次粉與麩皮淀粉含量？

鄒德武

有誰(shuí)知道次粉與麩皮淀粉含量？

401636839

不同品種小麥麩皮、次粉的基本化學(xué)成分含量差別較大。中糯1號(hào)粗麩的灰分含量明顯低于其他樣品，而蛋白質(zhì)、粗淀粉含量大大超過(guò)其他品種麩皮；中糯1號(hào)次粉的灰分、粗脂肪含量均低于其他品種，而粗淀粉含量大大高于其他品種。強(qiáng)筋小麥粗麩、細(xì)麩的還原糖含量均較其他品種高。

鄒德武

回復(fù) 401636839 的帖子

有無(wú)具體數(shù)值，較好的和較差的，謝謝

王新華

目前有3個(gè)國(guó)標(biāo)，分別是成品飼料的測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)、糧食油料作物的測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)、食品的測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)。而且三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)測(cè)定出來(lái)的值差異較大。希望大佬們能夠建言獻(xiàn)策統(tǒng)一規(guī)劃一個(gè)原料的標(biāo)準(zhǔn)，不過(guò)目前來(lái)說(shuō)原料基本通用的是GB/T5514-2008也就是糧食、油料作物的標(biāo)準(zhǔn)。