發(fā)展乳用兼用牛是解決奶肉牛發(fā)展瓶頸的重要措施

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對(duì)中國廣大的肉牛養(yǎng)殖戶來說，母牛9.5個(gè)月妊娠，出生的公牛8-12月齡作為架子牛出售，總共20多個(gè)月時(shí)間的收益只是公牛犢的銷售，而這個(gè)銷售價(jià)格只能勉強(qiáng)彌補(bǔ)農(nóng)戶養(yǎng)殖母牛和小公牛的成本，如果要把勞動(dòng)力成本算上，更是入不敷出，而且養(yǎng)牛辛苦，越來越多的草場禁止放牧，由于飼料價(jià)格上漲造成飼養(yǎng)成本提高。這些都是造成肉?；A(chǔ)母牛數(shù)量大量下跌的原因，也造成了多數(shù)育肥場收牛困難，屠宰加工廠牛源嚴(yán)重不足的情況。
　中國的荷斯坦少數(shù)為大規(guī)模牛場，多數(shù)還都是農(nóng)戶小規(guī)模散戶養(yǎng)殖，雖然三聚氰胺后政府扶持小區(qū)和規(guī)模經(jīng)營，但實(shí)際上多數(shù)散戶只是形式上轉(zhuǎn)變?yōu)楹献魃绾宛B(yǎng)牛小區(qū)，實(shí)際內(nèi)容變化不大。在這樣的情況下，荷斯坦不耐粗飼，效益單一的問題就尤為突出。中國種植業(yè)結(jié)構(gòu)不是以草為主，而是以以糧食為主。中國多數(shù)荷斯坦奶牛的粗飼料攝取量嚴(yán)重不足，本該由粗飼料提供的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)多數(shù)轉(zhuǎn)為由精飼料提供，通過精飼料獲取產(chǎn)奶量。這樣帶來的結(jié)果就是：飼養(yǎng)成本高，消化疾病、乳房炎等發(fā)病率高，淘汰率高。另外，小公牛犢一直低價(jià)出售賣了血清，這樣奶牛場的只能通過產(chǎn)奶的唯一收益來面對(duì)市場的波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)。這也是很多所謂高產(chǎn)的奶牛場卻不賺錢的原因。
　從觀念上說，不管是養(yǎng)奶牛還是養(yǎng)肉牛，最終目的是為了賺錢獲利，而不是單純的產(chǎn)奶和產(chǎn)肉的量。  從現(xiàn)實(shí)上說，乳肉兼用牛更適合中國國情。
　從大局上說，發(fā)展乳肉兼用牛是中國奶牛肉牛突破發(fā)展瓶頸的出路。用德系西門塔爾牛改良中國肉牛，轉(zhuǎn)變?yōu)槿槿饧嬗玫挠N方向，也可以對(duì)中國荷斯坦奶牛的生產(chǎn)群體進(jìn)行雜交，獲取乳肉雙方面的收益。
　不僅可以用兩手抗擊市場風(fēng)險(xiǎn)，降低飼養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)，而且乳肉兼用牛的公牛育肥產(chǎn)肉，母牛產(chǎn)奶，從國家大局上看，中國現(xiàn)有的肉牛母牛群體都是將來潛在的產(chǎn)奶母牛，還用每年大量從澳大利亞等國家進(jìn)口奶牛嗎?中國生產(chǎn)群體的荷斯坦奶牛被雜交后，得到的公牛犢可以大量用于育肥屠宰，這就解決了育肥場和屠宰加工廠牛源的根本問題。

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