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能看出這兩種雞蛋實(shí)質(zhì)上的差別嗎?

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樓主
發(fā)表于 2011-2-8 23:14:00 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式
本帖最后由 風(fēng)中的眼睛 于 2011-2-8 23:23 編輯

      平日里買(mǎi)雞蛋,發(fā)現(xiàn)有人堅(jiān)持吃一種,又有人堅(jiān)持吃另一種,他們都堅(jiān)信自己買(mǎi)的雞蛋是高營(yíng)養(yǎng)的或者是綠色雞蛋,為此還爭(zhēng)論不休,一方說(shuō)價(jià)位高的肯定有高的理由,他堅(jiān)信高價(jià)位高品質(zhì);另一方覺(jué)著雞蛋的營(yíng)養(yǎng)都差不多,價(jià)位低的雞蛋流通快就新鮮,所以堅(jiān)持價(jià)位低一些的。兩人都不能用很專業(yè)的知識(shí)來(lái)爭(zhēng)論,只是憑借自己的猜測(cè)或者認(rèn)可程度來(lái)理論~~~
      今天我買(mǎi)了這兩種雞蛋,拍成照片,不妨讓我們的專業(yè)人士來(lái)細(xì)說(shuō)兩者之區(qū)別。。。。。。

      點(diǎn)擊圖片,在圖片上方可以看到說(shuō)明。







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沙發(fā)
發(fā)表于 2011-2-8 23:21:44 | 只看該作者
不同的蛋雞品種,營(yíng)養(yǎng)上區(qū)別不大

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板凳
發(fā)表于 2011-2-9 00:07:58 | 只看該作者
蛋黃顏色不一樣  蛋清粘稠度不一樣 營(yíng)養(yǎng)濃度不一樣

點(diǎn)評(píng)

顏色深的 粘稠度高的 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高 散養(yǎng)雞的  發(fā)表于 2011-2-9 00:22
能根據(jù)這兩個(gè)區(qū)別,確定哪一種雞蛋營(yíng)養(yǎng)高嗎?贊成吃哪一種?  發(fā)表于 2011-2-9 00:14
地毯
發(fā)表于 2011-2-9 03:05:45 | 只看該作者
其實(shí)就是個(gè)雞蛋而已,這么挑剔,沒(méi)法活了

點(diǎn)評(píng)

蛋白比較稀,說(shuō)明蛋雞的營(yíng)養(yǎng)上有問(wèn)題,飼料都不好,還談什么營(yíng)養(yǎng),價(jià)格再高我也不買(mǎi),關(guān)鍵是安全。  發(fā)表于 2011-2-26 17:09
小的,肯定是號(hào)稱土雞蛋吧  發(fā)表于 2011-2-9 17:44
嗨,看似一個(gè)雞蛋的問(wèn)題,其實(shí)不然!是有關(guān)健康和money的問(wèn)題,根據(jù)各位的觀點(diǎn),又黃有大的那個(gè)好像是添加了色素,危及健康,但是比較便宜4.8元/斤,而蛋黃小的那種,蛋黃的凝聚力不好(不知是什么原因),10元/斤  發(fā)表于 2011-2-9 15:45
5
發(fā)表于 2011-2-9 03:11:05 | 只看該作者
上面的好,因?yàn)榈包S大,蛋黃凝集力好,蛋清大。

點(diǎn)評(píng)

上面的4.8元/斤。下面的10元/斤,盒子上表明是柴雞蛋  發(fā)表于 2011-2-9 16:18
6
發(fā)表于 2011-2-9 07:48:04 | 只看該作者
我支持5樓的看法,但是蛋黃顏色有可能使用了色素。

總體來(lái)看,這兩種雞蛋都很不錯(cuò),質(zhì)量算是優(yōu)良:比較蛋清粘稠度,打開(kāi)后蛋清攤開(kāi),它的高度。

點(diǎn)評(píng)

蛋清粘稠的更好,偏黃的那個(gè),煮熟了顏色變淺,是加了紅色素的結(jié)果,意義不大。 總體來(lái)看,小的更有價(jià)值  發(fā)表于 2011-2-9 21:47
兩個(gè)雞蛋煮熟以后,蛋黃顏色變得一樣了,這是不是表明添加了色素? 小的那個(gè)雞蛋蛋清粘稠,也較高,用筷子扎的時(shí)候,手上感覺(jué)阻力大一點(diǎn)點(diǎn) 兩者的口感沒(méi)區(qū)別(個(gè)人感覺(jué)),呵呵  發(fā)表于 2011-2-9 16:10
7
發(fā)表于 2011-2-9 08:05:10 | 只看該作者
和存放時(shí)間也有關(guān)系
8
發(fā)表于 2011-2-9 08:18:14 | 只看該作者
營(yíng)養(yǎng)差不多,關(guān)鍵看養(yǎng)殖模式,只要不添加違禁或抗生素之類食用沒(méi)啥區(qū)別。
9
發(fā)表于 2011-2-9 08:29:41 | 只看該作者
與存放時(shí)間有關(guān)系
10
發(fā)表于 2011-2-9 09:16:51 | 只看該作者
有點(diǎn)用了微生態(tài)后的感覺(jué)。

點(diǎn)評(píng)

你是指蛋黃較黃的那個(gè)嗎?煮熟以后卻不黃了,兩者的顏色就一致了  發(fā)表于 2011-2-9 16:23
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