豬場廚師崗位工作職責

liuhong152 · 發(fā)表于 2011-5-18 21:48:43

1．保證每天使用新鮮，清潔，衛(wèi)生的原料做出新鮮，清潔，衛(wèi)生的飯菜，確保職工的飲食衛(wèi)生安全。

2．在有限的選料范圍內(nèi)，每周計劃好每天供應菜的品種，樣式。

3．每餐飯菜應適當調(diào)整、搭配。

4．禁止任何外來豬肉、羊肉、牛肉及其產(chǎn)品進入食堂。

5．餐具保持清潔衛(wèi)生，每三天進行一次消毒處理。

6．對灶具、餐桌、工作臺等應每餐清理，保持清潔衛(wèi)生、整潔。

7．食堂環(huán)境每天清掃、三天一大掃除，保持環(huán)境整潔、衛(wèi)生；沒有蚊蠅。

8．食堂垃圾，剩菜剩飯應于當日內(nèi)及時、妥善處理，不得到處亂放而影響豬場整體環(huán)境。

9．食堂的所有開支均來源于場內(nèi)職工，應在食堂工作中注意厲行節(jié)約。

10．食堂財務采取公開管理，每月末公開開支明細帳目。

11．根據(jù)需要開出每次采購的清單，避免過多采購而造成浪費。

12．對采購回的的物品，仔細驗收，并對品種、數(shù)量、質(zhì)量、金額進行登記。

13．愛惜食堂里所有的公共財產(chǎn)并負責保養(yǎng)和維護，對所有的損壞應承擔一定責任。

yisiyi · 發(fā)表于 2011-5-19 13:42:24

保證每天使用新鮮，清潔，衛(wèi)生的原料做出新鮮，清潔，衛(wèi)生的飯菜，確保職工的飲食衛(wèi)生安全。這點很重要哈！

liuhong152 · 發(fā)表于 2011-5-19 14:10:05

是啊.呵呵

料肉比 · 發(fā)表于 2011-5-19 16:22:25

廚師的工作很有難度啊

lzm_001 · 發(fā)表于 2011-5-19 18:15:48

這是我第一次看到豬場的廚師的崗位職責，哈哈。本身有這個規(guī)定的豬場，估計是個比較正規(guī)的豬場。

liuhong152 · 發(fā)表于 2011-5-19 21:32:51

呵呵.還行吧！

liuhong152 · 發(fā)表于 2011-5-19 21:33:35

回復料肉比的帖子

是啊.眾口難調(diào)??！