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[其他信息] 國內(nèi)屠宰企業(yè)通常所說的54%的屠宰率是屠宰率還是凈肉率啊？

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樓主
發(fā)表于 2011-2-23 14:17:43 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
國內(nèi)屠宰企業(yè)通常所說的54%的屠宰率是屠宰率還是凈肉率?。坑袥]知道的，請大家指教！
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沙發(fā)
發(fā)表于 2011-2-23 16:47:11 | 只看該作者
　　★屠宰率----也稱凈肉率即畜禽活重（空腹24h）和宰后胴體重量的比率 　　★公式 屠宰率（%）=胴體重量/畜禽活重×100
　　如牛羊等除去頭蹄血液毛皮內(nèi)臟其余作為胴體重量豬不剝皮而退毛的除頭蹄尾毛血液內(nèi)臟外把去毛的皮膚也包括在胴體重量之內(nèi)。

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板凳
發(fā)表于 2012-8-14 16:11:46 | 只看該作者
一般都是胴體重量，
地毯
發(fā)表于 2012-8-15 23:07:26 | 只看該作者
都不是，屠宰企業(yè)的54%是胴體率。即 胴體/毛重*100%
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