單胃動(dòng)物小肽吸收利用的研究進(jìn)展

高通良

單胃動(dòng)物小肽吸收利用的研究進(jìn)展
來(lái)源： 中國(guó)豬e網(wǎng)     作者：丁輝景，張力      時(shí)間：2008-06-25     點(diǎn)擊：

隨著人們對(duì)蛋白質(zhì)消化吸收及其代謝規(guī)律研究的深入，蛋白質(zhì)消化吸收理論不斷得到完善。早在1865年， Kollinker 和 Muller就提出蛋白質(zhì)在腸道的消化最終成為游離氨基酸?，F(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)學(xué)氨基酸平衡理論，便是以這個(gè)假設(shè)為基礎(chǔ)的。而關(guān)于小肽可能被直接吸收的假設(shè)，早在100多年前就被提及，但一直因缺乏直接證據(jù)而受到忽視。直到Newey 和 Smyth首先提出了令人信服的小肽可以被完整吸收的論據(jù)，小肽的營(yíng)養(yǎng)和吸收才逐漸被人們所重視。在近幾十年的研究中，人們發(fā)現(xiàn)蛋白質(zhì)在動(dòng)物消化道中消化酶作用下的水解產(chǎn)物大部分為2或3個(gè)氨基酸殘基的小肽，它們是以完整形式被吸收并進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)而被組織利用的。動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)家也發(fā)現(xiàn)，動(dòng)物對(duì)飼料中各種氨基酸的利用程度并不完全受單一限制性氨基酸的影響，當(dāng)動(dòng)物采食按理想氨基酸模式配制的純合日糧或低蛋白氨基酸平衡的日糧時(shí)，動(dòng)物并不能獲得最佳生產(chǎn)性能，因此,一些學(xué)者提出動(dòng)物要獲得最佳生產(chǎn)性能，日糧中必須有一定數(shù)量的完整蛋白質(zhì)和小肽的觀點(diǎn)?；谝陨蟽蓚€(gè)發(fā)現(xiàn)，人們提出了小肽的營(yíng)養(yǎng)學(xué)說(shuō)。
1、小肽的概念和分類
肽是分子結(jié)構(gòu)介于氨基酸和蛋白質(zhì)之間的一類化合物，氨基酸是構(gòu)成肽的基本基團(tuán)。含氨基酸殘基超過(guò)50個(gè)的通常稱為蛋白質(zhì),低于50個(gè)氨基酸殘基的稱為肽，肽中氨基酸殘基低于10個(gè)的稱為寡肽，含2或3個(gè)氨基酸殘基的為小肽(張懷蓉等,2002)。按其所發(fā)揮的功能小肽分為兩大類:功能性小肽和營(yíng)養(yǎng)性小肽。功能性小肽指能參與調(diào)節(jié)動(dòng)物的某些生理活動(dòng)或具有某些特殊作用的小肽，如抗菌肽、免疫肽抗氧化肽、激素肽、表皮生長(zhǎng)因子等。營(yíng)養(yǎng)性小肽是指不具有特殊生理調(diào)節(jié)功能,只為蛋白質(zhì)合成提供氮架的小肽。
2、單胃動(dòng)物小肽的吸收部位
小腸是小肽吸收的主要場(chǎng)所。單胃動(dòng)物吸收肽是在腸系膜系統(tǒng),由小腸黏膜上皮細(xì)胞來(lái)完成。反芻動(dòng)物對(duì)小肽的吸收途徑有2種：即腸系膜系統(tǒng)和非腸系膜系統(tǒng)。其中空腸、回腸盲腸和結(jié)腸所吸收的小肽進(jìn)人腸系膜系統(tǒng)；瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃、皺胃和十二指腸吸收的小肽進(jìn)人非腸系膜系統(tǒng)。
3、單胃動(dòng)物小肽的吸收機(jī)制
3.1 單胃動(dòng)物小肽吸收的載體
小肽吸收的載體是一種以H+梯度為動(dòng)力，將腸腔內(nèi)的小肽和其他組織中的小肽從細(xì)胞外轉(zhuǎn)運(yùn)到細(xì)胞內(nèi)的一種蛋白質(zhì)，它對(duì)小肽的吸收有重要作用。小肽載體的吸收能力可能是各種氨基酸載體吸收能力的總和,因此小肽的吸收載體不易飽和。小肽轉(zhuǎn)運(yùn)載體主要有2種：PepT1和PepT2。PepT1主要在小腸中表達(dá)，對(duì)小肽的吸收起關(guān)鍵性作用，它能轉(zhuǎn)運(yùn)2~5個(gè)氨基酸殘基的肽，但以轉(zhuǎn)運(yùn)二肽的速度最快，而PepT2主要在腎中表達(dá)，對(duì)小肽起重新吸收的作用(張?jiān)迫A等

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唐朝2009

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