越南魚粉？摻假？

牛兒

	1號報(bào)告	2號報(bào)告
品種	越南魚粉	越南魚粉
天門冬氨酸	5.25	4.57
蘇氨酸	2.45	2.19
絲氨酸	2.43	2.26
谷氨酸	8.5	7.21
甘氨酸	7.73	7.57
丙氨酸	4.73	4.23
胱氨酸	0.59	0.52
纈氨酸	2.68	2.26
蛋氨酸	1.36	1.19
異亮氨酸	2.36	1.91
亮氨酸	4.14	3.52
酪氨酸	1.57	1.29
苯丙氨酸	2.22	1.86
賴氨酸	4.11	3.5
氨	0.75	0.67
組氨酸	1.14	0.96
精氨酸	4.3	3.14
脯氨酸	4.58	4.17
粗蛋白質(zhì)	59.31	57.7
灰分	20.01	19.44
鈣	7.18	7.05
磷	3.4	3.48
鹽分	0.9	0.8
揮發(fā)性鹽基氮	40	90

高俊

皮革是肯定有的，就不知道可有其它的

kkxxwwy

兩個(gè)數(shù)據(jù)變化不是很大，怎么評判好壞，期待高手

jorge

脯氨酸 4.58 4.17
絲氨酸 2.43 2.26
鹽分   0.9 0.8
這幾個(gè)指標(biāo)極不正常，徹底打破魚肉的氨基酸正常組成。
（越南的魚應(yīng)該和中國魚、秘魯魚差不多）
應(yīng)屬配方魚粉。 建議顯微鏡檢測。

牛兒

聽說越南魚粉在行業(yè)內(nèi)用得挺多的，請有經(jīng)驗(yàn)的朋友說說。

zangon

樓主說的越南魚粉，實(shí)際是basa魚粉，這種魚粉使用的原料是basa魚加工魚排后的副產(chǎn)物，Basa 魚是越南湄公河流域一種特有魚類，鯰形目（魚芒） 鯰屬。中文學(xué)名為蘇氏圓腹（魚芒），亦稱（魚芒）鯰。由于使用魚種不一樣，而且使用的不是全魚（魚肉去掉一部分），原料中魚皮，魚骨，內(nèi)臟的比例自然提高，而這些的蛋白組成和魚肉是不一樣的，比如魚皮和魚骨的脯氨酸就含量高（魚皮中的羥脯氨酸可達(dá)20%），因此，這種魚粉的質(zhì)量指標(biāo)和常規(guī)的魚粉指標(biāo)差異很大。所以分析一個(gè)現(xiàn)象應(yīng)該從本質(zhì)上分析，而非只看表面，妄加下結(jié)論。我這里有很多關(guān)于這個(gè)魚粉的資料，有需要的可以聯(lián)系我。我的qq：19002756

huangyigui

看數(shù)據(jù)是有摻假了，不過摻得不是很多。。

toahs

二號樣肯定有摻假！灰分不高但是賴氨酸及蛋氨酸又偏低，甚至低的有些離譜。摻什么便不得而知了。

牛兒

大家都不發(fā)言呢，我個(gè)人堅(jiān)持認(rèn)為就是有摻假，AA比例及其失調(diào)，其模型絕非單一魚粉的，個(gè)人認(rèn)為摻皮革粉之類。zangon這位同仁如果能提供你的真實(shí)的basa魚粉的AA指標(biāo)，我們就能評定一下其真實(shí)性。如果你的basa魚粉是真資格的，我們肯定會考慮其性價(jià)比采用。

hjmfly

zangon 發(fā)表于 2011-3-24 12:14
樓主說的越南魚粉，實(shí)際是basa魚粉，這種魚粉使用的原料是basa魚加工魚排后的副產(chǎn)物，Basa 魚是越南湄公河流 ...

能否，將越南魚粉的相關(guān)知識發(fā)給我學(xué)習(xí)呢？謝謝！我郵箱是hjmfly@163.com