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[訪客發(fā)言] 預(yù)混料的異常

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樓主
發(fā)表于 2011-8-12 21:16:55 | 只看該作者 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式
盧老師，您好！向您請(qǐng)教一個(gè)問題，今天跟銷售人員去市場(chǎng)上看了一個(gè)8%以豆粕做載體的預(yù)混料，出現(xiàn)有類似于濃縮料加油的哈喇味，比較濃。但是回公司找出來備樣觀察，沒有這種味道。產(chǎn)品是1個(gè)半月之前生產(chǎn)的，原料也沒查到問題。我懷疑是不是產(chǎn)品在運(yùn)輸途中被暴曬所致，請(qǐng)盧老師幫忙分析一下，謝謝！
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沙發(fā)
發(fā)表于 2011-8-14 15:06:10 | 只看該作者
8%的預(yù)混料沒必要加油，濃度高加油肯定是容易氧化變質(zhì)的
板凳
 樓主| 發(fā)表于 2011-8-14 15:10:09 | 只看該作者
老師你好，這個(gè)預(yù)混料里邊沒有添加油！
地毯
發(fā)表于 2011-8-14 17:59:52 | 只看該作者
去年我也遭遇過，認(rèn)為是微量元素對(duì)魚粉等比較敏感原料的催化作用導(dǎo)致，味道與油脂酸敗有些類似。
5樓
 樓主| 發(fā)表于 2011-8-16 10:18:19 | 只看該作者
謝謝，盧老師！現(xiàn)在已經(jīng)增加了抗氧化劑的方法來預(yù)防了，可能是近期天氣濕熱造成的。
6樓
發(fā)表于 2011-8-17 22:00:05 | 只看該作者
我也遇到過，增加抗氧化劑可預(yù)防
7樓
發(fā)表于 2011-8-23 10:55:31 | 只看該作者
這種低比例的、添加有魚粉的預(yù)混料，可能都會(huì)遇到類似的問題。
8樓
發(fā)表于 2011-8-31 10:11:39 | 只看該作者
預(yù)混料工業(yè)比較復(fù)雜，不能僅僅平衡營(yíng)養(yǎng)，還要考慮化學(xué)因素。
應(yīng)該是氧化催化物導(dǎo)致的蛋白質(zhì)原料加速氧化。
9樓
 樓主| 發(fā)表于 2011-9-5 16:28:18 | 只看該作者
是啊，前一段時(shí)間天氣高溫高濕，對(duì)預(yù)混料考驗(yàn)特別大。
10樓
發(fā)表于 2012-5-28 16:14:57 | 只看該作者
預(yù)混料添加油脂容易變味啊
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