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從10月下旬至12月中旬，分別在湖北、黑龍江、江蘇、河北、遼寧國家糧食質(zhì)量監(jiān)測中心開展了收獲糧食質(zhì)量集中會檢。共采集樣品4887份，均為村級混合樣品，涉及16省（區(qū)）199市的700余個主產(chǎn)縣（區(qū)）和農(nóng)墾總局的18個農(nóng)場。各地采集的代表性樣品數(shù)量按產(chǎn)量權(quán)分配。質(zhì)量會檢全面執(zhí)行新標(biāo)準(zhǔn)，并采用標(biāo)準(zhǔn)樣品對檢測儀器進行校驗，檢測指標(biāo)為主要質(zhì)量指標(biāo)和部分內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)?，F(xiàn)將主要糧食質(zhì)量狀況報告如下： 玉米 河北、山西、內(nèi)蒙古、遼寧、吉林、黑龍江、山東、河南、陜西9省（區(qū)，以下簡稱?。?，共采集檢驗樣品2745份，樣品覆蓋393個縣。 2009年，9省玉米總體質(zhì)量較好，中等（容重，≥650 g/L）以上比例達到96%，與上年基本一致。其中，山東、河北、陜西、吉林、遼寧質(zhì)量與上年基本持平，不完善粒和生霉粒均有所減少；河南、內(nèi)蒙古中等以上比例與上年基本一致，但生霉粒較多；黑龍江、山西質(zhì)量較上年明顯降低。 9省全部樣品檢測結(jié)果為：容重變幅569～798 g/L，平均值717 g/L，一等至五等的比例分別為51%、35%、10%、3%、1%，中等（容重，≥650 g/L）以上的占96%；不完善粒變幅0.0%～30.9%，平均值3.0%；其中符合中等要求（≤8.0%）的比例為93%，不完善粒中主要為生霉粒和破碎粒。生霉粒變幅0.0%～30.9%，平均值1.3%，符合標(biāo)準(zhǔn)要求（≤2.0%）的比例為82%。 內(nèi)在品質(zhì)方面，淀粉含量變幅69.8%～78.9%，平均值74.1%，符合淀粉發(fā)酵工業(yè)用玉米國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 8613-1999）中等（二等，≥72%）以上要求的比例為95%；粗蛋白質(zhì)含量變幅7.2%～13.0%，平均值10.1%，（這個數(shù)據(jù)好像與實際不符合，常見化驗數(shù)據(jù)多數(shù)在8%左右，原因不明）符合飼料用玉米國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 17890-2008）要求（≥8.0%）的比例為99%；粗脂肪含量變幅0.7%～5.8%，平均值3.8%。 各地區(qū)玉米質(zhì)量狀況如下： （一）河北 質(zhì)量良好，與上年基本持平。采集樣品212份，涉及11市78縣（區(qū)）。容重變幅672～767 g/L，平均值726 g/L；樣品等級均為中等以上，與上年相同，一等至三等的比例分別為63%、35%、2%。不完善粒變幅0.0%～18.8%，平均值2.2%，與上年基本持平；其中符合中等要求的比例為99%。生霉粒變幅0.0%～16.9%，平均值1.0%，符合標(biāo)準(zhǔn)要求的比例為87%，生霉粒超標(biāo)樣品主要集中在滄州、張家口等地區(qū)。 內(nèi)在品質(zhì)方面，淀粉含量變幅70.2%～76.4%，平均值73.4%，符合淀粉發(fā)酵工業(yè)用玉米國家標(biāo)準(zhǔn)中等以上要求的比例為95%；粗蛋白質(zhì)含量變幅7.9%～12.7%，平均值10.5%；粗脂肪含量變幅3.5%～5.1%，平均值4.3%。 （二）山東 質(zhì)量良好，與上年基本持平，不完善粒和生霉粒均有所減少。共采集樣品161份，涉及16市78縣（區(qū)）。容重變幅654～774 g/L，平均值717 g/L；樣品等級均為中等以上，與上年相同，一等至三等的比例分別為46%、49%、5%。不完善粒變幅0.0%～18.5%，平均值2.7%，較上年減少1.2個百分點；其中符合中等要求的比例為98%。生霉粒變幅0.0%～17.3%，平均值1.3%，較上年減少1個百分點，符合標(biāo)準(zhǔn)要求的比例為80%，生霉粒超標(biāo)樣品主要集中在菏澤、德州等地區(qū)。 內(nèi)在品質(zhì)方面，淀粉含量變幅70.3%～75.2%，平均值73.7%，符合淀粉發(fā)酵工業(yè)用玉米國家標(biāo)準(zhǔn)中等以上要求的比例為99%；粗蛋白質(zhì)含量變幅8.7%～12.5%，平均值10.3%；粗脂肪含量變幅3.7%～5.1%，平均值4.3%。 （三）河南 質(zhì)量良好，中等以上比例與上年基本持平，但生霉粒較多。采集樣品145份，涉及14市70縣（區(qū)）。容重變幅622～752 g/L，平均值708 g/L；一等至四等的比例分別為28%、64%、7%、1%；中等以上的占99%，與上年持平。不完善粒變幅0.1%～29.4%，平均值6.9%，較上年增加1.3個百分點；其中符合中等要求的比例為70%。生霉粒變幅0.0%～25.6%，平均值4.2%，符合標(biāo)準(zhǔn)要求的比例為39%。豫東的周口、商丘，豫北的新鄉(xiāng)、安陽、濮陽、焦作，以及河南中部的鄭州、許昌、漯河、駐馬店等地區(qū)樣品生霉粒比例較高，生霉程度較重。 內(nèi)在品質(zhì)方面，淀粉含量變幅71.5%～75.2%，平均值74.0%，符合淀粉發(fā)酵工業(yè)用玉米國家標(biāo)準(zhǔn)中等以上要求的比例為99%；粗蛋白質(zhì)含量變幅8.5%～11.7%，平均值10.1%；粗脂肪含量變幅3.2%～5.4%，平均值4.2%。 （四）陜西 質(zhì)量良好，與上年基本持平，不完善粒和生霉粒均有所減少。采集樣品114份，涉及6市29縣（區(qū)）。容重變幅645～763 g/L，平均值713 g/L；一等至四等的比例分別為40%、47%、12%、1%；中等以上的占99%，與上年持平。不完善粒變幅0.0%～10.6%，平均值3.2%，較上年減少0.8個百分點；其中符合中等要求的比例為96%。生霉粒變幅0.0%～7.8%，平均值1.4%，較上年減少1.2個百分點，符合標(biāo)準(zhǔn)要求的比例為75%。 內(nèi)在品質(zhì)方面，淀粉含量變幅70.2%～74.8%，平均值72.8%，符合淀粉發(fā)酵工業(yè)用玉米國家標(biāo)準(zhǔn)中等以上要求的比例為81%；粗蛋白質(zhì)含量變幅9.2%～12.7%，平均值11.0%；粗脂肪含量變幅3.3%～4.5%，平均值4.1%。 （五）山西 質(zhì)量較上年明顯降低。采集樣品52份，涉及6市28縣（區(qū)）。容重變幅606～760 g/L，平均值696 g/L；一等至五等的比例分別為31%、35%、21%、11%、2%；中等以上的占87%，較上年下降13個百分點。不完善粒變幅0.0%～5.8%，平均值1.5%，與上年基本持平，全部符合中等要求。生霉粒變幅0.0%～5.4%，平均值0.9%，符合標(biāo)準(zhǔn)要求的比例為88%，生霉粒超標(biāo)樣品主要集中在長治、忻州等地區(qū)。 內(nèi)在品質(zhì)方面，淀粉含量變幅71.6%～75.6%，平均值73.7%，符合淀粉發(fā)酵工業(yè)用玉米國家標(biāo)準(zhǔn)中等以上要求的比例為98%；粗蛋白質(zhì)含量變幅7.2%～11.3%，平均值9.9%；粗脂肪含量變幅3.9%～5.8%，平均值4.5%。 （六）吉林 質(zhì)量較好，中等以上比例與上年基本持平，不完善粒和生霉粒均較上年明顯降低。采集樣品200份，涉及7市25縣（區(qū)）。容重變幅665～787 g/L，平均值739 g/L；一等至三等的比例分別為83%、13%、4%。不完善粒變幅0.0%～8.7%，平均值0.9%，全部符合中等要求。生霉粒變幅0.0%～7.0%，平均值0.2%，符合標(biāo)準(zhǔn)要求的比例為98%，較上年提高20個百分點。 內(nèi)在品質(zhì)方面，淀粉含量變幅73.0%～78.9%，平均值75.9%，全部符合淀粉發(fā)酵工業(yè)用玉米國家標(biāo)準(zhǔn)中等以上要求；粗蛋白質(zhì)含量變幅8.0%～11.6%，平均值9.4%；粗脂肪含量變幅0.7%～5.4%，平均值2.9%。 （七）遼寧 質(zhì)量較好，中等以上比例與上年持平，不完善粒和生霉粒均較上年明顯降低。共采集樣品121份，涉及6市30縣（區(qū)）。容重變幅667～789 g/L，平均值740 g/L；一等至三等的比例分別為78%、20%、2%。不完善粒變幅0.0%～8.8%，平均值1.1%，符合中等要求的比例為99%。生霉粒變幅0.0%～8.8%，平均值0.7%，符合標(biāo)準(zhǔn)要求的比例為91%，較上年提高10個百分點。 內(nèi)在品質(zhì)方面，淀粉含量變幅69.8%～78.0%，平均值75.9%，符合淀粉發(fā)酵工業(yè)用玉米國家標(biāo)準(zhǔn)中等以上要求的比例為96%；粗蛋白質(zhì)含量變幅7.6%～13.0%，平均值9.8%；粗脂肪含量變幅2.0%～4.3%，平均值3.0%。 （八）黑龍江 質(zhì)量為近年來最低，與上年相比，中等以上比例降低9個百分點，不完善粒明顯增加。共采集樣品100份，涉及11市34縣（區(qū)）。容重變幅569～748 g/L，平均值666 g/L；一等至五等的比例分別為6%、25%、38%、22%、6%,中等以上比例為69%，等外品為3%。不完善粒變幅1.6%～17.9%，平均值5.4%，較上年增加2.5個百分點，符合中等要求的比例為85%，較上年降低15個百分點。生霉粒變幅0.0%～3.9%，平均值0.7%，符合標(biāo)準(zhǔn)要求的比例為94%。生霉粒超標(biāo)樣品主要集中在齊齊哈爾、綏化等地區(qū)。 內(nèi)在品質(zhì)方面，淀粉含量變幅69.8%～77.4%，平均值73.3%，符合淀粉發(fā)酵工業(yè)用玉米國家標(biāo)準(zhǔn)中等以上要求的比例為89%；粗蛋白質(zhì)含量變幅8.8%～11.7%，平均值9.9%；粗脂肪含量變幅3.6%～4.7%，平均值4.2%。 （九）內(nèi)蒙古 質(zhì)量較好，全部符合中等以上要求,但不完善粒較多。共采集樣品36份，涉及7市12縣（區(qū)）。容重變幅656～748 g/L，平均值699 g/L；一等至三等的比例分別為22%、39%、39%。不完善粒變幅0.0%～12.47%，平均值3.4%,符合中等要求的比例為86%。生霉粒變幅0.0%～11.0%，平均值0.9%，符合標(biāo)準(zhǔn)要求的比例為92%。 內(nèi)在品質(zhì)方面，淀粉含量變幅70.2%～78.9%，平均值75.1%，符合淀粉發(fā)酵工業(yè)用玉米國家標(biāo)準(zhǔn)中等以上要求的比例為97%；粗蛋白質(zhì)含量變幅7.9%～11.0%，平均值9.3%；粗脂肪含量變幅2.6%～4.4%，平均值3.1%。
補充內(nèi)容：
這雖然是2009年的數(shù)據(jù)，但是可從中分析出各地區(qū)在今后一段時間內(nèi)玉米的質(zhì)量，對于玉米質(zhì)量的把控還是有一定的參考價值的。 | 
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發(fā)表于 2011-5-7 20:42:43
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