建萬頭奶牛牧場與散養(yǎng)風險是一樣的

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日前，奶源問題成了政府和公眾關(guān)注的焦點，一些乳品企業(yè)生產(chǎn)巨頭紛紛提出“萬頭牧場”計劃：蒙牛計劃未來3至5年陸續(xù)投入60億元，建設(shè)約20個超大規(guī)模的萬頭奶牛牧場；伊利計劃新增20個“奶聯(lián)社”模式下的牧場，近期在呼和浩特將有規(guī)模在1.5萬頭的大型牧場竣工；三元旗下的河北三元也計劃在3至5年時間里建成2萬頭成乳牛的牧場和20個畜牧場型奶牛基地；飛鶴乳業(yè)則宣布5年內(nèi)投資建設(shè)10個萬頭牧場；完達山與河北貝蘭德合作成立的新公司也計劃再建4個萬頭牧場。

　　然而對于大型規(guī)模化牧場的建設(shè)，很多專家對牧場的環(huán)保、疫病防控及動物福利等問題表示了質(zhì)疑。但也有專家認為大型規(guī)?；翀鼋ㄔO(shè)是解決奶牛技術(shù)管理落后、保證食品安全的有效途徑。業(yè)內(nèi)專家認為，大型規(guī)模化牧場建設(shè)是中國目前條件發(fā)展規(guī)?；F(xiàn)代奶業(yè)的現(xiàn)實選擇：牧場可以獲得政府配套政策和銀行資金支持，集中建設(shè)規(guī)?；Ｉ?、擠奶廳、青貯窖等設(shè)施；在社會化服務(wù)體系不完善的情況下，牧場能夠集中聘請專業(yè)、優(yōu)秀的場長、獸醫(yī)、營養(yǎng)師等高級管理人員；大型規(guī)?；翀鲇心芰ε鋫浼膊》揽叵到y(tǒng)和檢測設(shè)備，并完成集中采購，保證了投入使用的安全；大型規(guī)?；翀鐾晟频捏w制結(jié)構(gòu)，可以為員工提供更為舒適的工作和生活條件，讓奶牛享受到更好的動物福利。目前，中國的現(xiàn)實情況是大型牧場單產(chǎn)高、奶價好，整體經(jīng)濟效益優(yōu)于小型牧場，這些競爭優(yōu)勢是小型規(guī)模牧場不能匹敵的，同時也是大型規(guī)模化牧場的建設(shè)動力。

發(fā)展規(guī)?；翀霾坏扔谠酱笤胶?/strong>

　　國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系奶業(yè)經(jīng)濟研究室主任劉玉滿認為，目前，我國奶業(yè)正經(jīng)歷著由傳統(tǒng)養(yǎng)殖向現(xiàn)代養(yǎng)殖過渡的轉(zhuǎn)型階段，規(guī)?；B(yǎng)殖是這一轉(zhuǎn)型階段的主要特征。奶牛養(yǎng)殖逐步由農(nóng)戶小規(guī)模飼養(yǎng)向規(guī)?；曫B(yǎng)轉(zhuǎn)型是奶業(yè)發(fā)展的必然趨勢，其發(fā)展方向無疑是正確的。但是，發(fā)展規(guī)?；B(yǎng)殖并不意味著規(guī)模越大越好。

　　我國現(xiàn)階段在萬頭奶牛場建設(shè)問題上應(yīng)該采取謹慎態(tài)度。即使在以大農(nóng)場為著稱的美國，萬頭奶牛場也不多見，萬頭肉牛場卻很普遍。但是，畢竟奶牛養(yǎng)殖不同于肉牛養(yǎng)殖。第一，受到耕地資源稀缺制約。奶牛養(yǎng)殖屬于土地密集型的產(chǎn)業(yè)，需要周邊能夠提供配套的土地用來生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的青、粗飼料。一個萬頭奶牛場需要5萬畝左右的耕地作為配套才能滿足奶牛對青、粗飼料的需求。第二，糞污處理是一個很大的難題。一頭奶牛每天約產(chǎn)50公斤糞便，一萬頭奶牛每天將會產(chǎn)生500噸左右的糞便，怎么辦？若不處理，必然會污染環(huán)境；若要處理就需要大筆投資建設(shè)糞污處理設(shè)施。第三，防疫問題是另一大難題。牧場規(guī)模太大，加大了疫病風險。第四，動物福利水平會下降。從動物福利角度看，牛場規(guī)模太大會降低管理，減少人與動物間的交流，不利于動物福利水平的提高。因此，在建設(shè)萬頭牧場建設(shè)問題上，不能趕時髦，更不能過于盲目，要充分考慮我國的具體國情。

牧場規(guī)模也應(yīng)一分為二地看待

　　內(nèi)蒙古呼和浩特市賽罕區(qū)黃合少鎮(zhèn)格此老奶牛養(yǎng)殖場場長魏八仙說，奶牛場規(guī)模的適宜度，是業(yè)界爭論的話題之一——“是發(fā)展萬頭牧場適宜，還是發(fā)展中小型牧場更為合適？”

　　他認為，奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖是奶牛養(yǎng)殖現(xiàn)代化的必然趨勢。我們對待任何事物都應(yīng)該一分為二地看待，從不同角度具體分析。萬頭牧場需要資金量大，占地面積多，對飼草飼料需求量大，對技術(shù)管理水平要求更高，環(huán)保壓力大，所需勞動力多，管理相對更為復(fù)雜，風險加大，飼草飼料運距大等特點，但它有利于現(xiàn)代牧場的設(shè)備推廣和使用而提高生產(chǎn)效率，有利于先進奶牛技術(shù)的應(yīng)用，有利于高科技人才的引入，有利于乳品質(zhì)量控制和提高，有利于提高市場競爭力等優(yōu)點。在我國土地資源、飼草飼料豐富的地區(qū)，氣候條件比較適宜的地方，資金和技術(shù)條件比較雄厚的企業(yè)，適度發(fā)展萬頭牧場應(yīng)該說是可行的。

　　中小型牧場具有資金用量小，飼草飼料需求量相對少，風險小，便于管理等相對優(yōu)勢，但也存在不利于現(xiàn)代牧場設(shè)備推廣及使用，不利于奶牛先進技術(shù)應(yīng)用，不利于高科技人才引入，市場競爭力小等缺點。

萬頭牧場不可能完全取代散戶飼養(yǎng)

　　內(nèi)蒙古蒙牛澳亞示范牧場有限責任公司董事長許云認為，建萬頭奶牛牧場風險跟農(nóng)民散養(yǎng)的風險是一樣的。至于很多人認為萬頭牧場會帶來巨大的疫病風險，許云覺得大型規(guī)?；翀龅募泄芾砗惋曫B(yǎng)，因其技術(shù)和設(shè)備的先進能通過100%免疫而把疾病防控好。據(jù)許云了解，有些農(nóng)戶不理解免疫，不能把免疫做好，導致奶牛的流產(chǎn)率和犢牛死亡率很高。因此相比農(nóng)戶而言，規(guī)模化牧場實際上能夠在疫病防控方面做得更好、更完善。萬頭牧場在疫情防控方面嚴格按照國家的免疫計劃，進行實時免疫，按國家檢疫制度定期檢測并及時淘汰呈陽性和可疑病畜，做到有效地防控疫情。

　　所以，規(guī)模不是關(guān)鍵，建設(shè)規(guī)模化牧場的前提是要有足夠的土地，無論是個人還是集體，只要能買得起跟奶牛頭數(shù)相匹配的土地，具備相當?shù)募S污處理能力，其他問題都是次要的。只有規(guī)?；拍軝C械化，機械化才能使成本降到最低，才會使效益最大化，并使牛奶質(zhì)量有保障。

　　萬頭牧場雖然不可能完全取代散戶飼養(yǎng)，但建立若干大型牧場，使之成為行業(yè)標桿和質(zhì)量龍頭，從而帶動散戶飼養(yǎng)提高質(zhì)量控制水平，或者以萬頭牧場為骨干支撐組建奶農(nóng)聯(lián)合體，未嘗不是我國乳業(yè)發(fā)展找到了一條長治久安之路。

　　至于有的行業(yè)專家提出的“適度規(guī)?；眴栴}，其實這與萬頭牧場的發(fā)展思路并不沖突。難道萬頭牧場就只能是10000頭，而不可以3000頭、5000頭？這種萬頭牧場應(yīng)該更多地是一種規(guī)?；曫B(yǎng)的概念。
來源：西部乳業(yè)  作者： -   編輯：林西

jieming

因為食品安全問題頻出，使很多大型乳企開始關(guān)注奶源問題，而建自己的牧場無疑是解決這一問題的途徑之一，因此國內(nèi)出現(xiàn)了越來越多的乳企自建的萬頭牧場，這樣便于管理和控制。萬頭牧場具有散養(yǎng)戶不具備的優(yōu)勢，但可能隨之也會出現(xiàn)一系列的問題，各有優(yōu)劣，共同發(fā)展吧！

moko50

你們講的都有道理！

zhukexiao

專家的紙上談兵貌似很有道理！但是：還得用事實說話！
未來5年，將會誕生一個乳業(yè)航母！
到時候規(guī)模牧場的效益將會顯而易見，磚家叫獸的言論將不攻自破！

麒麟987023012

關(guān)鍵還是奶源安全，再來一次三聚氰胺估計中國人要天天吃牛肉嘍