下半年廣東全省21地市可檢5種＂瘦肉精＂

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　　下半年全省21地市質(zhì)檢部門可檢5種“瘦肉精”

　　昨日，廣州日?qǐng)?bào)記者從肉制品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任工作會(huì)議上獲悉，質(zhì)檢部門正在完善檢測(cè)能力，下半年全省21個(gè)地市可檢測(cè)5種“瘦肉精”。對(duì)于正在征求意見的《食品召回管理規(guī)定》，質(zhì)監(jiān)部門有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，新規(guī)定將縮短問題食品召回時(shí)間。

　　嚴(yán)防含“瘦肉精”的原料肉

　　“肉制品的食品安全風(fēng)險(xiǎn)主要在于原料肉”，廣東省質(zhì)監(jiān)局食品處處長(zhǎng)張欣指出，國(guó)家有明確規(guī)定，病死豬、來歷不明的肉類不能用來生產(chǎn)肉制品。

　　瘦肉精監(jiān)管原本并不是質(zhì)監(jiān)部門的職能，不過同樣進(jìn)入了風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控的視野，據(jù)悉，今年以來廣東省質(zhì)監(jiān)局進(jìn)行專項(xiàng)監(jiān)督檢查，嚴(yán)防含“瘦肉精”的原料肉進(jìn)入肉制品食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，重點(diǎn)檢查企業(yè)原料肉的來源、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、檢驗(yàn)檢疫合格證明文件等，督促企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任。

　　此外，還對(duì)所有正常生產(chǎn)的獲證肉制品企業(yè)開展“瘦肉精”相關(guān)項(xiàng)目的專項(xiàng)抽樣檢驗(yàn)，抽檢肉制品成品及豬肉原料共696批次（其中原料364批次，成品332批次），均未檢出“瘦肉精”。

　　張欣表示，已經(jīng)爭(zhēng)取省財(cái)政支持為全省重點(diǎn)市、縣質(zhì)監(jiān)部門下屬質(zhì)檢機(jī)構(gòu)增配檢測(cè)設(shè)備，提高食品檢驗(yàn)檢測(cè)能力水平。下半年21個(gè)地市將可檢測(cè)5種“瘦肉精”，不過張欣昨日并沒有透露具體種類。

　　據(jù)記者了解，當(dāng)前的瘦肉精主要有7種，分別是萊克多巴胺、鹽酸克侖特羅、沙丁胺醇、硫酸沙丁胺醇、硫酸特布他林、西巴特羅、鹽酸多巴胺。目前有關(guān)部門在檢測(cè)的時(shí)候只檢測(cè)單一成分，通常只檢測(cè)鹽酸克侖特羅，個(gè)別地方有檢測(cè)萊克多巴胺，比如廣州市在亞運(yùn)時(shí)期同時(shí)檢測(cè)上述兩種“瘦肉精”。

　　“食品召回比汽車召回難”

　　國(guó)家質(zhì)檢總局正在對(duì)新修訂的《食品召回管理規(guī)定》征求意見，張欣昨日指出，新規(guī)將縮短問題食品召回時(shí)間?！笆称氛倩乇绕囌倩匾y，食品是快速消費(fèi)品，汽車的流向很清楚，但食品只能根據(jù)臺(tái)賬追溯，而等找到了，可能又已經(jīng)消耗?！睆埿勒f道

　　“相比于舊規(guī)定，新修訂的規(guī)定簡(jiǎn)化了食品召回的程序，更容易操作”，張欣說，舊規(guī)定規(guī)定，判定食品是否屬于不安全食品，要進(jìn)行食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評(píng)估，如果企業(yè)對(duì)評(píng)估結(jié)果有異議，還要聽證，這涉及的時(shí)間就比較長(zhǎng)，也不便于應(yīng)急。而新修訂的規(guī)定，食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品屬于不安全食品的，就應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)。

　　張欣還在會(huì)上強(qiáng)調(diào)，肉制品生產(chǎn)企業(yè)依法應(yīng)落實(shí)14項(xiàng)主體責(zé)任，包括獲得營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證等資質(zhì)并保證有效、一致；建立并落實(shí)原料、食品添加劑等原輔料采購(gòu)查驗(yàn)制度、原輔材料進(jìn)貨臺(tái)賬和使用記錄等。

　　來源：廣州日?qǐng)?bào)

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瘦肉精的檢測(cè)如同國(guó)際反興奮劑委員會(huì)打擊興奮劑一樣，想徹底杜絕幾乎是不可能的，你就是能檢測(cè)100種，還會(huì)有第101種！