玩文字游戲 肯德基回應(yīng)此“花蟹”非彼“花蟹”

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　　肯德基新出的海鮮小食“黃金蟹斗”，用的到底是“新鮮東海野生純花蟹”還是“雜蟹”?昨天，肯德基“黃金蟹斗”的原料供應(yīng)商舟山海之閣公司找到本報(bào)，該公司表示，蟹斗所用的“花蟹”，是指舟山人對“細(xì)點(diǎn)圓趾蟹”的俗稱。

　　隨后，記者采訪了浙江省海洋漁業(yè)局捕撈處處長嚴(yán)寅央。

　　“蟹斗”用的是“細(xì)點(diǎn)圓趾蟹”，在舟山就叫花蟹

　　昨天，浙江省海洋漁業(yè)局捕撈處處長嚴(yán)寅央告訴記者，“黃金蟹斗”的原材料確實(shí)是“花蟹”，但不是通常大家認(rèn)為的“東南亞花蟹”。這種花蟹學(xué)名叫“細(xì)點(diǎn)圓趾蟹”，在東海特別是舟山地區(qū)，俗稱叫“花蟹”。

　　“普通人所說的花蟹，就是遠(yuǎn)海梭子蟹，在酒店里賣得很貴。這個其實(shí)是東南亞進(jìn)口的花蟹，在中國南海的漁場有少量生產(chǎn)。但是在東海特別是舟山，花蟹是指細(xì)點(diǎn)圓趾蟹?！眹?yán)寅央處長說，細(xì)點(diǎn)圓趾蟹很好認(rèn)，蟹背上有細(xì)小的斑點(diǎn)，蟹腳是圓圓的。

　　舟山捕撈的細(xì)點(diǎn)圓趾蟹品質(zhì)沒有問題

　　細(xì)點(diǎn)圓趾蟹是什么蟹呢?

　　“這種蟹屬于捕撈產(chǎn)品，不能養(yǎng)殖。蟹需要的生存環(huán)境和蝦差不多，都在沙地里?！眹?yán)寅央處長說，“細(xì)點(diǎn)圓趾蟹的主要產(chǎn)區(qū)是東海長江口，水深20米到40米的海域都能看到。每年的3月到6月，是捕撈的旺季。”

　　他告訴記者，目前舟山捕撈的海鮮原料，都是新鮮的，品質(zhì)完全可以信賴。漁民們一般在東海的漁場上通過籠捕、拖蝦、單拖網(wǎng)三種方式捕撈細(xì)點(diǎn)圓趾蟹，基本都是活捉的。

　　他還強(qiáng)調(diào)說，捕撈的蟹很新鮮，口感不錯，而且是無污染的。

　　“在之前的水產(chǎn)品質(zhì)量抽檢中，這種蟹從來沒有發(fā)現(xiàn)過問題?！彼芸隙ǖ卣f。

　　花蟹被說成“雜蟹”，是個誤會

　　在本報(bào)之前的調(diào)查中，寧波水產(chǎn)商曾肯定的說，蟹斗用的就是“雜蟹”。嚴(yán)寅央處長表示，這是一場誤會。
　　“雜蟹的范圍很廣。除青蟹、梭子蟹等指定品種以外，其他的蟹都可以叫雜蟹。”嚴(yán)寅央處長說，可能是這個原因，細(xì)點(diǎn)圓趾蟹也被叫成了“雜蟹”。

　　“對花蟹的認(rèn)識，市民還有一定的誤區(qū)。”嚴(yán)寅央處長說。

　　來源：浙江在線-錢江晚報(bào)