發(fā)酵飼料中蛋白質(zhì)問(wèn)題

yatou5237 · 發(fā)表于 2011-3-1 10:35:49

我想問(wèn)問(wèn)各位專家，各種發(fā)酵飼料（如發(fā)酵豆粕，菜粕，酒精糟），發(fā)酵后粗蛋白含量怎么會(huì)增加呢？實(shí)在不理解，感覺(jué)是不是個(gè)誤區(qū)啊，因?yàn)榈厥睾?，（飼料中原?lái)含有的蛋白質(zhì)+加入的無(wú)機(jī)氮=總氮）發(fā)酵前后怎么會(huì)變化呢？真蛋白到可能會(huì)增加一點(diǎn)，有益菌會(huì)把一些無(wú)機(jī)氮轉(zhuǎn)化成蛋白質(zhì)。懇請(qǐng)各位解釋。。。。

xy680310 · 發(fā)表于 2011-3-1 10:53:01

正常的發(fā)酵類產(chǎn)品水分會(huì)降低，蛋白含量增加，另外一種情況是有的廠家會(huì)加含氮的物質(zhì)下去進(jìn)行發(fā)酵，所以會(huì)增加蛋白含量

lijing8620746 · 發(fā)表于 2011-3-1 11:22:46

我也認(rèn)為是由于水分的丟失，粗蛋白含量稍微升高，但是氮并未增加，發(fā)酵過(guò)程只是將抗原蛋白抑制因子分解成小分子

qq663288810 · 發(fā)表于 2011-3-1 11:57:48

增加的很少，說(shuō)增加很多的基本是忽悠，原因在于發(fā)酵過(guò)后干物質(zhì)少了

yatou5237 · 發(fā)表于 2011-3-1 13:54:00

水分少了，就差不多等于把飼料烘干，蛋白含量就增加了{(lán):3_96:}。我就感覺(jué)說(shuō)發(fā)酵飼料蛋白含量增加多少多少凈是忽悠人?？赡軙?huì)更容易被消化吸收，所以我感覺(jué)做發(fā)酵飼料測(cè)粗蛋白沒(méi)什么實(shí)際意義，可是見(jiàn)大部分報(bào)道都測(cè)這個(gè)，覺(jué)得還不如測(cè)纖維素降解來(lái)的實(shí)在。{:3_105:}

hujinshui · 發(fā)表于 2011-3-1 14:16:22

發(fā)酵產(chǎn)熱，要消耗碳水化合物的，會(huì)使總干物質(zhì)減少，但氮不會(huì)消耗掉，所以蛋白含量會(huì)增加

邂逅激情 · 發(fā)表于 2011-3-1 15:48:31

微生物本身也是蛋白質(zhì) 菌體蛋白嗎

馬前卒 · 發(fā)表于 2011-3-1 16:39:10

消耗了氮水化合物，水分降低，發(fā)酵過(guò)程中合成含氮物。

飼料精英 · 發(fā)表于 2011-3-1 20:24:46

六樓的說(shuō)的對(duì)

mengfanlin · 發(fā)表于 2011-3-2 09:07:50

發(fā)酵豆粕粗蛋白由43%增加到48%，我感覺(jué)發(fā)酵過(guò)程中添加了非蛋白氮。

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