三鹿事件滿三年：探訪重災(zāi)區(qū)奶站變化

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　　“三鹿奶粉事件”已經(jīng)過去三年了，曾經(jīng)是重災(zāi)區(qū)的奶站發(fā)生了哪些變化?奶源質(zhì)量是否得到了有效保障?記者全程探訪，心中的問號終于有了答案——

　　寬闊干凈的水泥路兩旁，一棵棵垂柳隨風(fēng)舞動，樹下一簇簇的月季花爭奇斗艷，一條約3米寬的河道如玉帶一般蜿蜒盤繞，水中一群群紅鯉正悠閑游弋……這里并不是公園，而是坐落在河北石家莊市元氏縣殷村田野中的恒達(dá)牧業(yè)奶牛小區(qū)。

　　5:00準(zhǔn)備

　　5月21日早晨5點多，天已亮。君樂寶乳業(yè)派駐小區(qū)的監(jiān)督員呂國龍和幾名擠奶工朝擠奶區(qū)走去，他們并沒有直接從大門進去，而是在門旁的消毒長廊里站了幾分鐘。擠奶廳廳長李群增告訴記者：長廊地上鋪的是浸有消毒液的海綿，屋頂上掛著紫外線燈，任何人進擠奶廳都得先在這里待上至少3分鐘。

　　離擠奶廳不遠(yuǎn)的牛棚內(nèi)，飼養(yǎng)員李槐鎖一邊把牛按著順序往擠奶廳趕，一邊喜滋滋地告訴記者：“以前那叫個苦呀，在家里喂牛、擠奶，再提上奶桶去站上交?，F(xiàn)在好哇，在小區(qū)里只管喂好牛就行!交奶?那是站上的事嘍!”

　　2008年以前，“散”和“低”是石家莊奶業(yè)面臨的兩大難題。自2008年以來，石家莊實行了“奶牛入?yún)^(qū)、擠奶進廳、站企掛鉤”的奶牛小區(qū)模式，將奶農(nóng)、奶站、奶企捆綁在一起，奶牛的養(yǎng)殖、奶站的擠奶、奶企的收奶放在奶牛小區(qū)一攬子解決。目前，石家莊建立了403個奶牛小區(qū)，全市的10萬多頭奶牛已經(jīng)全部進入小區(qū)。

　　君樂寶乳業(yè)奶源督查部部長王彥生說：“我們通過托管、參股、收購等多種方式介入奶牛小區(qū)，將擠奶廳變成了企業(yè)的第一車間，原奶品質(zhì)增加了一道強有力的保障”。

　　現(xiàn)在，君樂寶乳業(yè)派駐專業(yè)人員進駐奶牛小區(qū)，對奶農(nóng)奶牛的飼養(yǎng)、繁育、防病、防疫等情況進行指導(dǎo)檢查;同時對奶站的擠奶、儲存、運輸?shù)冗^程進行24小時全過程跟蹤監(jiān)控，以確保原奶優(yōu)質(zhì)新鮮，從源頭杜絕劣質(zhì)牛奶。

　　6:00 擠奶

　　剛過6點，擠奶廳的擠奶工們已經(jīng)熟練地拿起毛巾蘸上稀釋好的消毒液，擦洗奶牛乳頭，接著麻利地將頭三把奶擠掉，看到?jīng)]有異樣后，才將擠奶器吸到奶牛乳頭上?！跋疽?、40攝氏度的溫水、80攝氏度的熱水，這擠奶器來來回回要沖洗好幾遍，比俺家吃飯的碗都干凈!”三年來為保證質(zhì)量，這一道道嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)的工序，已經(jīng)成為每一個擠奶工的習(xí)慣。

　　“質(zhì)量不過關(guān)就沒飯吃!”恒達(dá)牧業(yè)奶牛小區(qū)負(fù)責(zé)人馮靜巖一臉嚴(yán)肅，他說：“任何一個環(huán)節(jié)出差錯，大家都受損失?！?br />
　　石家莊市畜牧水產(chǎn)局高玉柱局長解釋道:“凡是在我市有購銷關(guān)系的乳品企業(yè)，都與奶站簽訂了‘生鮮乳購銷合同’，并在縣級畜牧部門備案，這就能使企業(yè)和奶站之間建立穩(wěn)定的購銷關(guān)系，保障奶站、奶農(nóng)的利益?！?br />
　　此時的呂國龍，正在擠奶廳里巡查。以前，奶牛小區(qū)根本沒有監(jiān)督員，后來有了也是一個人盯好幾個小區(qū)，天天跑來跑去，顧了頭顧不了尾?，F(xiàn)在小區(qū)都是專人專盯，并且所有小區(qū)統(tǒng)一安裝了電子監(jiān)控設(shè)備，擠奶、貯奶的每個環(huán)節(jié),企業(yè)都可以24小時監(jiān)控。呂國龍打趣地說：“有了這么完善的監(jiān)控系統(tǒng)，我們這些監(jiān)督員真是越來越‘沒用’了?！?br />
　　為保證安全，擠奶工們擠完奶后又把奶牛乳頭擦洗了一遍，才把牛趕回牛棚。而進入計量瓶的原奶則通過全封閉管道流入擠奶廳的儲藏罐，在3—4攝氏度的溫度下進行恒溫保存。此時已經(jīng)到了7點半。

　　9:00裝車

　　9點，呂國龍開始監(jiān)督牛奶裝車。司機董林博把一根直徑約8厘米的專用塑料管接到儲藏罐上，原奶源源不斷地流進恒溫運輸罐里。裝完后，呂國龍給運輸罐加蓋、鉛封，并填寫交接單。

　　“交接單上注明了運奶車的出發(fā)時間，奶量和鉛封號，到企業(yè)后，工作人員會首先檢驗鉛封是否完好，并將奶罐上的鉛封號與駐站員所抄號碼核對無誤后，再開封取樣?！卑胄r后，呂國龍接到企業(yè)電話，運奶車順利到達(dá)。

　　石家莊市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局侯洪彬局長說，按照《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》，做到要求生鮮乳收購許可證、生鮮乳準(zhǔn)運證、生鮮乳交接單關(guān)關(guān)嚴(yán)格查驗，逐批檢測收到的生鮮乳，如實錄入質(zhì)量檢測情況、供貨者的姓名以及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容，并且建立電子信息追溯系統(tǒng)，實現(xiàn)從奶源、采購、生產(chǎn)、檢驗、出廠、運輸?shù)戒N售終端的全程有效監(jiān)管，確保產(chǎn)品在任何環(huán)節(jié)都能快速追溯。

　　目前，石家莊所有奶站都取得了生鮮乳收購許可證，全部推行了分戶留樣制度。奶站全部被納入抽查檢測范圍，市級畜產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構(gòu)每半年抽檢一輪，縣級每月抽檢一輪，出現(xiàn)質(zhì)量問題可追溯到所有奶站、奶農(nóng)。

　　本文來源：人民網(wǎng)