肌間脂肪和肌內(nèi)脂肪的區(qū)別？

123123sq · 發(fā)表于 2011-7-26 17:30:14

肌間脂肪和肌內(nèi)脂肪的區(qū)別？一直沒弄明白。大理石花紋說的是肌間脂肪，但是肌內(nèi)脂肪的主要作用是撒？

山中的漫游者 · 發(fā)表于 2011-7-26 20:13:58

這個(gè)真的不知道，各位同學(xué)，你們誰知道?。?/td>

海棠 · 發(fā)表于 2011-7-26 21:33:48

肌內(nèi)脂存在于肌外膜、肌束膜、甚至肌內(nèi)膜上，營(yíng)養(yǎng)狀況好的家畜，其肌纖維膜的毛細(xì)血管上也有脂肪。研究認(rèn)為脂肪細(xì)胞是由問質(zhì)細(xì)胞經(jīng)增殖因子的刺激，逐漸成熟，數(shù)量增加，然后隨脂肪的合成，細(xì)胞質(zhì)內(nèi)出現(xiàn)脂肪滴，并擴(kuò)大充滿整個(gè)細(xì)胞，形成豐滿的卵圓形脂肪細(xì)胞。

肌肉內(nèi)脂肪與肉品風(fēng)味有很大的關(guān)系，肌肉內(nèi)脂肪均勻地分布于肌肉組織，與肌肉中的膜蛋白質(zhì)緊密結(jié)合在一起，其不同于沉積脂肪，是因?yàn)榧∪鈨?nèi)脂肪富含磷脂，磷脂約占整個(gè)組織脂肪的20％-50％，沉積脂肪中則以三酰甘油脂為主，而磷脂是影響肉品揮發(fā)性風(fēng)味成分的重要前體物，而三酰甘油脂則無此功能。

yangtao588688 · 發(fā)表于 2012-9-22 10:44:28

解釋的很好，學(xué)習(xí)了，有圖片就更好了

gliang521 · 發(fā)表于 2012-10-26 01:37:29

我認(rèn)為（如果我沒記錯(cuò)的話）：肌間脂肪，就是肌內(nèi)脂肪。
肌間脂肪豐富了，肉香。

胡楊林3 · 發(fā)表于 2012-11-9 15:59:33

進(jìn)來學(xué)習(xí)一下

肌間脂肪和肌內(nèi)脂肪的區(qū)別？

肌間脂肪和肌內(nèi)脂肪的區(qū)別？