在水中浸泡一定時(shí)間后，保持組成成份不被溶解和不散失的性能。一般以一定時(shí)間內(nèi)飼料在水中的散失量與飼料質(zhì)量之比的百分?jǐn)?shù)（即散失率）表示，也可用飼料在水中不潰散的最少時(shí)間表示。技術(shù)上魚飼料水中散失率小于20%（浸泡30min），對(duì)蝦飼料水中散失率小于12%（浸泡2h），同時(shí)，要求飼料在浸泡的過程中表面形成一種保護(hù)膜，使料中的水溶性元素不被溶失。否則，容易造成飼料的浪費(fèi)，水體的污染，消化吸收的障礙和餌料系數(shù)的提高。因此，飼料的水中穩(wěn)定性是評(píng)價(jià)漁用飼料的一項(xiàng)重要指標(biāo)。本文筆者就如何提高水產(chǎn)飼料水中穩(wěn)定性予以介紹，僅供業(yè)內(nèi)人士參考。

    1.科學(xué)的配方與營養(yǎng)控制

    1.1 合理的選擇原料研究表明，水產(chǎn)飼料原料的組成與配比對(duì)飼料水中穩(wěn)定性的影響較大。一些原料可提高飼料水中穩(wěn)定性，它們?cè)陲暳吓浞街兴嫉谋壤?，產(chǎn)品的水中穩(wěn)定性就好。據(jù)報(bào)道，常用原料的水中穩(wěn)定性由強(qiáng)到弱依次為面粉-棉籽粕-小麥-魚粉-菜籽粕-豆粕-蠶蛹-麩皮-玉米黃粉-玉米-米糠。當(dāng)然，同一種原料，由于不同品種來源和不同原料處理方式，其最終產(chǎn)品的耐水性也有所差異，有人對(duì)三種典型的菜粕進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)三者的耐水時(shí)間分別為25min 、50min、150min；用微波、烘烤和擠壓三種方法制得全脂大豆粉，其中以擠壓的效果最好，此外，原料的新鮮度、蛋白質(zhì)原料及種類也是影響顆粒質(zhì)量的重要因素。一般新鮮優(yōu)質(zhì)的原料黏結(jié)能力強(qiáng)，制出的飼料耐水性好，特別是蛋白質(zhì)飼料，如魚粉、花生粕等；含天然蛋白質(zhì)較高的原料生產(chǎn)的顆粒質(zhì)量高，研究發(fā)現(xiàn)，動(dòng)物性蛋白原料比植物性蛋白原料制粒效果好，因此，在成本允許的情況下應(yīng)盡量多使用動(dòng)物性蛋白質(zhì)原料。

    1.2 適宜的淀粉、粗纖維和水分含量淀粉在高溫、高濕的條件下，容易糊化，利于黏結(jié)，是影響水產(chǎn)飼料水中穩(wěn)定性的重要原料之一。由于漁用飼料蛋白質(zhì)水平要求高（25%-45%），所以對(duì)淀粉類原料的用量有一定的限制。在生產(chǎn)中用適量的面粉代替?zhèn)鹘y(tǒng)的黃粉等原料，可受到良好的效果。由于粗纖維粘性差而影響顆粒的硬度和成形率，水產(chǎn)飼料中粗纖維含量應(yīng)控制在3%-5%，可提高飼料的耐水性；原料中的水分，不但影響粉碎的質(zhì)量和產(chǎn)量，而且也制約著制粒的效果，一般壓粒前的原料含水量控制在12%-13%。

    1.3 粘合劑的使用 目前，市場上使用的粘合劑的種類有很多，但不同的粘合劑，使用效果有所差異。選擇粘合劑時(shí)應(yīng)注意：①考慮養(yǎng)殖動(dòng)物的食性及對(duì)餌料水穩(wěn)定性的要求。一般攝食緩慢的魚蝦需較高的水穩(wěn)定性，而攝食快速的魚蝦需較低的水穩(wěn)定性；②考慮粘合劑的性質(zhì)、適用量和成本；③考慮粘合劑與飼料之間的互作效應(yīng)，看其是否會(huì)破壞營養(yǎng)成分。如當(dāng)有二價(jià)、三價(jià)陽離子存在時(shí)，羧甲基纖維素、褐藻膠等就會(huì)發(fā)生沉淀而降低粘力；④考慮粘合劑的營養(yǎng)價(jià)值和對(duì)魚蝦的生長和存活率的影響等。實(shí)踐表明，農(nóng)副產(chǎn)品類粘結(jié)劑（如小麥谷蛋白、大米面筋、α-淀粉等）粘度高，易制取，已廣泛用于水產(chǎn)飼料；凹凸棒土、膨潤土粘合性較好且含有一定量的礦物質(zhì)元素，可適用于水穩(wěn)定性低的廉價(jià)飼料；pva、hj-1、cmc等化學(xué)合成的高分子粘合劑具有較強(qiáng)的粘結(jié)力，可用于生產(chǎn)對(duì)蝦等特種水產(chǎn)飼料；沿海地區(qū)使用新鮮褐藻類、新鮮小魚蝦漿等，也很經(jīng)濟(jì)有效

    2. 先進(jìn)的加工技術(shù)與工藝

    2.1 掌握好粉碎粒度關(guān)粉碎粒度決定著飼料組分的表面積。粒度細(xì)，表面積大，吸收蒸汽快，有利于調(diào)質(zhì)，顆粒粘結(jié)性好，硬度高，水中穩(wěn)定性強(qiáng)。一般要求所有的漁用飼料原料的粉碎粒度應(yīng)全部通過40目標(biāo)準(zhǔn)篩，60目標(biāo)準(zhǔn)篩篩上物不大于20%，而對(duì)蝦原料要求全部通過60目標(biāo)準(zhǔn)篩。生產(chǎn)上若使用錘片式粉碎機(jī)，多選擇篩孔直徑為0.8mm、1.0mm、1.2mm、1.5mm的篩片；若采用“循環(huán)粉碎”工藝或微粉碎加上分級(jí)器來降低粉碎粒度，效果更好，同時(shí)為避免原料微粉碎后，流動(dòng)性差，在配料倉中結(jié)拱和粉塵漫揚(yáng)，可采用“先配料后粉碎”的加工工藝。

    2.2 控制好調(diào)質(zhì)關(guān)飼料廠多采用蒸汽進(jìn)行調(diào)質(zhì)，即直接將蒸汽通入配制好的物料進(jìn)行水熱處理。因此，控制好喂料的速度，選擇好調(diào)質(zhì)的時(shí)間、溫度、壓力和水分至關(guān)重要。

    2.2.1喂料的速度進(jìn)料速度的快慢，影響原料中淀粉加熱糊化的時(shí)間。進(jìn)料速度快，產(chǎn)品產(chǎn)量大，原料淀粉糊化時(shí)間短，粘結(jié)力差，產(chǎn)品水中穩(wěn)定性低；減慢進(jìn)料速度，產(chǎn)量降低，但淀粉糊化充分，顆粒料的耐水性提高。對(duì)額定產(chǎn)量在1-2 t/h，用?2.0的環(huán)模的制粒機(jī)，產(chǎn)量可控制在0.8-1.0t/h，電機(jī)轉(zhuǎn)速調(diào)節(jié)在300-400r/min為宜。

    2.2.2 調(diào)質(zhì)的時(shí)間在一定范圍內(nèi)，調(diào)質(zhì)的時(shí)間越長，原料中淀粉的糊化度越好，粘結(jié)性越高，飼料的質(zhì)量就越好。飼料廠可采用二道、三道等多道調(diào)質(zhì)器或雙軸漿葉調(diào)質(zhì)器來增加調(diào)質(zhì)的時(shí)間。有的飼料廠采用制粒后熟化調(diào)質(zhì)，即將制粒后的熱顆粒飼料用后熟化設(shè)備進(jìn)一步保溫，讓其淀粉充分糊化，蛋白質(zhì)充分變性，同時(shí)使前期產(chǎn)生的裂紋再次糊合，顆粒飼料表面的淀粉完全糊化硬結(jié)，并形成一層保護(hù)膜，從而提高水產(chǎn)飼料的水中耐水性。

    2.2. 3調(diào)質(zhì)的溫度調(diào)質(zhì)的溫度越高，飼料的耐水性越好，但溫度太高（達(dá)100℃以上），熱敏感飼料（脫脂奶粉、白糖等）粘度增大，易導(dǎo)致?？锥氯?，而且影響產(chǎn)品的外觀質(zhì)量。在生產(chǎn)中應(yīng)根據(jù)原料的特性和飼料水中穩(wěn)定性的要求選擇適宜的溫度，通常漁用飼料控制在80℃-95℃為佳。

    2.2.4調(diào)質(zhì)的水分調(diào)質(zhì)的水分具有潤滑和糊化的作用。要生產(chǎn)高質(zhì)量的水產(chǎn)飼料，物料中需加入適宜的蒸汽（水分）。研究發(fā)現(xiàn)，混合粉料的水分含量對(duì)飼料水中穩(wěn)定性影響極顯著。在允許范圍內(nèi)，原料水分越大，產(chǎn)品耐水性越好，但水分太大，易引起?？锥氯?，且增加了顆粒料干燥的難度。一般原料入模水分含量應(yīng)控制在16%-19%。

    2.2.5 調(diào)質(zhì)的壓力制粒時(shí)，蒸汽壓力對(duì)顆粒料水中穩(wěn)定性影響較大。一般壓力越大顆粒飼料耐水時(shí)間越長。但從鍋爐安全生產(chǎn)和降低能耗方面考慮，其蒸汽壓以采用0.35mpa-0.4mpa為宜。

    2.3 把握好制粒關(guān)目前應(yīng)用最廣泛的顆粒飼料機(jī)為環(huán)模壓粒機(jī)和平模壓粒機(jī)。飼料廠應(yīng)根據(jù)不同水產(chǎn)飼料的要求、原料的特性及加工工藝等合理的選擇環(huán)模，調(diào)整模輥間隙、切刀位置等。有條件的飼企業(yè)亦可用重復(fù)制粒工藝來提高飼料的水中穩(wěn)定性。

    2.4 調(diào)控好冷卻關(guān)冷卻即降低制粒后的溫度和濕度。冷卻好的飼料硬度增加，能有效阻止水分的進(jìn)入，同時(shí)水分降低可使顆粒飼料在水中穩(wěn)定性增強(qiáng)。通常水產(chǎn)飼料剛排出冷卻器的溫度比室溫高6℃-9℃，冷卻后的水分為12%-12.5%。生產(chǎn)中應(yīng)根據(jù)物料、顆粒的特點(diǎn)及冷卻器的種類選擇合適的冷卻時(shí)間和空氣量。

此外，條件好的飼料廠可采用膨化顆粒飼料機(jī)生產(chǎn)水產(chǎn)飼料，以提高其水中穩(wěn)定性。

作者：山東臨沂師范學(xué)院農(nóng)林學(xué)院 李振

西北農(nóng)林科技大學(xué) 陳玉林

陳魚落雁

對(duì)水產(chǎn)我還不是很了解，不過通過這篇文章我學(xué)到了不少東西

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學(xué)習(xí)了，多謝樓主