瘦肉精快速檢測(cè)卡有用嗎？專家稱無(wú)科學(xué)依據(jù)

小曉 · 發(fā)表于 2011-4-8 10:20:09

　　專家還說(shuō)：檢驗(yàn)豬肉是否含瘦肉精十分復(fù)雜

　　4月7日，有讀者致電記者咨詢，近期一些市民擔(dān)心豬肉含有瘦肉精，購(gòu)買一種號(hào)稱可以檢測(cè)“瘦肉精”的快速檢測(cè)卡，這東西真的有用嗎？

　　家住南昌市八一大道附近的李明生說(shuō)，他聽鄰居說(shuō)可從一些儀器店里買到快速檢測(cè)卡，檢測(cè)豬肉里是否含瘦肉精，檢測(cè)方法是將豬肉割下一小塊，放在鍋里煮10分鐘，冷卻后，取上層液體檢測(cè)就可以了。

　　記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這種檢測(cè)卡賣得很好。在一些網(wǎng)店上，瘦肉精檢測(cè)卡價(jià)格相差很大，最便宜的才1元，最貴的為720元，大多數(shù)在10元左右。據(jù)賣家介紹，價(jià)格之所以不同，主要是由效果的快慢以及準(zhǔn)確度來(lái)決定的。

　　南昌市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所副所長(zhǎng)李輝說(shuō)，如用豬的尿液進(jìn)行檢測(cè)，還有一定效果，但用煮熟的豬肉清湯進(jìn)行檢測(cè)則沒(méi)有任何科學(xué)依據(jù)，純屬商家炒作。

　　南昌市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所專門檢疫科負(fù)責(zé)人稱，檢驗(yàn)豬肉是否含有瘦肉精等違禁藥物的過(guò)程十分復(fù)雜，而且成本較高。檢測(cè)是否含有瘦肉精，主要有兩種方法，一種是提取生豬尿液進(jìn)行檢測(cè)，一種是提取豬肉組織液進(jìn)行檢測(cè)。而提取豬肉組織液的過(guò)程十分復(fù)雜，要經(jīng)過(guò)豬肉打漿、用離心機(jī)將肉漿轉(zhuǎn)出來(lái)，然后沉淀、靜置等過(guò)程，才能將檢測(cè)需要的組織液提取出來(lái)。違禁藥物的檢驗(yàn)要經(jīng)過(guò)取樣、酶解、提取、凈化等多道程序，而且還要在實(shí)驗(yàn)室化驗(yàn)。這一過(guò)程需要好幾天時(shí)間。即使用酶標(biāo)儀檢測(cè)環(huán)節(jié)，就要花費(fèi)2至3小時(shí)。況且，動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所還要將檢測(cè)結(jié)果拿到省里相關(guān)部門復(fù)核，用更標(biāo)準(zhǔn)、更先進(jìn)的儀器進(jìn)行檢驗(yàn)。

　　李輝提醒，大家不要盲目相信快速檢測(cè)卡的檢驗(yàn)結(jié)果，這種檢測(cè)誤差很大，且缺乏科學(xué)依據(jù)。面對(duì)瘦肉精，廣大市民首先不要恐慌，盡量到大型商場(chǎng)或菜市場(chǎng)購(gòu)買定點(diǎn)屠宰的豬肉。判斷豬肉是否是定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的，主要是看兩證一章，即為工商部門“定點(diǎn)屠宰上市憑證”、農(nóng)業(yè)部門“肉品質(zhì)量合格證”以及動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)管所的滾筒檢疫章。如果廣大市民懷疑買到含有瘦肉精的豬肉，可向工商部門舉報(bào)。

　　來(lái)源：大江網(wǎng)-江西日?qǐng)?bào)