南美白蝦的養(yǎng)殖技術(shù)001

mmdhhg · 發(fā)表于 2011-6-25 11:08:29

01養(yǎng)殖場地的選擇

養(yǎng)殖場地的選擇

養(yǎng)蝦場是生產(chǎn)蝦的主要場所，養(yǎng)蝦場地的選擇、規(guī)劃、設(shè)計合理與否，直接關(guān)系到對蝦養(yǎng)殖的投資、產(chǎn)量、成本和羥濟(jì)效益等實際問題。因此，場地的選擇，應(yīng)根據(jù)斑節(jié)對蝦生活習(xí)性和要求而進(jìn)行周密的調(diào)查和勘測。要因地制宜，根據(jù)地形地勢合理布局。建塘設(shè)計包括蝦塘潮間位置確定、塘池形狀、大小和深度；建閘、筑堤和開溝的方式；進(jìn)、排水系統(tǒng)、抗浪等設(shè)施。

一、建場的地理條件

蝦場應(yīng)選擇泥沙底質(zhì)中潮區(qū)，建在地形相對穩(wěn)定處。因東南沿海受臺風(fēng)影響多，要選擇避風(fēng)浪小、地勢平坦、灘面開闊、潮流暢通的內(nèi)灣及河口沿岸；潮差大、海水清徹，天然餌料生物豐富，排洪條件理想，周圍無工農(nóng)業(yè)污染，且有淡水水源；有電源供應(yīng)和交通方便的地方。實際上要找一個完全符合上述條件的場所是有困難的，必須從建設(shè)投資省、安全可靠、管理方便和蝦場今后的發(fā)展去考慮建塘的地理條件。

二、蝦塘的設(shè)計

　　蝦塘設(shè)計應(yīng)從整個蝦場的布局考慮。全人工養(yǎng)殖的蝦場應(yīng)包括育苗場所、中間培育他、蝦塘、試驗池、人工配合飼料加工場、貯存庫及一般水化測定實驗室等，各個組成應(yīng)合理布局，從節(jié)約勞力和能源，降低養(yǎng)蝦成本全面考慮，以發(fā)揮生產(chǎn)最佳效果。目前沿海蝦塘大體可分兩種：一是以圍堵小海灣、港而成的大型養(yǎng)殖塘；另一種是池塘式養(yǎng)蝦塘。前者面積從數(shù)百畝至數(shù)千畝，一般產(chǎn)量較低，但省勞力，投資少，單位面積建筑費用低。后者面積較小，數(shù)畝至數(shù)十畝，產(chǎn)量較高，管理方便，但單位面積建筑費較高。

　　蝦塘建于中潮區(qū)，便于漲潮納水、落潮時排水，排水大閘應(yīng)設(shè)于最低之處。

　　一個蝦塘群體應(yīng)有獨立的進(jìn)、排水系統(tǒng)，進(jìn)、排水的大閘分設(shè)于臨海大壩（主壩）的兩端，兩閘不宜太近，以免新舊海水混雜。進(jìn)、排水系統(tǒng)示意如下：

自然海水--進(jìn)水大閘--進(jìn)水渠道（主溝）--蝦塘進(jìn)水閘--蝦塘--蝦塘排水閘--排水渠道（排水溝）--自然海區(qū)。

　　合理的地形結(jié)構(gòu)，適當(dāng)?shù)某厮疃?，足夠的換水能力，相應(yīng)的提水設(shè)備，要建引水渠道和配備水泵提水及完善的進(jìn)排系統(tǒng)，這些都是獲得高產(chǎn)的基本條件。所以蝦塘要按照標(biāo)準(zhǔn)化和配套工程要求建造，要講究工程質(zhì)量和實際效果。

（一）蝦塘的大小

　　蝦塘應(yīng)在50畝以下，目前建塘面積有變小的趨勢，認(rèn)為塘小便于管理，精養(yǎng)程度高。最好是20～30畝左右為宜。這樣能穩(wěn)定水質(zhì)，便于發(fā)揮和提高管理人員的工作效率。

（二）蝦塘形狀

　　通常是長方形或長條形為好。一般長方形蝦塘的長、寬之比為5：3或3：2；適當(dāng)比例的長條形蝦塘有利于提高換水效率。長寬比例可按照3：1～5：1設(shè)計。太長也不適宜，否則將會導(dǎo)致進(jìn)、排水兩端水質(zhì)狀況的明顯差異。

　　長形蝦塘以東西長，南北短為好，這樣可延長日照時間，有利餌料生物繁殖。從風(fēng)力增氧效果考慮，小型蝦塘的縱向宜平行于盛行季風(fēng)風(fēng)向，大型蝦塘考慮到風(fēng)浪對堤壩的侵蝕，則需垂直于季風(fēng)方向。風(fēng)吹入塘內(nèi)，形成波浪，可增加水中氧氣。水源保持在2米高處。廣東省湛江市坡頭區(qū)麻田蝦場，單產(chǎn)高，其中關(guān)鍵的因素就是池水排灌方便，基本上能做到活水養(yǎng)蝦。

（三）蝦塘深度

　　從溝底到水面的深度以2米左右為宜，一般溝深約60厘米。蝦塘稍深一些可增大水體，降低光線強度，也可保持水體環(huán)境的相對穩(wěn)定。但不要太深，否則底部水體交換較差，池水不易排空；建塘工程增大，造價也會高些。

（三）塘底規(guī)格

　　蝦塘的塘底（包括溝底）應(yīng)該平坦并略向排水一側(cè)傾斜，便于清塘和收蝦時排干池水。

三、蝦塘結(jié)構(gòu)

　　建造一個蝦塘，其工程包括筑堤、建閘、平灘和挖溝。建塘?xí)r可利用挖溝的土來筑堤壩，可邊挖溝，邊筑壩。要根據(jù)堤用土量來確定溝的深度和寬度，規(guī)劃取土范圍，以達(dá)到土方平衡。

（一）堤壩

　　可分為攔海主堤、進(jìn)排水閘堤和隔堤三種。堤壩的作用是①抗風(fēng)擋浪；②人車行道；③分隔蝦塘；④蓄水養(yǎng)蝦；⑤防止逃蝦。

　　攔海大堤（主壩）阻擋海潮，是蝦池的生命線，也是交通干線，壩高應(yīng)超出當(dāng)?shù)貧v史最高潮位1米以上，作為安全超高標(biāo)準(zhǔn)。大堤向海一側(cè)可用石塊護(hù)坡，大堤堤面寬度要求在2米以上。為抗擊臺風(fēng)和抵擋潮水沖擊，壩頂寬度為5～8米，向海面坡度1：2～1：3o風(fēng)浪大的迎海壩，坡度為1：3～1：5，并砌石護(hù)坡，能抗擊臺風(fēng)和風(fēng)暴潮的襲擊。如果是砂質(zhì)建壩要相應(yīng)增加寬度，并應(yīng)填加黃泥（粘土）壘墻，以防堤壩滲水崩塌，外坡必須有堅固護(hù)坡。純泥質(zhì)建壩，用塑料薄膜夾壘，可防堤壩滲水崩塌。

（二）閘門設(shè)計

　　閘門是控制水位、交換水體、阻攔敵害生物和成蝦收獲的重要設(shè)施，因此，每個蝦池應(yīng)有獨立的進(jìn)、排水閘門。閘門不能相互串通，以防止病害發(fā)生后互相傳染。連片蝦池還應(yīng)有總的進(jìn)排水渠道和總閘門。

　　閘墻上應(yīng)設(shè)有三道閘槽，外槽安裝阻攔雜草網(wǎng)和收蝦網(wǎng)，中槽安裝閘板，內(nèi)槽安裝過濾網(wǎng)。

　　閘門應(yīng)建于底質(zhì)堅硬、流水暢通之處，進(jìn)水閘與排水閘應(yīng)分設(shè)于蝦塘兩端，遙相對應(yīng)。

　　閘門的數(shù)量及其寬度應(yīng)視蝦塘大小而定，10畝蝦塘的進(jìn)、排水閘，其閘孔寬0．8～1．0米；20～50畝蝦塘，閘孔寬1．2～1．5米。

　　在土質(zhì)松散的地區(qū)，一般多用內(nèi)徑為45厘米的水泥管道銜接而成進(jìn)、排水道，其閘孔相應(yīng)縮小，僅50～60厘米。

（1）閘孔：閘門的主體部分，通常用石徹、磚砌或水泥鋼筋澆灌，兩邊塘堤應(yīng)與其嚴(yán)密、緊實，其外需建"八"字護(hù)壁。

（2）閘槽：是闡板、閘框的安插之所。一般設(shè)三道閘槽，外側(cè)插放攔害網(wǎng)，以阻攔敵害生物和雜物；中間置放閘板，控制水位和流速；內(nèi)側(cè)安插過濾網(wǎng)的閘框。槽間距離，一般在40厘米以上。

（3）閘板：有擋流、調(diào)節(jié)水位、調(diào)節(jié)流量及控制換水層次的作用，通常閘板有獨塊閘板和分塊活絡(luò)閘板兩種。前者保水性能較好，但控制排水層次困難；后者比較靈活，但容易滲漏?；罱j(luò)閘板每塊高25～30厘米，其厚度按蝦塘面積大小和水深而定，一般不小于5厘米，每塊閘板之間的鍥口要求緊合。

（4）閘框：一般由木質(zhì)制成，用于裝置大小網(wǎng)目不同的篩網(wǎng)，起到過濾海水和攔蝦的作用。

平板網(wǎng)濾水面積小，可改用錐形網(wǎng)。在養(yǎng)成期內(nèi)，隨著對蝦個體增長，過濾目要適時更換。一般是，蝦苗體長1～2厘米，應(yīng)用60目篩網(wǎng)，體長2～4厘米改用40目，體長5～8厘米可改用16目，體長9厘米以上則可用3～5目鐵絲網(wǎng)代替。

　　攔害網(wǎng)可用3～5目鐵絲網(wǎng)，既可攔魚，又起著保護(hù)內(nèi)側(cè)過濾網(wǎng)的作用。

（三）灘面

　　灘面是養(yǎng)殖期間人工投餌的重要場所，是蝦群活動和索餌的地方。

　　灘面要求平坦，略斜向于底溝。在堤基與底溝之間的灘面，也即餌料平臺，應(yīng)留有足夠的寬度，一般大小的蝦塘可留出3～6米。灘面水深應(yīng)在1米以上。

　　在開挖環(huán)溝的蝦塘，由溝環(huán)繞的灘面，稱之中央灘面（只有中央溝的長條形蝦塘無此灘面），有些地區(qū)在其上用臨時圍坑方式暫養(yǎng)蝦苗。

（四）底溝

　　底溝有疏通水流，增加水體容量以及便于對蝦躲寒避暑的作用，同時對排水收蝦有著積極作用。

　　底溝可分為中央溝（中間溝或中心為）、環(huán)溝（圍溝）、邊緣溝和支溝等幾種形式。

（1）中央溝：是由進(jìn)水閘門直通排水閘的寬溝，面積大的蝦塘在幾種溝同時存在的情況下．它為主溝．一部寬7～10米，長條形蝦塘可開挖寬的中央溝而不設(shè)環(huán)溝。

（2）環(huán)溝：是沿著蝦塘堤邊沿開挖的底溝，在有中央溝的蝦塘，環(huán)溝與其相通。環(huán)溝面寬約5～8米，長方形或方形的蝦塘，一般都開挖此溝。

（3）支溝：只有大水面的蝦塘或港、塘才開挖這種底溝，它是連通中央溝之間的小溝，其寬度約為中央溝寬度的一半。

　　以上各種底溝，在開挖時，都要求溝壁有一定坡度，溝底平整，具有朝排水方向傾斜的趨勢，以利于清塘和排水收蝦。

（五）排洪渠

　　在積雨水面積與蝦池面積之比大于10時，必須設(shè)有排洪渠，把大量的淡水排向池外。而在養(yǎng)殖期間，蝦池內(nèi)鹽度過高，可引入淡水，有助于對蝦蛻殼生長。

02清塘與除害

　　清塘除害是指清除池內(nèi)一切不利于對蝦生長和生存的因子。蝦塘經(jīng)過一年養(yǎng)殖后，塘溝或池底有不少污泥堆積，影響水流流通或變淺，并有各種有害生物和有機沉積物。因此，在蝦收成之后，應(yīng)加以清除。方法是排干水，封閉閘門曝曬數(shù)天。

　　華南及福建南部氣候暖和，沿海生物群落復(fù)雜，魚、蝦、蟹及有害生物種類多繁殖快，所以徹底清除蝦池的有害生物顯得更為重要。清池除了要清除肉食性魚類外，也要注意白蝦及病原體的清除。

　　脊尾白蝦是廣鹽性種類，繁殖力十分強，它不但會吞食蝦苗，而且會爭食飼料，攻擊蛻皮的斑節(jié)對蝦，所以危害嚴(yán)重。

　　蝦塘養(yǎng)過蝦之后，淤積了大量的污泥和有機物（殘餌、對蝦排泄物、生物尸體等），這些大量的有機物隨著水溫的升高而大量分解，輕者影響蝦的生長，重者造成浮頭和發(fā)生病害死亡。因此，在每年對蝦收成結(jié)束后，要進(jìn)行清塘。清塘的辦法可分為沖、曬、鋤、翻、搬等五個步驟。

沖：打開蝦塘閘門，利用潮汐沖刷數(shù)日。

曬：沖刷后排干塘水，封閉閘門曝曬，促進(jìn)表層有機物氧化。

鋤：疏松表層土壤、促進(jìn)中層有機物氧化分解。

翻：用拖拉機翻耕，使底層有機物氧化。

搬：用機械（挖泥機）或組織勞力把塘溝和投餌區(qū)的污物清除搬開。

　　同時，結(jié)合清塘進(jìn)行蝦池整修，挖溝補壩，堵塞漏洞，維修閘門等。

　　養(yǎng)蝦塘的敵害生物較多，包括致病生物、競爭性生物、捕食性動物以及其他有害生物。

（1）致病生物：包括細(xì)菌與病毒、一部分真菌和原生動物以及寄生蟲等?？梢饘ξr發(fā)生疾病。被感染的對蝦除顯示獨特的癥狀外，其共同的特點是生活力下降，食欲減弱，生長停頓，嚴(yán)重時大量死亡。

（2）競爭性生物：與對蝦爭奪空間的絲狀藻類、水草類以及競食的動物。它們在蝦塘中蔓延迅速，吸收水中的養(yǎng)料，影響池內(nèi)基礎(chǔ)餌料的繁殖生長，并防礙蝦的正常活動，導(dǎo)致蝦處于不安生活狀態(tài)。

（3）捕食性動物：能直接捕食蝦的許多動物。其中魚類有鱸魚、四指馬鲅、黃鰭鯛、海鰻、烏塘鱧、彈涂魚等；軟體動物的章魚、烏賊；蟹類的鋸緣青蟹和鱘類等。此外，鳥類和鼠類也能掠食成蝦。

（4）其他有害生物：纖毛蟲類、夜光蟲、甲藻等有害類群的大量繁殖也是蝦塘內(nèi)可能出現(xiàn)的患害。

敵害生物的防除措施是，使用藥物清池，包括新地。用藥前，先將池內(nèi)海水盡量排掉，閘門安上60～80目濾網(wǎng)，測算其剩余的水量，然后根據(jù)有效的藥量計算出施藥量。

　　目前，蝦池除害常用的藥物有魚藤精、茶籽餅、生石灰、漂白粉、氨水、氰化鈉、敵百蟲等。

　　不同的藥物毒殺對象不同，一般先用魚藤精或茶籽餅殺死魚類，待放苗前 10天左右，再用 2 × 10－6～25 × 10－6敵百蟲清池，然后沖洗殘藥數(shù)次，灌水，施肥培養(yǎng)基礎(chǔ)生物餌料。

　　生石灰可以殺死魚類、甲殼類、貝類、各種寄生生物、藻類和病原細(xì)菌，同時生石灰又是氧化劑，可以氧化池底的還原層；作用后生成的碳酸鈣能調(diào)節(jié)水體的PH值，穩(wěn)定水質(zhì)條件，改善土壤結(jié)構(gòu)，增加底上的通透性，是較為理想的除害藥物。藥物除害的時間，一般掌握在蝦池使用前一星期左右為宜。

03蝦塘水質(zhì)的管理

　　水質(zhì)的管理在養(yǎng)蝦中是極為重要的一環(huán)，尤其在廣東顯得更為重要，如果要取得高產(chǎn)，應(yīng)該注意以下幾個方面。

一、對新挖蝦塘pH值的調(diào)節(jié)

　　廣東沿海灘涂大部分是酸性土壤，尤其是紅樹林叢生的土質(zhì)，酸性更強。新挖的蝦池，破壞了表層土，酸性上升，有些pH值在4～5之間，因此，要采取措施治理，不然蝦是無法生存的。

　　調(diào)節(jié)酸性，比較有效的方法是：

（1）在挖地時，將表土保留起來，待蝦池建成后，再將表土覆蓋于池底或堤的表面，防止底層酸性水上升，或下雨將堤上酸性土壤的水沖入池中。

（2）要充分浸泡與沖洗新池，每當(dāng)潮汐適宜時不斷地進(jìn)排水，將池內(nèi)酸性物質(zhì)排出。新池一般要處理三個月左右才有較明顯的效果。

（3）在新地內(nèi)加生石灰調(diào)節(jié)酸堿度，將石灰撒布入底土，要比帶水施入石灰效果好，一般使池水PH穩(wěn)定在7．3以上才能放養(yǎng)蝦。

二、放苗前蝦塘水比重的調(diào)節(jié)

　　廣東養(yǎng)蝦池多數(shù)在內(nèi)灣，水的比重較低。為了提高蝦苗入池的成活率，一定要在放養(yǎng)之前了解比重差別。在蝦苗出池前，適當(dāng)降低比重。蝦苗的適應(yīng)能力與親蝦棲息海區(qū)、育苗期間或淡化情況有密切關(guān)系。如果親蝦棲息區(qū)和育苗期比重低，淡化時間長，其適應(yīng)低比重力強，反之適應(yīng)能力則弱。

三、養(yǎng)成期池水的調(diào)節(jié)

　　許多蝦池防淡、排洪能力低，暴雨從周圍空地和農(nóng)田帶入大量淡水，常出現(xiàn)池水比重大幅度變低，PH值降低等現(xiàn)象。尤其是新蝦塘由于堤上的土質(zhì)是酸性，下雨而帶入池中大量酸性物質(zhì)，因此，雨后要很好換水，排談防酸。

　　在整個養(yǎng)殖過程中做好水質(zhì)調(diào)節(jié)，增加換水量，促使水質(zhì)新鮮，增加水中天然餌料，是保證高產(chǎn)的重要措施。實踐表明，換水量與產(chǎn)量成正比關(guān)系。新鮮的水質(zhì)，是養(yǎng)好蝦的基本保證。根據(jù)蝦的生長、放養(yǎng)密度、水溫、餌料種類與數(shù)量、水質(zhì)等情況，靈活換水，最好日換水量平均在30％以上。其方法是，養(yǎng)殖初期在正常情況下不斷添水，或多進(jìn)少排。養(yǎng)殖中后期，要大排大灌，做到水深水活，采用活水或流水養(yǎng)蝦。隨著蝦的長大，殘餌分解，蝦的排泄物增加，池內(nèi)的污物積累隨之增加。換水量要加大，盡量做到有潮必?fù)Q水。高產(chǎn)蝦塘要配備抽水或充氣設(shè)備，在小潮期或氣壓低、高溫期、水質(zhì)不良、蝦浮頭時，必須換水或充氣，促證水質(zhì)良好，促蝦生長。

四、控制閘門開啟高度

　　每次進(jìn)水需根據(jù)過濾網(wǎng)所承受的壓力來決定閘門開啟高度，以免閘網(wǎng)被沖破。

　　進(jìn)水達(dá)到內(nèi)、外水位平衡時要及時關(guān)閘，以免池水倒流將濾網(wǎng)反沖閘底，導(dǎo)致關(guān)閘不嚴(yán)，漏水進(jìn)害。

　　進(jìn)水前應(yīng)將過濾網(wǎng)（袖子網(wǎng)）末端用繩系扎，關(guān)閘后將過濾網(wǎng)末端提起，解扎倒出過濾雜物。因過濾物中有小魚等敵害生物，切勿倒入蝦塘，應(yīng)倒進(jìn)事先備好的桶內(nèi)。每次過濾之后應(yīng)將過濾網(wǎng)末端扎好，將網(wǎng)搭在閘框上晾干，以備下次再用。

　　每次開閘進(jìn)水前，應(yīng)檢查過濾網(wǎng)口是否扎緊，網(wǎng)衣有無破損或脫落。如有問題，要及時修補或更換

04基礎(chǔ)餌料生物的繁殖

　　直接在養(yǎng)蝦塘內(nèi)培養(yǎng)繁殖餌料生物（基礎(chǔ)餌料），是解決早期對蝦適口餌料，加速對蝦生長的一項有效措施，是充分利用蝦塘的自然生產(chǎn)力，廣開餌料來源，降低養(yǎng)蝦成本的有效途徑之一。由于基礎(chǔ)餌料生物具有繁殖快、培養(yǎng)方法簡易可行和營養(yǎng)效果明顯的優(yōu)點，因而成為養(yǎng)殖程序中的一個不可缺少的生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

　　當(dāng)前廣東養(yǎng)蝦，多數(shù)是清池后數(shù)天便放養(yǎng)蝦苗入池，不注意放苗前基礎(chǔ)餌料生物的培養(yǎng)，不但蝦苗入池后沒有豐富的天然餌料，影響?zhàn)B殖前期成活率和生長，而且耗盡地中餌料生物，也影響后期生長。養(yǎng)殖高產(chǎn)經(jīng)驗表明，如果基礎(chǔ)餌料豐富，蝦苗入池一個月便可長到8厘米左右。作者于1987年8月在深圳市平州水產(chǎn)公司養(yǎng)殖，投放平均1厘米的蝦苗，養(yǎng)殖一個月體長達(dá)8．2厘米，日增長達(dá)2．4毫米。

　　廣東氣候暖和，自然餌料生物生長快，經(jīng)一周左右，餌料生物生長可以達(dá)到相當(dāng)密度，而且蝦苗入池后還可繼續(xù)施肥培養(yǎng)?？紤]到蝦池底質(zhì)多為酸性土，施有機肥料效果比無機肥料好，而且沿海不少地方辦起養(yǎng)雞場，用雞糞肥效高。施肥后餌料生物的濃度多數(shù)用透明度表示，一般透明度控制在30～40厘米為宜。蝦苗入池后有豐富適口的餌料，蝦生長就快。

　　由于基礎(chǔ)餌料生物培養(yǎng)方法簡單和營養(yǎng)效果明顯，從而成為養(yǎng)殖程序中的一項不可缺少的生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

　　具體做法是：蝦塘清塘后，蓄水20～30厘米，向蝦塘施肥，每次施肥量：氮肥1×10－6，磷肥 0．1× 10－6。每隔2～3天施肥一次，使他水保持黃綠色或黃褐色。并逐步加水到80厘米，水的透明度控制在30～40厘米。為避免餌料生物的單一性，要根據(jù)蝦體在不同生長階段對餌料的需要及餌料生物在蝦塘內(nèi)的繁殖時間引進(jìn)飼料生物，使對蝦能得到多品種的餌料生物。蝦塘內(nèi)引進(jìn)餌料生物，應(yīng)考慮水體的生物負(fù)載能力和生態(tài)平衡，施肥要少而勤，要做到"三不施"，即水色濃不施，陰雨天不施，中、晚不施（中午不施）。

　　常用的氮肥有尿素、硫酸銨等；磷肥有過磷酸鈣、湯姆斯磷肥；有機肥可施用雞糞、牛糞。氮、磷之比為10：1，施肥時需將氮肥和磷肥分別用水?dāng)嚢柘♂?，然后均勻潑灑。前?/font>3～5天施肥一次，后期7～10天施肥一次，使水中較長久地維持著充足而又多樣的餌料生物。基礎(chǔ)餌料生物培養(yǎng)很好，蝦苗放養(yǎng)后一般長到8厘米這段時間，視蝦苗放養(yǎng)密度，可以不必投餌或少量投餌，8厘米以后開始人工投喂餌料。

蝦苗中間培育

　蝦苗的中間培育（又稱中間暫養(yǎng)），廣東一帶俗稱標(biāo)粗，是指蝦苗出池后先在較小養(yǎng)殖池內(nèi)飼養(yǎng)一段時間，待蝦苗長到體長3厘米左右再移到養(yǎng)成池里。經(jīng)驗證明，中間培育是提高蝦苗成活率，提高產(chǎn)量的一項重要技術(shù)措施?，F(xiàn)在許多養(yǎng)蝦國和地區(qū)都采用中間培育法，如日本養(yǎng)蝦全部采用中間培育法，菲律賓、泰國、臺灣等是采用分級（段）培育法，都獲得較好的產(chǎn)量。近年來，在廣東、福建沿海一些高產(chǎn)單位也多采用中間培育法。

　　中間培育，可利用面積較小的養(yǎng)成池（3 ～5畝或10～20畝），也可在大池中筑矮堤分隔出一口小池。放苗前，進(jìn)行池子消毒，蓄水40～60厘米，培養(yǎng)基礎(chǔ)餌料生物。按每畝可放苗15萬尾的密度計數(shù)入池。根據(jù)蝦苗的攝食量，每口喂以鹵蟲、糠蝦、切碎的小雜魚、絞碎的貝類肉或人工配合餌料等。放苗7天內(nèi)不要進(jìn)水，7天后每天添10厘米深度新鮮海水，加滿后每日換水五分之一。由于蝦苗密度大，培育條件和管理水平要求較高。故要特別注意觀測水的理化因子和蝦苗的活動情況。一般經(jīng)過15～20天培育，蝦苗長成3厘米左右，即可移入養(yǎng)成地養(yǎng)殖。中間培育的成活率一般為60％～80％。

　　另一種培育方法是，在大型的養(yǎng)殖池里選擇底質(zhì)平坦的灘面，用40～60目篩絹網(wǎng)攔住，清池消毒、餌料生物的繁殖、投喂餌料，均按另池中間培育方法。這種方法不必另建池，蝦苗集中管理，經(jīng)過兩次成活率檢查，如果正常，而且體長達(dá)到3厘米左右，即可把攔網(wǎng)拿掉，使蝦苗疏散到整個養(yǎng)成池。

　　中間培育的優(yōu)點是：

（l）培育池的面積較小，便于徹底清池除害，餌料利用率高，可提高蝦苗成活率。

（2）經(jīng)過中間培育的蝦苗適應(yīng)環(huán)境和避敵害能力強，養(yǎng)成成活率高，一般可以達(dá)到80％以上。中間培育能夠準(zhǔn)確掌握養(yǎng)成池中對蝦的數(shù)量，便于較精確地計算投餌量，做到合理投餌，提高餌料利用率，以降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。

（3）可以應(yīng)用中間培育，使雙季蝦養(yǎng)殖的第一季蝦收集和第二季蝦苗入池的時間得到調(diào)節(jié)，利用時間差，做到合理地銜接而避免時間的沖突。

（4）進(jìn)行中間培育，可縮短養(yǎng)成池的養(yǎng)成時間，減輕了養(yǎng)成池的污染，減少了病害發(fā)生，利于養(yǎng)成期對蝦的生長，提高成蝦養(yǎng)殖的成活率。

05蝦苗的放養(yǎng)

　　蝦塘一切就緒，接下來就是選擇蝦苗，以便放養(yǎng)。因蝦苗的質(zhì)量好壞與否，直接關(guān)系到養(yǎng)殖業(yè)者在日后養(yǎng)殖過程中是否順利，也影響到成活率及產(chǎn)量等一系列重大問題，所以選購蝦苗，必須嚴(yán)格挑選。

一、蝦苗的選擇

（1）個體差異要小。由于大多蝦苗是自臺灣省運來的，當(dāng)然是由許多不同母體的子代數(shù)目不同的無節(jié)幼體相互混雜在一起，因此造成蝦苗個體差異較大。應(yīng)注意，同池之黑殼苗，最好是同日進(jìn)池之紅筋仔長成，且在個體差異上不要太懸殊。否則會因不同天數(shù)蝦苗混合，而影響日后蝦仔成長均衡。

（2）蝦苗身上必須干凈、清潔，活動力強，置于陽光下不會呈不穩(wěn)定狀態(tài)。

（3）黑殼苗第一觸角的外觀較易觀察，因第一觸角其前端分叉呈V字形。健康的黑殼苗，其兩條小觸須是并攏的，偶而分開一下稍做功能試探，即又合并，若發(fā)現(xiàn)兩條觸須經(jīng)常分開，甚至無法并攏者，其健康度必較差。

（4）蝦苗必須無任何寄生蟲附著，如吊鐘蟲、硅藻、變形蟲、真菌、弧菌等，以免蝦苗帶菌染污養(yǎng)殖塘，影響成活率。

（5）黑殼苗的每一腹節(jié)如果都較細(xì)長，似甘蔗呈長節(jié)一般時，為較好的蝦苗；反之若似甘蔗頭一樣，較為短節(jié)時，為較差的蝦苗。

（6）尾扇的張開度：黑殼苗的尾扇，至少要在其游泳前進(jìn)時能經(jīng)常張開呈扇形，張開的程度大，表示蝦苗的成長度正常，且健康。

（7）肌肉肥滿度：從紅筋仔到黑殼苗的階段（從P12～P2。）正是蝦苗開始造肉的階段，所以可用肉眼觀察其腹部肌肉的肥滿度，知道蝦苗是否發(fā)育充分與正常。

（8）游泳行為：一般黑殼苗已有"沾壁"行為，若用水瓢勺起時，蝦苗會很快向瓢邊游去，緊靠瓢邊靜止不動；若有多數(shù)苗仍喜好于瓢中游泳，則屬發(fā)育程度尚不夠或健康度較差。此外，在黑殼苗場備有觀察池中蝦苗之長柄白色指示板，若以白色板在池底磕動，則抱于池底之蝦苗被磕入水中，會慢慢向指示板上集中，其集中速度愈快，則蝦體愈健康。所以在選擇蝦苗時一定要嚴(yán)格挑選，不能馬虎。

　　斑節(jié)對蝦養(yǎng)殖是一項較為精細(xì)的水產(chǎn)養(yǎng)殖工作，自蝦苗起就不得疏忽，所以各育苗場應(yīng)對養(yǎng)殖者負(fù)責(zé)，以信用第一。要育出較佳之黑亮苗，數(shù)量足夠，即使貴些，養(yǎng)殖者也可購取質(zhì)量良好之蝦苗。

二、放苗條件

（1）蝦塘內(nèi)灘面水深應(yīng)達(dá)40～70厘米。

（2）水溫應(yīng)在20℃以上。

（3）水的pH值為8～9。

（4）如果育苗池水和蝦塘水鹽度差別較大，蝦塘鹽度高于或低于育苗池水時，前者應(yīng)將鹽度調(diào)低，后者則可采取逐步用淡化方法使蝦苗適應(yīng)蝦塘較低的鹽度。

三、蝦苗放養(yǎng)的方法和放養(yǎng)密度

　　蝦苗放養(yǎng)包括放養(yǎng)方法和放養(yǎng)密度兩個方面，是養(yǎng)成的重要步驟，要做到蝦苗放養(yǎng)功成，需正確掌握蝦苗放養(yǎng)方法和放養(yǎng)密度。

（一）放養(yǎng)方法

　　蝦苗個體小，對鹽度、溫度、水質(zhì)等突變耐受力比較差，特別是1厘米左右的紅筋仔蝦，遇到鹽度、溫度突變很容易死亡。例如把已生活在鹽度22‰中的仔蝦移到鹽度34‰的海水中，在 24小時內(nèi)即會死亡 60％。因此，為了避免蝦苗損失，首先要了解蝦苗對環(huán)境變化的適應(yīng)能力，特別要注意鹽度、溫度變化的適應(yīng)能力。

1．鹽度

　　許多養(yǎng)殖場的實踐表明，蝦苗對鹽度變化的適應(yīng)范圍不是固定不變的。例如，原來生活在鹽度31‰的蝦苗，可適應(yīng)低鹽度14‰，高鹽度41‰；原來生活在鹽度15‰的蝦苗，可適應(yīng)低鹽度 3．35‰，高鹽度 25‰。經(jīng)過逐步馴化（以每三天降一個梯度），適應(yīng)鹽度范圍還可以擴(kuò)大，而且對低鹽度的適應(yīng)力強于高鹽度。生產(chǎn)實踐證明，蝦苗放養(yǎng)時，低鹽差不要超過10‰，高鹽差不得超過5‰，最好事先測量，并做到馴化工作要準(zhǔn)確。

2．溫度

　　試驗表明，溫度突變也會造成對蝦生理機制障礙，甚至造成死亡。例如，把紅筋蝦苗從水溫30℃移入18℃的海水中，不久蝦苗表現(xiàn)出異?，F(xiàn)象，隨之出現(xiàn)蝦苗沉底死亡。把1厘米的蝦苗從水溫30℃移入20℃的海水中，未發(fā)現(xiàn)死亡。因此認(rèn)為，蝦苗放養(yǎng)時，池塘水溫不得低于20℃，溫差不大于8℃。蝦苗放養(yǎng)后，如遇上寒潮，只要水溫不低于9℃，就不會出現(xiàn)死亡。

　　同時，要注意水質(zhì)的變化。海水中有機物的分解也會造成蝦苗死亡。因此，最妥善的辦法是在放苗前，取養(yǎng)蝦池的水進(jìn)行試養(yǎng)，在確定池中的水對蝦苗無不利影響后，方可放苗。最好用14～20目網(wǎng)箱，每立方米水體放苗30萬～50萬尾，在池中暫養(yǎng)5～6小時后再計數(shù)入池。

（二）放養(yǎng)密度

　　近年來不少單位片面追求"以密度保產(chǎn)量"。實際上，密度大，高溫期水質(zhì)易變壞，容易造成缺氧浮頭死亡，即使不大批死亡，因餌料、技術(shù)管理跟不上，會出現(xiàn)生長慢、病害多或其他弊病。因此，放養(yǎng)密度要取決于池子面積、池水深度、換水條件、餌料的種類和數(shù)量、蝦苗的質(zhì)量，以及養(yǎng)殖技術(shù)和管理水平。實踐表明，在相同環(huán)境條件下養(yǎng)殖，隨著密度增大，對蝦的最終個體減小。當(dāng)密度超過一定限度時，就會引起對蝦的大批死亡。換言之，在一定的條件下，蝦的生長率和成活率隨著密度的增加而下降，盡管有時候單位產(chǎn)量可以在密度最大時達(dá)到最高，但這要以個體變小為代價。

　　根據(jù)科學(xué)試驗和生產(chǎn)實踐，半精養(yǎng)蝦池的蝦苗放養(yǎng)密度可按下列公式計算：

　　放苗尾數(shù)= 經(jīng)驗系數(shù)（平均水深＋汛換水產(chǎn)）（1＋活餌率）

　　經(jīng)驗成活率

　　經(jīng)驗系數(shù)為1000～1500，一般取平均數(shù)1200；平均水深為灘面水深的平均數(shù)；活餌率為餌料生物占總投餌量的百分比；其成活率按紅筋仔（ 1厘米左右）30％，黑殼苗（3厘米左右）85％計算。

　　另外，放苗密度還應(yīng)參考養(yǎng)蝦者提出的產(chǎn)量要求和規(guī)格指標(biāo)來確定，既不應(yīng)盲目多放，也不要放不足畝數(shù)。前者密度過大不但造成苗種成本和餌料成本的開支，而且給飼養(yǎng)管理帶來壓力，養(yǎng)成后的對蝦規(guī)格偏小，在產(chǎn)量和產(chǎn)值上不合算；后者因苗數(shù)偏少，不能發(fā)揮蝦塘生產(chǎn)力而使產(chǎn)量受到影響。為此，如何按上述的條件來確定合理放苗密度是個問題。亦可參考下列公式來計算出合理放苗數(shù)：

　　放苗量=計劃畝產(chǎn)量（斤）×要求養(yǎng)成1斤蝦的尾數(shù)×塘面積（畝）

　　預(yù)計成活率

　　式中：計劃畝產(chǎn)量可參照歷年鄰近地區(qū)歷年產(chǎn)量；養(yǎng)成1斤蝦的尾數(shù)，可按15～25尾（體長12～15厘米）；成活率以中間培育蝦苗 85％計算。

　　一般情況下，精養(yǎng)蝦塘在蝦苗質(zhì)量好、換水條件優(yōu)越、餌料有保證、飼養(yǎng)管理水平高的條件下，每畝放苗量控制在8000～12000尾之間。因各地情況不同，條件頗有差異，要因地制宜，根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r確定。

四、放苗注意事項

（1）放苗地點要選擇蝦塘避風(fēng)的一邊，切忌迎風(fēng)放苗，也要避免在淺水處或閘門附近放苗；

（2）一個養(yǎng)蝦場，蝦苗應(yīng)事先算好，一次放足，避免多批次放苗；

（3）蝦苗在放養(yǎng)時其數(shù)量要計算準(zhǔn)確；

（4）放苗同時可取少量蝦苗置于蝦塘網(wǎng)箱內(nèi)飼養(yǎng)觀察一天，并再次計數(shù)，借以估計蝦塘放苗成活數(shù)量。

（5）不要在中午大氣溫度高的時間放苗，最好在下午太陽落山后放苗。一般選擇氣候良好的清晨，放苗時宜讓袋中的蝦苗對他中水先行適應(yīng)后再放入蝦池中。

四、投餌管理

一、投餌

　　餌料是對蝦生長的物質(zhì)基礎(chǔ)，掌握對蝦食性特點，進(jìn)行正確投餌是養(yǎng)蝦成功的關(guān)健之-。合理投喂，即根據(jù)對蝦不同生長階段的生理需要和當(dāng)時的生活狀態(tài)進(jìn)行精確的投餌，其目的在于避免投餌的盲目性，既使蝦吃飽，吃好，又不造成浪費，做到物盡其用，降低養(yǎng)蝦成本并取得良好的經(jīng)濟(jì)效益。

　　要做到合理投喂，就需要根據(jù)下述情況分析，具體調(diào)整和計算投喂餌料的量：

（1）掌握蝦塘內(nèi)現(xiàn)有對蝦數(shù)量、個體大小，是計算投餌量的主要依據(jù)。

（2）根據(jù)當(dāng)時對蝦所處生長階段、生活狀態(tài)和生理狀況。

（3）根據(jù)當(dāng)時天氣、水溫和水質(zhì)條件。

（4）根據(jù)餌料品種和質(zhì)量。

（5）要了解蝦塘內(nèi)基礎(chǔ)餌料生物的多寡。

二、重視進(jìn)行科學(xué)投餌

（－）準(zhǔn)確估算池蝦的密度

　　第一．采用網(wǎng)箱放養(yǎng)法，投苗時按該池平均密度投苗于網(wǎng)箱中，進(jìn)行定期抽查計數(shù)。在沒有敵害時，一般該池的蝦成活率比網(wǎng)箱內(nèi)的蝦成活率高10％左右。

　　第二．用旋網(wǎng)進(jìn)行取樣抽查，通過不同點多次抽樣得出單位面積尾數(shù)，乘以池塘面積，再乘以逃逸系數(shù)（據(jù)一般經(jīng)驗：水深l．2米以下系數(shù)取1．3，水深1．3～1．5米時系數(shù)取1．5。然后按水深每增加10厘米，系數(shù)可增加 0． 1），即可計算出該池蝦的數(shù)量，再通過觀察攝食情況，來確定池蝦的密度。

（二）采取正確的投餌方法

　　根據(jù)斑節(jié)對蝦與其他對蝦的生活習(xí)性有別，投餌要以少量多次，全池撒料為原則。由于斑節(jié)對蝦有日伏夜出的特點，早上 10點鐘至下午 4點鐘不宜投喂，而白天投餌量一般不應(yīng)超過日投餌量的35%，夜間不應(yīng)低于65％。還要根據(jù)不同情況進(jìn)行調(diào)節(jié)，天氣差少投，天氣好多投；水溫高于34℃低于20℃少投或不投，而在27～31℃時多投；水質(zhì)差時少投，水質(zhì)好時多投，小潮期少投，大潮期多投；下藥時少投或不投．餌料變質(zhì)不能投；6級風(fēng)以上不投；蝦大批蛻殼時少投。

三、縮小個體兩級分化的措施

　　為縮小養(yǎng)殖期間斑節(jié)對蝦生長不平衡現(xiàn)象，應(yīng)采取以下措施：

（l）在投餌時應(yīng)采取"先粗后精，先干后鮮"的辦法。先粗后精就是選質(zhì)量較差的配合飼料或花生餅先投喂，l～2小時后，再投喂質(zhì)量較好的配合飼料。先干后鮮就是先投配合飼料，1～2小時后投鮮的蠔肉或鮮貝類、小雜魚等。以保證個體小的蝦有足夠的機會攝食好的飼料，達(dá)到縮小蝦體大小參差的目的。

四、對蝦日攝食量

　　日攝食量是指一尾對蝦一天攝食餌料的克數(shù)，投餌量主要依據(jù)對蝦攝食量來確定。每個養(yǎng)殖池要設(shè)立餌料觀察臺，在觀察臺用傘網(wǎng)放餌以觀察攝食量的情況。攝食量因?qū)ξr發(fā)育階段而異，隨體重增長而有變化，隨個體生長而逐步增加，而日攝食率（對蝦日攝食量與自身體重之百分比）則隨對蝦體重增加而下降。

　　一般來說，對蝦的日攝食量與體長、體重的關(guān)系大體是：