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2011-4-8 10:52 上傳
糖干海參(左)和干海參(右)從外觀上沒(méi)有很大區(qū)別,如果仔細(xì)觀察,糖干海參體色黑、圓潤(rùn),刺飽滿,比干海參要稍微好看一些。
3月底,衛(wèi)生部正式回函中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì),明確干海參中不允許使用除食鹽以外的其他食品添加劑,這意味著在海參市場(chǎng)占據(jù)主流的糖參被主管部門(mén)叫停。一斤海參半斤糖,不知道吃的是海參還是白糖,這不是玩笑話,這正是當(dāng)下海參行業(yè)的真實(shí)尷尬。在青島,市面上的干參有多半是糖參,按照青島干海參年產(chǎn)值近15億元計(jì)算,市民一年至少要吃掉近10億元的糖參,這里面有約3億元是“糖殼”。
衛(wèi)生部對(duì)糖干海參說(shuō)“不”
“衛(wèi)生部的回復(fù),等于是表明了糖干海參是違規(guī)產(chǎn)品,糖參將在市場(chǎng)上難以立足?!?月6日,中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)院黃海水產(chǎn)研究所研究員、全國(guó)水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)水產(chǎn)加工分技術(shù)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)王聯(lián)珠說(shuō)。
記者獲得的這份衛(wèi)生部回函中稱:“生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)干海參,應(yīng)當(dāng)執(zhí)行《干海參》(SCT3206-2009)標(biāo)準(zhǔn),不允許使用除食鹽以外的其他食品添加劑?!?br />
王聯(lián)珠介紹,干海參尚無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),因此企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)干海參,只能依據(jù)《干海參》這個(gè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)蛋白質(zhì)、水分 、鹽分等都有非常嚴(yán)格的規(guī)定,允許海參自身的水溶性還原糖,“注糖”則絕對(duì)嚴(yán)格禁止。
此前,針對(duì)糖干海參的問(wèn)題,中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)已多次向衛(wèi)生部等部門(mén)反映情況,去年12月份 ,協(xié)會(huì)還在大連召開(kāi)了“糖干海參”調(diào)研探討會(huì),多家海參龍頭企業(yè)參會(huì),形成了共同打擊糖干海參的一致共識(shí)。
市民每年花3億買(mǎi)糖殼
糖干海參為何人人喊打?“糖干海參讓整個(gè)海參產(chǎn)品蒙上了摻假、欺騙消費(fèi)者的惡名,使海參產(chǎn)業(yè)面臨巨大風(fēng)險(xiǎn),可以說(shuō)已成為行業(yè)的公害?!敝袊?guó)水產(chǎn)科學(xué)院黃海水產(chǎn)研究所研究員、全國(guó)水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)水產(chǎn)加工分技術(shù)委員會(huì)主任李曉川表示。
來(lái)自中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)字表明,目前我國(guó)海參年產(chǎn)量在10萬(wàn)噸左右,總產(chǎn)值近300億元,其中干海參產(chǎn)值占6成。“現(xiàn)在市場(chǎng)上銷(xiāo)售的干海參中,有七成為糖干海參?!贝筮B棒棰島海產(chǎn)股份有限公司總經(jīng)理吳巖強(qiáng)說(shuō),以此計(jì)算,我國(guó)每年海參產(chǎn)業(yè)200億元產(chǎn)值中,糖干海參的產(chǎn)值達(dá)百余億元。如果以糖干海參平均含糖量30%計(jì)算,全國(guó)每年購(gòu)買(mǎi)糖干海參的消費(fèi)支出,至少有30億元將白糖當(dāng)成海參買(mǎi)。
而根據(jù)青島市海洋與漁業(yè)局的統(tǒng)計(jì),青島干海參年產(chǎn)值近15億元,按照目前的市場(chǎng)份額計(jì)算,市民一年至少要吃掉近10億元的糖參,這里面有約有3億元吃的不是海參,而是糖殼。
市場(chǎng)被糖干海參“包圍”
4月6日,接受記者采訪時(shí),吳巖強(qiáng)正在青島與山東好當(dāng)家等海參龍頭企業(yè)緊急磋商對(duì)策?!昂⑿袠I(yè)已經(jīng)被糖參搞臭,現(xiàn)在衛(wèi)生部的回函,對(duì)行業(yè)來(lái)說(shuō)到了最后一搏的時(shí)刻?!眳菐r強(qiáng)說(shuō),大連棒棰島海產(chǎn)股份有限公司是全國(guó)最大的海參加工企業(yè),在青島也設(shè)有直營(yíng)店,但他在青島市場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn),包括青島在內(nèi)的山東市場(chǎng),已經(jīng)被糖干海參包圍了,在一些小店面,糖干海參甚至公開(kāi)叫賣(mài)。
據(jù)介紹,糖干海參是大連的“發(fā)明”,但山東海參產(chǎn)量大,在全國(guó)海參市場(chǎng)處于重要的中轉(zhuǎn)站,如今的山東甚至超過(guò)遼寧成了糖干海參最為泛濫的區(qū)域。山東好當(dāng)家海洋發(fā)展股份有限公司副總經(jīng)理仲鵬說(shuō),威海、煙臺(tái)等地曾對(duì)糖干海參打擊多次,但海參市場(chǎng)凈化之路依然任重道遠(yuǎn)。
本文來(lái)源:半島網(wǎng)-半島都市報(bào)
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