劉成果理事長在黑龍江農(nóng)墾紅興隆分局肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展座談會上的講話

bvncry · 發(fā)表于 2011-3-17 11:28:10

劉成果理事長在黑龍江農(nóng)墾紅興隆分局

肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展座談會上的講話

（根據(jù)錄音整理）

2010年7月11日

發(fā)展乳肉兼用牛對于紅興隆，對于黑龍江農(nóng)墾總局，甚至全國來說都具有戰(zhàn)略意義。這個事我曾經(jīng)在不同場合提過多次，這里首先把我講過的內(nèi)容重復(fù)一下。第一次是2007年中國奶業(yè)協(xié)會考察以色列、奧地利奶業(yè)的報告中講到：“西門塔爾牛適應(yīng)性強，耐粗飼，產(chǎn)奶產(chǎn)肉性能好，在奧地利普遍飼養(yǎng)，給了我們很好的啟示......。我國牛肉供不應(yīng)求，奧地利的經(jīng)驗證明，西門塔爾牛既有良好的產(chǎn)奶功能，又有優(yōu)良的產(chǎn)肉性能，綜合效益有明顯優(yōu)勢。建議農(nóng)業(yè)部設(shè)立專項，加強西門塔爾牛的育種工作，提高生產(chǎn)性能，擴(kuò)大西門塔爾牛的飼養(yǎng)規(guī)模?！?

第二次是在三聚氰胺事件出現(xiàn)以后，在中國奶業(yè)發(fā)展高層論壇上我講了振興奶業(yè)需要認(rèn)真解決的幾個具體問題。其中之一就是關(guān)于奶畜品種結(jié)構(gòu)的問題。具體講到“乳肉兼用型的西門塔爾牛，特別是德系西門塔爾相對于荷斯坦牛有明顯優(yōu)勢。產(chǎn)奶量不比荷斯坦牛低多少，但耐粗飼，抗病性能強，母牛產(chǎn)奶，而且乳蛋白乳脂肪等干物質(zhì)的含量明顯高于荷斯坦。公牛育肥賣肉，母牛在淘汰時還可以當(dāng)肉牛賣，殘值很高，綜合效益極好。在現(xiàn)在市場上，奶仍大有消費空間。但肉牛的供應(yīng)更緊，如果把這項工作重視起來，抓出成效，會得到很好的效果。既增了奶又增了肉，一箭雙雕，何樂而不為？現(xiàn)在優(yōu)秀西門塔爾種公牛的凍精已納入良種補貼范圍，適宜的地方可以飼養(yǎng)。新疆的呼圖壁，四川新希望的陽平養(yǎng)得都不錯?！?br />

第三次是去年中國奶業(yè)協(xié)會和全國政協(xié)人口資源環(huán)境委員會，兩家合作共同召開了一次關(guān)于“奶業(yè)振興態(tài)勢分析會”。全國政協(xié)王志珍副主席出席會議并作了重要講話，國務(wù)院六個部委的主要領(lǐng)導(dǎo)同志也參加了會議并作了發(fā)言。在這個會上形成了共識，會后以全國政協(xié)辦公廳的名義給中央辦公廳和國務(wù)院辦公廳的《奶業(yè)振興急需解決幾個關(guān)鍵問題的報告》，體現(xiàn)了各方的共識，其中給黨中央和國務(wù)院的建議中就有推進(jìn)奶畜品種多元化這條：“我國地域遼闊，地理氣候和經(jīng)濟(jì)技術(shù)水平差異較大，乳肉產(chǎn)品市場需求潛力巨大，應(yīng)該推進(jìn)奶畜品種的多元化，既發(fā)展乳用的中國荷斯坦牛，又發(fā)展乳肉兼用的西門塔爾牛......利用乳肉兩種資源，開發(fā)兩個市場，發(fā)揮兩個效益，規(guī)避奶業(yè)發(fā)展中的風(fēng)險。建議國家有關(guān)部門在培育專用奶牛品種的基礎(chǔ)上，加強西門塔爾牛和檳榔江水牛育種工作，列入國家重點項目予以支持”。

這次來紅興隆，又實地考察了四個農(nóng)場、五個牧場的品種改良和飼養(yǎng)情況，一路上天元同志介紹了不少情況和想法，方才又聽了畜牧處孫洪文同志的全面介紹，體會更深了，信心更足了。下面我想講點意見供你們參考：

第一，為什么要提倡引進(jìn)和發(fā)展西門塔爾牛？

剛才我重復(fù)以前的三段話，基本上已經(jīng)闡述清楚。一是西門塔爾牛產(chǎn)奶，產(chǎn)奶量還不低，而且干物質(zhì)含量高。奶的本質(zhì)就是要干物質(zhì)，而不是水。所以國外很多國家計算奶的產(chǎn)量都是以干物質(zhì)來衡量的，計算中不包括水。所以如果按照干物質(zhì)計算，西門塔爾牛產(chǎn)奶量應(yīng)該說不一定低于荷斯坦牛。二是西門塔爾牛產(chǎn)奶同時還產(chǎn)肉。西門塔爾牛也有不同的品系，有的是乳肉兼用型，有的是肉乳兼用型，就是以哪個為主的問題。剛才雷云國同志（黑龍江農(nóng)墾畜牧研究所研究員）講了，咱們農(nóng)墾要引進(jìn)的是產(chǎn)奶性能好的，就是乳肉兼用型。三是西門塔爾母牛使用年限長，淘汰率偏低。荷斯坦牛的使用壽命相對短，最多4胎、5胎就不行了。四是西門塔爾?？共⌒詮姟ｊP(guān)于西門塔爾牛的抗病性，我在奧地利考察的時候，牧場主就說養(yǎng)這個牛，獸醫(yī)基本上就等于失業(yè)。他表達(dá)的雖然有點夸張，但是可以看出這種牛的病少，不像荷斯坦牛好得病。五是西門塔爾牛耐粗飼。耐粗飼是相對的，不是說亂七八糟的胡亂飼喂。是說相對于荷斯坦牛來說耐粗飼。所以飼養(yǎng)兼用型西門塔爾牛效益好、風(fēng)險小。因為奶和肉的市場是波動的，但是兩者的波動并不一定是同步的，奶好的時候賣奶，效益就好；奶市場不好而牛肉市場好的時候可以賣肉，減少了飼養(yǎng)牛的市場風(fēng)險。而抗病性強就減少了飼養(yǎng)的自然風(fēng)險。

這個事，農(nóng)業(yè)部的態(tài)度是明確的，否則不可能實行對乳肉兼用西門塔爾牛良種凍精的補貼，納入良種補貼計劃。另外農(nóng)業(yè)部也和德國簽署了合作協(xié)議，由全國畜牧總站負(fù)責(zé)執(zhí)行。因此說明主管部門的態(tài)度是明確的。另外，全國畜牧總站站長谷繼承也是咱們八一農(nóng)大畢業(yè)的，他對德系西門塔爾牛形象地表述就是，把乳房擋上就是肉牛，把身子擋上光露乳房就是奶牛。所以這也體現(xiàn)了西門塔爾乳肉兼用性已經(jīng)達(dá)到了極佳的水平。

從專家的角度，方才雷云國老師也引用了張沅教授的資料。張教授目前在奶牛育種方面是全國的權(quán)威。也是中國奶業(yè)協(xié)會的副理事長，也是中國奶業(yè)協(xié)會育種專業(yè)委員會的主任，我多次和他探討這個事，另外張沅教授還長時間在德國學(xué)習(xí)工作過。還有中國農(nóng)科院一位專家許尚忠研究員，他們對西門塔爾牛引進(jìn)的認(rèn)識都是一致的，并且現(xiàn)在正在積極努力做這方面的推廣研究工作。

所以發(fā)展西門塔爾這個事不是隨意的，也不是心血來潮才搞的。這是經(jīng)過長期考慮，認(rèn)真考察了的，從主管部門、業(yè)務(wù)部門和專家方面的意見是一致的。

第二，為什么這個事推薦在紅興隆搞？

因為我覺得紅興隆最需要。如果說全墾區(qū)需要的話，那么紅興隆更需要。為什么呢？

一是紅興隆有牛肉加工廠即北大荒牛業(yè)。加工廠吃不飽、缺牛源。牛源主要靠當(dāng)?shù)赝练N牛，而老百姓不賺錢不愿意養(yǎng)，所以牛源總是得不到滿足。只有走品種改良這條路，讓飼養(yǎng)者能掙錢，才能有積極性，北大荒牛業(yè)才能吃飽，進(jìn)而形成一個良性循環(huán)。

二是墾區(qū)奶牛不少，但紅興隆不多。只有291等農(nóng)場有少量奶牛，其他農(nóng)場基本沒有，更沒有形成產(chǎn)業(yè)。這樣紅興隆既缺肉牛牛源，又缺奶源。所以在紅興隆發(fā)展乳肉兼用牛是最有需求最具緊迫性的。

三是這個事為什么到農(nóng)墾來搞，因為農(nóng)墾組織化程度高，隊伍素質(zhì)相對較好。另外從我的角度來說，我認(rèn)為這個事是好事，所以好事就首先考慮到北大荒來搞，這是大家容易理解的。

我本來想專門就這個問題去德國考察一次，后來因為汶川地震等原因而未能成行。準(zhǔn)備考察之前，我首先給賀天元同志打過電話，希望能夠一起去，當(dāng)時就有這個想法。后來分局自己組織了考察團(tuán)，天元局長還沒去上。幾個農(nóng)場的場長都去了，考察之后受了教育，從北興農(nóng)場的情況看這些場長的積極性很高，也很堅定。

我這次看了之后，想提出幾點建議：

第一點就是要堅定信心搞到底，不斷擴(kuò)大規(guī)模。雷云國老師剛才介紹的發(fā)展規(guī)劃我看應(yīng)該是可行的，不能動搖。紅興隆已經(jīng)對乳肉兼用西門塔爾牛發(fā)展的目標(biāo)、鼓勵政策形成了文件，我已經(jīng)看了。需要明確這不是個人行為，一定是整個分局的行為。剛才雷老師也說了，就怕這個事有起有伏，人一變了，事也變了?，F(xiàn)在我看天元局長和紹鋒書記的決心很大，只要按照你們的決心去做，應(yīng)該是不成問題的。到目前為止，你們已經(jīng)使用了4萬多支凍精了，就是要下定決心堅持到底，不能動搖，擴(kuò)大規(guī)模，但認(rèn)識是前提。

第二點是要良種良法一起推。剛才大家也談到這個問題了。德系西門塔爾牛這個品種是好的，但是由于飼養(yǎng)水平上不去，使得性能和潛在的基因發(fā)揮不出來，那也是白扯。良法問題實質(zhì)上是規(guī)范化飼養(yǎng)問題，科學(xué)化管理問題，良法無外乎是這兩條。只有規(guī)范化飼養(yǎng)和科學(xué)化管理才能將品種的遺傳潛能發(fā)揮出來，表現(xiàn)為現(xiàn)實生產(chǎn)力?，F(xiàn)在看飼養(yǎng)和管理好像都有問題，不規(guī)范，也不科學(xué)，得提高，提高規(guī)范度，提高科學(xué)管理水平。

第三點，給我的印象好像紅興隆對肉用性比較重視，奶用性重視不夠。必須肉奶一起抓，這才是西門塔爾牛的優(yōu)勢。就要一個肉的話，難道把奶扔了？奶的效益不要了？這個品種本身的優(yōu)勢就在于兩個產(chǎn)品，兩種資源，兩個市場，最后才能形成綜合效益，減少市場風(fēng)險。所以對奶要向?qū)θ庖粯尤ブ匾暋?br />

第四點，要深化合作。下一步怎么搞？一個是用凍精搞冷配，以此為主。同時要搞胚胎移植試驗。這就是走上步試下步。雙方可以考慮深化合作，剛才雷云國老師也提了，就是建繁育基地，搞示范場。通過繁殖可以形成商品，搞示范場做樣子，讓大伙跟著學(xué)。更深一步的合作就是合作育種。雷老師已經(jīng)提出了18-25年的育種計劃，最終育出一個新品種。但不是說要等到18-25年之后才能見效，而是在不斷見效的過程中逐步培育這個新品種，應(yīng)用常規(guī)育種方法和分子育種方法相結(jié)合，加快育種進(jìn)程。真正育成的話，就是乳肉兼用型?！暗聦毰！敝袊?，紅興隆育成新品種以后可以叫“紅寶”，“龍寶”或“隆寶”。但這不是一件容易的事，必須得到方方面面的大力支持。

第五點，要搞好培訓(xùn)。德國寶牛育種中心是會員制形式，實質(zhì)上是合作社的模式。咱們也可以考慮搞合作組織，就是圍繞著德系西門塔爾的發(fā)展成立一個協(xié)會，把相關(guān)的人組織起來，有章程，有權(quán)利，有義務(wù)，搞一套東西。這個組織本身起凝聚和規(guī)范作用，更重要的是提供服務(wù)?，F(xiàn)在我發(fā)現(xiàn)培訓(xùn)非常重要，把養(yǎng)牛戶聯(lián)合成立協(xié)會或合作社，組織起來搞培訓(xùn)。農(nóng)戶不知道怎么養(yǎng)，養(yǎng)殖不規(guī)范是因為咱們沒教他們，他們不會，因此要把培訓(xùn)搞起來。

第六點，關(guān)于規(guī)模問題。規(guī)模是適度規(guī)模，不一定是越大越好。規(guī)模適度要掌握如下原則，一個是精粗飼料的供應(yīng)能力，一個是糞污的消納能力，掌握這兩個條件的同時考慮防疫條件，確定規(guī)模。

第七點，要把此事變成全總局的行動。這個事不應(yīng)是紅興隆一家的事，紅興隆是要率先抓。誰早抓我看誰早收益，誰抓晚誰吃虧，因為這絕對是好事?？偩中竽裂芯克l(wèi)喜明所長代表總局畜牧局張忠旭局長參加會議，請轉(zhuǎn)達(dá)一下這個意見。要把這個事變成全總局的行為?？偩植荒苷f不重視，拿出錢來買凍精提供給分局，從這點上看是重視的，但是要把這事的戰(zhàn)略意義搞明白?，F(xiàn)在春明同志分管畜牧，甚至包括鳳富同志，都能給予以足夠重視。請你們轉(zhuǎn)告他們，從總局的角度應(yīng)該當(dāng)個大事，要認(rèn)真規(guī)劃，要把方才雷云國老師的一套方案進(jìn)一步完善，變成總局的思想，變成總局的認(rèn)識，變成總局的行動，這樣才能抓好。