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一、顯微簡檢測原理 飼料顯微檢測是以動植物形態(tài)學(xué)、組織細(xì)胞學(xué)為基礎(chǔ)，將顯微鏡下所見物質(zhì)的形態(tài)特征、物化特點、物理性狀與實際使用的飼料原料應(yīng)有的特征進(jìn)行對比分析一種鑒別方法。 二、飼料顯微檢測所需設(shè)備 體視顯微鏡、生物顯微鏡、離降心機、烘箱、抽濾器、分析天平、分樣篩（10目、20目、30目、40目）、電熱板、載玻片、蓋玻片、探針、鑷子、鏡頭紙、濾紙、漏斗、滴管、燒杯、試管。 三、飼料顯微檢測的基本步驟 1、被檢樣品的檢前處理 取有代表性的分析樣品10～15克，進(jìn)行以下工作： （1）記錄外部特征 將取好的待測樣品平鋪于紙上，仔細(xì)觀察，記錄顏色、粒度、軟硬程度、氣味、霉變、異物等情況。觀察中應(yīng)特別注意細(xì)粉粒，因為摻假、摻雜物往往被分得很細(xì)。 （2）篩分處理 鏡檢之前應(yīng)對樣品進(jìn)行篩分，通常用20目～40目篩子將樣品分成三組，然后觀察。此過程對熟練的檢測人員可以省略。 （3）脫脂 對高脂含量的樣品，脂肪溢于樣品表面，往往粘上許多細(xì)粉，使觀察產(chǎn)生困難。用已醚、四氯化化碳等有機溶劑脫脂，然后烘箱干燥5～15min或室溫干燥后，可使樣品清晰可辨。 2、被檢樣品的體視鏡觀察 將篩分好的各組樣品分別平鋪于紙下或培養(yǎng)皿中，置于體視顯微鏡下，從低倍至高倍進(jìn)行檢查。從上到下，從左到右逐粒觀察，先粗后細(xì)，邊檢查過用探針將識別的樣品分類，同時探測各種顆粒的硬度、結(jié)構(gòu)、表面特征，如色澤、形狀等并作記錄。將檢出的結(jié)果與生產(chǎn)廠家出廠記上的成分相對照，即可將摻假、摻雜、污染等質(zhì)量情況作出初步測定。 3、被檢樣品的和物鏡觀察 當(dāng)某種異物摻入較少且磨得很細(xì)時，在體視顯微鏡下很難辨認(rèn)，需通過生物鏡進(jìn)行觀察。 （1）樣品處理 生物鏡觀察的樣品，一般采用酸與堿進(jìn)行處理。對于不同的原料，所三酸堿濃度和處理時間也不同，動物類原料多用酸處理，植物類和甲殼類需酸堿處理。對于動物中的單純蛋白，如魚粉、肉骨粉、水解羽毛粉等只需用1.25%的硫酸處理5～15min，面對含角蛋白的樣品，如蹄角粉、皮革粉、生羽毛粉、豬毛等需用50%的硫酸處理，時間也稍長，動物中的甲殼類和動植物中的玉米粉、麩皮、米糠、餅粕類等先用1.25%硫酸再用1.25%的氫氧化鈉處理，時間約10～30min。稻殼粉和花生殼粉等硅質(zhì)化程度高和含纖維較高的樣品需分別用50%硫酸和50%的氫氧化鈉處理，對種種樣品的得理進(jìn)間可根據(jù)經(jīng)驗而定。 處理步驟如下： 過篩（粒大10目，粒小20目）→酸處理（加熱）→過濾→蒸餾水沖洗2～3次→必要時還需堿處理（加熱）→過濾→蒸餾水沖洗2～3次→制作。 （2）制片與觀察 取少量消化好的樣品于載坡片上，加適量載液并將樣品鋪平，力求薄面勻，載液可用1:1:1的蒸餾水、水合氯醛、甘油；也可以用礦物油，單純用蒸餾水也較普遍。 觀察時，應(yīng)注意樣片的每個部位，而且至少要檢查三個樣片后再綜合判斷。 四、常見飼料原料的顯微特征 1、常見植物性飼料原料的顯微特征 （1）谷物類原料 a、玉米及制品 整粒玉米形似牙齒，黃色或白色，主要由玉米皮、胚乳、胚芽三部分組成，胚胎包括精糊層、角質(zhì)淀粉和粉質(zhì)淀粉。 玉米粉碎后各部分特征明顯，體視顯微鏡下玉米表皮薄而半透明，略有光澤不規(guī)則片狀、較硬，其上有較細(xì)的條紋。角質(zhì)淀粉為黃色（白玉米為白色），多邊，有棱，有光澤，較硬；粉質(zhì)淀粉為疏松，不定形顆粒，白色，易破裂，許多粉質(zhì)淀粉顆粒和糊粉層的小粉末常粘于角質(zhì)淀粉顆粒和玉米皮表面，另外還可見漏斗狀帽蓋和質(zhì)輕而薄的紅色片狀穎花。 生物鏡下可見玉米表皮細(xì)胞，長形、壁厚、相互連接排列緊密，如念株狀。角質(zhì)淀粉的淀粉粒為多角形；粉質(zhì)淀粉的淀粉粒為圓形，多成對排列。每個淀粉中央有一個清晰的臍點，臍點中心向外有入射性裂紋。 b小麥及制品 整粒小麥為橢圓形，淺黃色至黃褐色，略有光澤。在其腹面有一條較深的腹溝，背部有許多細(xì)微的波狀皺紋。主要由種皮、胚乳、胚芽三部分組成。 小麥麩皮多為片狀結(jié)構(gòu)，其片大小，形狀依制粉程度不同而不同，通?？梢苑譃榇笃熎ず托∑熎?。大片麩皮片狀結(jié)構(gòu)大，表面上保留有小麥粒的光澤和細(xì)微橫向縱紋，略有卷曲，麩皮內(nèi)表面附有許多淀粉顆粒。小片殖皮片狀結(jié)構(gòu)小，淀粉含量高。小麥的胚芽扁平，淺黃色，含有油脂，粉碎時易分離出來。 高倍鏡下可見小麥麩皮由多層組成，具有鏈珠狀的細(xì)胞壁，僅一層管狀細(xì)胞外，在管細(xì)胞上整齊地排列一層橫紋細(xì)胞。鏈珠狀的細(xì)胞壁清晰可見。小麥淀粉顆粒較大，直徑達(dá)30～40微米，圓形、有時可見雙凸透鏡狀，沒有明顯的臍點。 c高粱及制品
整粒高梁為卵圓形，端部不尖銳，在胚芽端有一顏色加深的小點，從小點向四周顏色由深至淺，同時有向外的放射狀細(xì)條紋，高粱外觀色彩斑駁，由棕、淺紅棕及黃白等多色混雜，外殼有較強的光澤。
在體視鏡下可見皮層緊緊附在角質(zhì)淀粉上，粉碎物粒度大小參差不齊，呈圓形或不規(guī)則形狀，顏色因品種而異，可為白、紅褐、淡黃等。角質(zhì)淀粉表面粗糙，不透明；粉抽淀粉色白，有光澤，呈粉狀。 在高倍鏡下，高粱種皮和淀粉顆粒的特征在鑒定上尤為重要。其種皮色彩豐富，細(xì)胞內(nèi)充滿了紅色、粉紅和黃色的色素顆粒，淡紅棕色的色素顆粒常占優(yōu)勢。高粱的淀粉顆粒與玉米淀粉顆粒極為相似，也為多邊形，中心有明顯的臍點并向外有放射狀裂紋。 （2）餅粕類原料 a大豆餅粕 大豆餅粕主要由種皮、種臍、子葉組成。 在體視鏡下可見明顯的大塊種皮和種臍，種表面光滑，堅硬且脆，向面卷曲。在20倍放大條件下，種皮外表面可見明顯的凹痕和針狀小孔，內(nèi)表面為白色多也海綿狀組織，種臍明顯，長橢圓形，有棕色、黑色、黃色。（浸出粒中子葉顆粒大小較均勻，形狀不規(guī)則，邊緣鋒利，硬而脆，無光澤不透明，呈奶油色或黃褐色。由豆餅粉碎后的粉碎物中時因擠壓而成團(tuán)，近圓形、邊緣渾圓，質(zhì)地粗糙，顏色外深內(nèi)淺。） 高倍鏡下大豆種皮是大豆餅粕的主要鑒定特征。在處理理后的大豆種皮表面可見多個凹陷的小點及向四周呈現(xiàn)輻射狀的裂紋，尤如一朵朵小花，同時還可看見表面的“工”字形細(xì)胞。 b花生餅粕 花生餅粕以碎花生仁為主，但仍不少花生種皮，果皮存在，體視鏡下能找到破碎外殼上的成束纖維脊，或粗糙的網(wǎng)絡(luò)狀纖維，還能看見白色柔軟有光澤的小塊，種非常薄，呈粉紅色，紅色或深紫色，并有紋理，常附著籽仁的碎塊上。 生物鏡下，花生殼上交錯排列的纖維更加明顯，內(nèi)果皮帶有小孔，中呆皮為薄壁組織，種皮的表皮細(xì)胞有四至五個邊的厚壁，壁上有孔，由正面可觀看到細(xì)胞壁上有許多指狀突起物。籽仁的細(xì)胞大，壁多孔，含油脂高。 c棉籽餅粕 棉籽餅粕主要由棉籽仁、少量的棉籽殼、棉纖維構(gòu)成，在體視顯微鏡下，可見棉籽殼和短絨毛粘附在棉籽仁顆粒中，棉纖維中空、扁平、卷曲；棉籽殼為略凹陷的塊狀物，呈孤形彎曲，殼厚、棕色、紅棕色。棉仁碎粒為黃色或黃褐色，含有許多黑色或紅褐色的棉酚色素腺。棉籽壓榨時將棉仁碎片和外殼都壓在一起了，看起來顏色較暗，每一碎片的結(jié)構(gòu)難以看清。 生物鏡下可見棉籽種皮細(xì)胞壁厚，似纖維，帶狀，呈不規(guī)則的彎曲，細(xì)胞空腔較小，多個相鄰的細(xì)胞排列呈花瓣狀。 d菜籽餅粕 在體視鏡下，菜籽餅粕中的種皮仍為主要的鑒定特征。一般為很薄的小塊狀，扁平，單一層，黃褐色至紅棕色，表面有油光澤，可見凹陷刻窩。種皮和籽仁碎片不連在一起，易碎；種皮內(nèi)表面的柔軟的半透明白色薄片附著，子葉為不規(guī)則小碎片，黃色無光澤，質(zhì)脆。 生物鏡下，菜籽餅最典型的特征是種皮上的柵欄細(xì)胞，有褐色色素，為4～5邊形，細(xì)胞壁深褐色，壁厚，有寬大的細(xì)膩內(nèi)腔，其直徑超過細(xì)胞壁寬度，表面觀察，這些柵欄細(xì)胞在形狀，大小上都較近似，相鄰兩細(xì)胞間總以較長的一邊相對排列，細(xì)胞間連接緊密。 e向日葵粕
其中存在著未除凈葵花殼是主要的鑒別特征。向日葵粕為灰白色，殼為白色，其上有黑色條紋，由于殼中含有較高的纖維素、木質(zhì)素，通常較堅韌，呈長條形，斷面也呈鋸齒狀。籽仁的粒度小，開頭不規(guī)則，黃褐色或灰褐，無光澤。高倍鏡下可見種皮表皮細(xì)胞長，有工字形細(xì)胞壁，而且可見雙毛，即兩根從同一細(xì)胞長出。
2、常見動物性原料的顯微特征 a魚粉 一般將魚加壓、蒸煮、干燥粉碎加工而成。多為棕黃色或黃褐色，粉狀或顆粒狀，有烤魚香味。在體視顯微鏡下，魚肉顆粒較大，表面粗糙，用小鑷子觸之有纖維狀破裂，有的魚肌纖維呈短斷片狀。魚骨是魚粉鑒定中的重要依據(jù)，多為半透明或不透明的碎片，仔細(xì)觀察可找到魚體各部位的魚骨如魚刺、魚脊、魚頭等。魚眼球為乳白色玻璃狀物，較硬，魚鱗是一種薄平而卷曲的片狀物，半透明，有圓心環(huán)紋。 b蝦殼粉 蝦殼粉是對蝦或小蝦脫水干燥加工而成的，在顯微鏡下的主要特征是觸角、蝦殼及復(fù)眼。蝦觸須以片斷存在。呈長管狀，常有4個環(huán)節(jié)相聯(lián)；蝦殼薄而透明。頭部的殼片則厚不透明，殼表面有平等線，中間有橫紋，部分殼有十字形線或玫瑰花形線紋；蝦眼為復(fù)眼，多為皺縮的小片，深紫色或黑色，表面上有橫影線。 c蟹殼粉 蟹殼粉鑒別的主要依據(jù)蟹殼在體視鏡下的特征。蟹殼為無規(guī)則的小的幾丁質(zhì)殼形狀，殼外表多為桔多紅色，而且多孔，有時蟹殼可破裂成薄層，邊緣較卷曲，褐色如麥皮，在蟹殼粉中常可見到的斷裂的蟹螯枝頭部。 d貝殼粉 體視鏡下貝殼粉多為小的顆粒狀物，質(zhì)硬，表面光滑，多為白色至灰色，光澤暗淡，有些顆粒的外表面具有同心或平行的線紋。 e骨粉及肉骨粉 在肉骨粉中的肉的含量一般較少，顆粒具油膩感，淺黃至深褐色，粗糙，可見肌纖維，骨為不定形塊狀，一般較魚骨、禽骨大，邊緣渾圓，灰白色，具有明顯的松質(zhì)骨，不透明。肉骨粉及骨粉中還常有動物毛發(fā)，長而卷曲，黑色或白色。 f血粉 噴霧二燥的血粉多為紅色小珠狀，晶亮；滾筒干燥的血粉為邊緣銳利的塊狀，深紅色，厚的地方為黑色，薄的地方為血色，透明，其上可見小血細(xì)胞亮點。 j水解羽毛粉 其多為碎玻璃狀或松香狀的小塊狀。透明易碎，淺灰、黃褐、至黑色，斷裂時常扇狀邊緣。在水解羽毛粉中仍可找到未完全水解的羽毛殘枝。 表3-1 魚粉等級和感觀、物理、化學(xué)指標(biāo) | | | | | | | | | | | 至少98%能通過篩孔為2.8mm的標(biāo)準(zhǔn)篩 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
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發(fā)表于 2011-3-1 11:39:59
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