發(fā)酵工程專業(yè)的新的研究方向、前景與就業(yè)

海棠

  中國(guó)藥業(yè)人才網(wǎng)：   

    發(fā)酵工程作為最早從事微生物學(xué)的研究領(lǐng)域，在過去的幾百年來為人類的生活、生存、社會(huì)的發(fā)展作出了重大的貢獻(xiàn)。

    但這些都是過去的成就，發(fā)酵工程與現(xiàn)在的生物工程（基因工程）相比，是處于劣勢(shì)，因?yàn)槠涫莻€(gè)老學(xué)科，在很多人看來，其沒有什么大的學(xué)問，通過一些操作過程的控制和菌種的篩選難以達(dá)到基因工程那樣迅捷的效果。

    但目前發(fā)酵工程不斷在發(fā)展自己，不斷整合其他學(xué)科的優(yōu)點(diǎn)來發(fā)展自己：

    發(fā)酵工程上游方面：在菌種選育方面與基因工程相結(jié)合，從源頭上來發(fā)展自己的優(yōu)勢(shì)。但這一方面存在很大的問題，因?yàn)楦慊虻娜藢?duì)發(fā)酵不很熟悉，使得許多基因工程菌難以發(fā)酵生產(chǎn)產(chǎn)品，而且基因工程菌發(fā)酵的乙酸問題到現(xiàn)在還沒有解決；另一方面，基因工程領(lǐng)域的專家對(duì)發(fā)酵工業(yè)具有很大應(yīng)用價(jià)值的菌種還沒有做深入研究（我指的是國(guó)內(nèi)情況），國(guó)內(nèi)還沒有哪個(gè)基因中心對(duì)工業(yè)微生物進(jìn)行基因測(cè)序，據(jù)我知道，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)已經(jīng)在農(nóng)業(yè)微生物方面已經(jīng)與基因中心在進(jìn)行農(nóng)業(yè)微生物的測(cè)序工作，而工業(yè)微生物還沒有第一個(gè)吃螃蟹的人，主要是因?yàn)楣I(yè)微生物這個(gè)菌種生產(chǎn)上不行了，換個(gè)就是了，舍不得花錢。當(dāng)然哦，測(cè)序的費(fèi)用也很大，需要基因工程進(jìn)一步提高技術(shù)降低測(cè)序成本。

    發(fā)酵工程工藝方面：在過程控制中，與微生物學(xué)、微生物生理學(xué)、計(jì)算機(jī)工程、控制工程、化工工程等學(xué)科相結(jié)合，將過程操作變數(shù)與微生物生理狀態(tài)結(jié)合起來?；谖⑸锓磻?yīng)原理的培養(yǎng)基組成優(yōu)化；基于微生物代謝特性的分階段培養(yǎng)策略；基于代謝通量分析的發(fā)酵優(yōu)化策略。等等策略的利用，華東理工大學(xué)的多尺度控制策略（葉勤教授等）就是將化工領(lǐng)域的策略運(yùn)用到微生物學(xué)領(lǐng)域的典型范例，并取得很大的成就（華北制藥等等）。

    發(fā)酵工程下游方面：也是我個(gè)人認(rèn)為最薄弱、最需要發(fā)展的方面。從我所知道的情況，目前我們很多產(chǎn)品都能通過發(fā)酵工程發(fā)酵生產(chǎn)出來，但我們沒有辦法將其從發(fā)酵液中拿出來，這是我們發(fā)酵工程最需要解決的問題。為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的問題呢？因?yàn)楦惆l(fā)酵工程的人大多是搞微生物學(xué)或者食品方向的，缺乏化學(xué)工程的學(xué)術(shù)背景，而發(fā)酵產(chǎn)品提取需要化工背景的人來做，但我們國(guó)家化學(xué)工程方面的人不屑于做這些事情，一方面是發(fā)酵工程方面的人搞不定產(chǎn)品的提取，一方面是化工背景的人不屑于做這樣的事情，才導(dǎo)致我們國(guó)家很多發(fā)酵產(chǎn)品雖然能發(fā)酵出來，但不能提出出來進(jìn)入市場(chǎng)。

    該學(xué)科在積極拓展自己的領(lǐng)域：最明顯的例子是交叉學(xué)科的出現(xiàn)，如發(fā)酵工程與環(huán)境工程的交叉形成了環(huán)境生物技術(shù)，與化工交叉的生物化工，與紡織工業(yè)交叉的紡織生物工程等等。

    總的來說，發(fā)酵工程專業(yè)學(xué)科前途無量，但還是需要長(zhǎng)期穩(wěn)定額資金投入以及大量的精英人士投入。相信在不久的將來，一定會(huì)有更美好的成就。

歐陽融霄定

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