二級(jí)面粉面筋率太高怎么回事啊

小女生 · 發(fā)表于 2011-4-25 10:33:11

實(shí)測(cè)面筋率有55點(diǎn)幾，平時(shí)一般30多，這樣的二級(jí)面粉能用嗎？

liuqingshan505 · 發(fā)表于 2011-4-25 11:17:28

東西加過(guò)了最好別用

siguoli · 發(fā)表于 2011-4-25 11:19:22

看你做什么料？對(duì)于水產(chǎn)料應(yīng)當(dāng)面筋度高些好些吧。

jstccll · 發(fā)表于 2011-6-14 11:15:19

太高了吧，有問(wèn)題嗎？

cuicuyi · 發(fā)表于 2011-7-12 21:53:17

沒(méi)接觸過(guò)這么高的，一般超過(guò)40我們都不要的.