產(chǎn)品追溯體系的作用

綠里奇跡

1目的

為給產(chǎn)品提供大量關(guān)鍵的安全信息，促進(jìn)企業(yè)自身品牌建設(shè)，特建立此全過(guò)程產(chǎn)品追溯制度。

2適用范圍

凡涉及產(chǎn)品質(zhì)量安全的各方面：原料、輔料、半成品、成品信息及處理，產(chǎn)品加工過(guò)程，產(chǎn)

品流通過(guò)程等。

3追溯程序

3.1 原輔料追溯

3.1.1 建立原輔料信息庫(kù)。原料到廠時(shí)。品控與庫(kù)管應(yīng)對(duì)原料進(jìn)行檢查，包括品名、重量、批號(hào)、產(chǎn)地、進(jìn)貨數(shù)量、供應(yīng)商等，并與采購(gòu)部核對(duì)后各自記錄備案。品控應(yīng)對(duì)原輔料的顏色、氣味、有無(wú)霉變、結(jié)塊。蟲(chóng)鼠害、包裝破壞情況等進(jìn)行仔細(xì)檢查，并記錄備案。

3.1.2 對(duì)新入庫(kù)的原輔料。包裝等進(jìn)行編號(hào)。用記號(hào)筆標(biāo)識(shí)后與前批次分開(kāi)存放。

3.13結(jié)合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和供應(yīng)商提供的檢驗(yàn)報(bào)告對(duì)原輔料進(jìn)行檢驗(yàn)，一般包括含量，水分，灼燒殘?jiān)?。檢驗(yàn)報(bào)告與供應(yīng)商提供的檢驗(yàn)報(bào)告各自存檔。

3.1.4 對(duì)本公司不能自檢的項(xiàng)目如砷、鉛等重金屬指標(biāo)，需向供應(yīng)商所要法定質(zhì)檢部門(mén)檢驗(yàn)報(bào)告。本公司定期隨即抽取小樣送法定質(zhì)檢部門(mén)檢驗(yàn)，檢驗(yàn)報(bào)告存檔。

3.2 生產(chǎn)過(guò)程追溯

3.2.1 品控部主管制定產(chǎn)品配方時(shí)應(yīng)注明原料，輔料，包裝的編號(hào)及用量。尤其對(duì)于核心料的使用，各香料配比均不能超出其使用限量。一般核心料不超過(guò)20%的使用劑量。配方單品控主管與生產(chǎn)經(jīng)理核對(duì)簽名后開(kāi)始生產(chǎn)。此為產(chǎn)品追溯的關(guān)鍵所在。

3.2.2 庫(kù)管與品控監(jiān)督領(lǐng)料，并記錄領(lǐng)料數(shù)量、領(lǐng)料時(shí)有無(wú)污染情況發(fā)生等。

3.2.3 粉碎崗位工人對(duì)糖精鈉等原料進(jìn)行粉碎室品控需記錄粉碎前后重量，粉碎時(shí)間，何人執(zhí)行粉碎，粉碎前有無(wú)粉碎其它物品，粉碎前有無(wú)掃機(jī)。粉碎機(jī)是否干燥，如不干燥是否用白炭黑過(guò)機(jī)清掃等情況。

3.24 混合崗位工人對(duì)原輔料進(jìn)行投料時(shí)品控應(yīng)復(fù)核原料、輔料、本成品數(shù)量，記錄混合機(jī)的清潔度，干燥度，投料順序，噴液狀況，混合時(shí)間，再成品投擲情況等。

3.2.5包裝前后檢查包裝有無(wú)破壞，標(biāo)簽和產(chǎn)品是否對(duì)應(yīng)，包裝過(guò)程中有無(wú)漏料，漏料處理程序，包裝后成品數(shù)量、堆放區(qū)域、及定期檢查有無(wú)蟲(chóng)鼠污染等情況

3.3 物流過(guò)程追溯

發(fā)貨時(shí)生產(chǎn)經(jīng)理應(yīng)向物流公司索要運(yùn)輸該批產(chǎn)品的車牌號(hào)、司機(jī)姓名，詢問(wèn)司機(jī)運(yùn)輸路線、運(yùn)輸起止時(shí)間、運(yùn)輸過(guò)程中產(chǎn)品是否受到日曬、雨淋、倒置等，是否與其他化學(xué)藥品混載等情況，并記錄備案。

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