無公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖技術(shù)

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　　隨著人們生活質(zhì)量的提高，食品安全日益受到重視，水產(chǎn)品也不例外。人們對(duì)水產(chǎn)品的要求除了講究鮮嫩可口、營養(yǎng)豐富、價(jià)格合理外，還對(duì)其安全質(zhì)量指標(biāo)非常關(guān)注，消費(fèi)無公害食品已成為一種消費(fèi)趨勢(shì)，這其中當(dāng)然包括水產(chǎn)品。有利的市場(chǎng)需求為從事水產(chǎn)養(yǎng)殖的業(yè)主提供了一個(gè)賺錢的好機(jī)遇。
　　一、生產(chǎn)無公害水產(chǎn)品有什么要求
　　首先，養(yǎng)殖基地必須經(jīng)過認(rèn)證，其中最主要的是大氣、土壤、水質(zhì)必須符合《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量----水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求》國家標(biāo)準(zhǔn)和《無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)的要求；其次，必須按照無公害水產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程進(jìn)行養(yǎng)殖，從苗種放養(yǎng)到飼料、肥料、漁藥等一切投入品的使用，再到產(chǎn)品的捕撈、貯運(yùn)、質(zhì)檢、包袋、上市的各個(gè)環(huán)節(jié)均需符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)范的要求；第三，產(chǎn)品必須經(jīng)過政府指定的權(quán)威質(zhì)檢機(jī)構(gòu)的抽檢、完全合格并頒證后方能進(jìn)入市場(chǎng)銷售。
　　二、從事無公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖有哪些方法
　　(一)人工生態(tài)環(huán)境養(yǎng)殖法。即人工創(chuàng)造一個(gè)符合無公害水產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境條件的水域，依據(jù)水生生態(tài)學(xué)原理選擇合適的養(yǎng)殖品種進(jìn)行無公害養(yǎng)殖。例如，種草養(yǎng)殖蝦、蟹，現(xiàn)已成為發(fā)展無公害蝦、蟹養(yǎng)殖，建設(shè)大面積生態(tài)養(yǎng)殖基地的主要模式之一；在魚池埂子上種植葡萄或藤蔓類植物用以搭建遮陽棚養(yǎng)蛙，已成為蛙類生態(tài)養(yǎng)殖普遍采用的類型；魚、畜、禽、草(菜)有機(jī)結(jié)合養(yǎng)殖法，即把畜、禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖與飼草種植結(jié)合在一起，用無公害商品飼料飼養(yǎng)畜、禽、魚，池埂邊坡種飼草飼養(yǎng)魚類和禽畜，畜禽糞肥經(jīng)沼氣池發(fā)酵后作飼草和培育水質(zhì)的肥料。冬季清塘的魚池肥泥又可用作種草的基肥，從而形成了物質(zhì)流的良性循環(huán)，這是我國最經(jīng)典的人工生態(tài)系統(tǒng)養(yǎng)殖法，也是無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖很有發(fā)展?jié)摿Φ囊环N形式。
　　(二)多品種立體養(yǎng)殖法。水生動(dòng)物在食物鏈的調(diào)控作用下生活在不同的水層，形成了相對(duì)穩(wěn)定的生態(tài)平衡，構(gòu)成了生物的多樣性，對(duì)生態(tài)環(huán)境的保護(hù)和改善起著重要的調(diào)節(jié)作用。將這一原理應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)上，就形成了多品種立體混養(yǎng)法。例如，以草魚(或鳊)為主養(yǎng)魚、同池混放了一定數(shù)量的鰱、鳙、鯉、鯽等就是一種代表模式。該模式的多品種組合非常合理：用草料(或部分商品料)喂養(yǎng)草魚(或鳊)，他們排出的糞便可以肥水，有利于培養(yǎng)浮游生物，鰱、鳙濾食浮游生物降低了水質(zhì)肥度，而鯉、鯽又以草魚吃剩的殘餌、碎屑和底棲生物為食，起到打掃環(huán)境衛(wèi)生的作用。經(jīng)過鰱、鳙、鯉、鯽的共同作用，既凈化了水域環(huán)境，又促進(jìn)了主養(yǎng)品種草魚(或鳊)的生長(zhǎng)。若在該系統(tǒng)中適當(dāng)搭配一點(diǎn)兇猛的肉食性魚類(如鱧、鲇、鱖、鱸等)，利用他們吃掉養(yǎng)殖水體中的野雜魚和體質(zhì)較差或生病的魚體，不僅可防止主養(yǎng)品種的發(fā)病以及的疾病蔓延，還能降本增收。
　　(三)開放式流水或微流水養(yǎng)殖法。這種方法主要是利用河流及湖泊水庫水體的自然落差進(jìn)行流水養(yǎng)殖。由于水質(zhì)好、環(huán)境優(yōu)，配套使用無公害飼料，主養(yǎng)名優(yōu)魚類，只要飼養(yǎng)密度適當(dāng)，一般很少生病，故不需用藥或很少用藥，產(chǎn)品通常能達(dá)到無公害水產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)。
　　(四)全封閉循環(huán)水工廠化養(yǎng)殖法。這是當(dāng)今最先進(jìn)的水產(chǎn)品生產(chǎn)模式之一。他是在特定的養(yǎng)殖設(shè)施內(nèi)，應(yīng)用現(xiàn)代高科技手段對(duì)養(yǎng)殖水體進(jìn)行多重殺菌消毒、加溫加氧，投喂無公害飼料，使養(yǎng)殖對(duì)象始終處在最佳的生活、生長(zhǎng)環(huán)境中，基本上沒有病害發(fā)生。產(chǎn)品不僅是無公害的，而且能達(dá)到綠色食品的要求。但這種養(yǎng)殖模式具有高投入、高產(chǎn)出、高風(fēng)險(xiǎn)的特點(diǎn)，目前僅適合在大中城市的周邊及經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的缺水地區(qū)推廣應(yīng)用。
　　(五)水產(chǎn)品與農(nóng)作物共生互利養(yǎng)殖法。這主要是指過去的“稻田養(yǎng)殖”方法，現(xiàn)在必須按照無公害水產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)。
　　(六)使用微生物制劑養(yǎng)殖法。近10年來，微生物活菌制劑逐漸在水產(chǎn)養(yǎng)殖中得到應(yīng)用推廣，這給無公害健康養(yǎng)殖生產(chǎn)提供了有力的保障。目前較多使用的產(chǎn)品有光合細(xì)菌制劑，芽胞桿菌、乳酸桿菌制劑，益生素，西菲利，EM制劑等。他們能分解水體中的殘餌、魚糞等有機(jī)質(zhì)，降低水中的氨氮含量，使養(yǎng)殖水體變清潔，從而改善了環(huán)境；他們能改善養(yǎng)殖對(duì)象的胃腸道內(nèi)環(huán)境，增強(qiáng)食欲，促進(jìn)生長(zhǎng)，提高飼料報(bào)酬；他們還能強(qiáng)化養(yǎng)殖對(duì)象的免疫功能，提高免疫力，增強(qiáng)抗病能力；還能強(qiáng)化有益菌群，防止和減少細(xì)菌性疾病的發(fā)生與蔓延。
　　(七)休藥期養(yǎng)殖法。生產(chǎn)過程中需要防治病害時(shí)，必須選用國家允許使用的漁藥，而且要從嚴(yán)掌握用藥量。在產(chǎn)品上市銷售前的1個(gè)月或更長(zhǎng)時(shí)間，停止用藥，以確保產(chǎn)品能達(dá)到無公害食品標(biāo)準(zhǔn)的要求。這種方法是發(fā)展無公害、水產(chǎn)品生產(chǎn)的重要方法之一。
　　(八)自然生態(tài)系統(tǒng)養(yǎng)殖法。利用無污染的天然水域(如湖泊、水庫、江河等)及其天然餌料，按照特定的養(yǎng)殖模式進(jìn)行增殖、養(yǎng)殖，基本上不投飼，也不施肥、灑藥，目標(biāo)是生產(chǎn)綠色食品和有機(jī)食品。這是今后獲取高品位水產(chǎn)品的一個(gè)重要手段。

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