棉粕感官變化如何導致的，對產(chǎn)品質(zhì)量有何影響？

江克鎦

最近公司采購一批益海（阿克蘇）糧油工業(yè)有限公司的42%棉粕，發(fā)現(xiàn)感官與以前樣品不同，此次采購的感官發(fā)紅（如圖），請問導致棉粕感官發(fā)生變化的原因，以及對產(chǎn)品質(zhì)量的影響？

cgh8406

棉粕發(fā)紅的原因：由于棉籽中棉酚變性所致。棉酚是棉籽中所特有的一種色素，主要存在于棉仁的色腺體中，常以游離狀態(tài)和結(jié)合狀態(tài)兩種形式存在。棉酚為黃色晶體物質(zhì)，棉子儲存發(fā)熱過久、高水分、高溫度以及長時間的蒸炒，均能產(chǎn)生變性棉酚。變性棉酚色澤呈棕紅色或棕黑色，棉粕中含有變性棉酚其色澤就呈紅色。

方槍槍

二樓很專業(yè)，就是放久了啊

wangyueli1980

棉粕生產(chǎn)大都使用高料層烘干機烘干濕粕，高料層烘干機由于料層高，自蒸作用強，熱能利用好，因此脫溶效果也很好，但是濕粕直接汽噴入層，蒸烘時間越長得到的棉粕顏色越紅。

dongxz

學習了，這樣還以省錢。