發(fā)酵床溫度過高或過低是由哪些因素引起的？如何處理？

minxin

    這主要是由墊料中可以被微生物菌種所利用的營養(yǎng)物質(zhì)的含量所決定的，如果所用的墊料中含有大量的能量或營養(yǎng)物質(zhì)，如玉米粉加過多，則產(chǎn)熱量就大，溫度就高，反過來，如果墊料全部都是惰性原料，全部都采用基本沒有營養(yǎng)價值的木屑，則發(fā)酵很難升溫，除非是在夏天。通過比較我們也知道：統(tǒng)糠為主的發(fā)酵床就比以木屑為主的發(fā)酵床升溫更快更高，因為統(tǒng)糠的營養(yǎng)價值遠高于木屑，統(tǒng)糠中還是含有3.5%的蛋白質(zhì)、和1000大卡/千克的可利用能量，而木屑中蛋白質(zhì)和可利用的能量幾乎沒有。
所以，北方在冬天制作發(fā)酵床時，可以根據(jù)這個原理，多加點玉米粉、麥粉等能量物質(zhì)，可以更好地啟動發(fā)酵