何錦坤：好甲魚得要用心養(yǎng)

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何錦坤：好甲魚得要用心養(yǎng)
文/圖 本刊撰稿人 劉慶升



何錦坤  
順德市龜鱉協(xié)會副會長,倫教羊額龜鱉養(yǎng)殖場廠長,南沙區(qū)橫瀝鎮(zhèn)甲魚養(yǎng)殖大戶，養(yǎng)殖甲魚十多年，在順德、中山多地都有養(yǎng)殖場，養(yǎng)殖面積達(dá)千畝，是順德甲魚養(yǎng)殖的重要技術(shù)帶頭人之一。

用心養(yǎng)好水
最近，何錦坤一直忙著整理、修繕養(yǎng)殖池，準(zhǔn)備分塘前的工作，他介紹說去年7月底放的苗現(xiàn)在差不多開始分塘了，甲魚分塘養(yǎng)殖前的關(guān)鍵技術(shù)首先是要養(yǎng)水，除了提前要做好病害預(yù)防、池塘消毒工作外，培水很重要，水質(zhì)要夠肥才能養(yǎng)出肉質(zhì)肥美的甲魚。因此，在苗種下塘前要施加綠肥，8-9畝的塘投放八千到一萬斤新鮮蔬菜下塘，經(jīng)自然發(fā)酵一段時(shí)間后可以達(dá)到肥塘的效果。水質(zhì)好，養(yǎng)殖出的甲魚肉質(zhì)自然好，在這樣的水質(zhì)條件下用心養(yǎng)3-5年，這樣的甲魚深受饕客的喜愛。
用心選好苗
何錦坤的養(yǎng)殖場目前養(yǎng)殖苗種種類主要有臺灣苗、本地苗，比例大概各占一半（何錦坤覺得臺灣苗養(yǎng)殖時(shí)間短，上市早，本地苗長得慢可以供應(yīng)后市）。臺灣苗主要產(chǎn)自臺灣和泰國，本地苗種來源主要是東莞、湖南、江西，建議購買時(shí)要考慮各品種的優(yōu)劣，不同產(chǎn)地的苗種生長速度、適應(yīng)性有所不同，應(yīng)因地制宜選擇苗種，同時(shí)要兼顧市場，根據(jù)上市時(shí)間來合理安排不同品種的養(yǎng)殖比例。

用心用好藥
為了保證養(yǎng)殖過程甲魚少發(fā)病，何錦坤經(jīng)常投喂中藥幫助調(diào)理甲魚健康，在他看來甲魚患病情況就跟人生病一樣，久病成醫(yī)，何錦坤養(yǎng)殖甲魚十幾年，遇到難以解決的病害問題時(shí)只能查《本草綱目》，再加上模擬生活中的中藥使用習(xí)慣，久而久之，在不斷地試驗(yàn)中尋找出了好的中藥配方，在病害防治上積累了大量經(jīng)驗(yàn)。他表示，要想甲魚養(yǎng)得好，病害防重于治是關(guān)鍵。中藥養(yǎng)護(hù)，能使養(yǎng)出的甲魚更加健康，消費(fèi)者食用更加安全，肉質(zhì)也更加鮮美。
進(jìn)入春季至今，南沙地區(qū)天氣差、長期低溫，甲魚苗種孵化時(shí)間推遲了一個(gè)星期，病害增加，甲魚攝食量減少。遇到這樣的氣候變化要及時(shí)防范病害的發(fā)生，提前用藥。與人體應(yīng)對氣候變化的調(diào)理方法相似，天熱了要吃消暑排毒的涼茶，天冷了容易感冒要吃抗感冒的藥物。甲魚養(yǎng)殖過程中也要及時(shí)關(guān)注氣候變化，提前做好防范工作。例如，南沙區(qū)進(jìn)入四月以后氣溫逐漸變熱，為防止甲魚胃熱、食欲下降，生產(chǎn)中將板藍(lán)根、黃連、五倍子等幾種中草藥與飼料混合拌料投喂，幫助甲魚調(diào)理腸胃，一個(gè)月投喂10-12天，同時(shí)遵循定期、定量原則，能夠起到很好的防治腸胃疾病的效果。

用心做市場
根據(jù)順德龜鱉協(xié)會的統(tǒng)計(jì)，目前，順德甲魚的廣東市場占有率大概50%左右，這幾年在逐漸下滑，受江蘇溫棚甲魚沖擊嚴(yán)重。何錦坤對未來的市場行情表示憂慮，溫棚甲魚以甲魚養(yǎng)殖時(shí)間縮短，飼料投喂成本降低迅速打開廣東市場，如果始終堅(jiān)持外塘養(yǎng)殖，成本下不來，很可能面臨被淘汰的厄運(yùn)，為此我們應(yīng)該探索新的養(yǎng)殖模式，積極推廣溫棚養(yǎng)殖，不過現(xiàn)在改變養(yǎng)殖模式成本很高，按目前的利潤很難回本。

何錦坤希望通過龜鱉協(xié)會的努力能夠爭取到政府的支持，保護(hù)我們自己的甲魚產(chǎn)業(yè)，加上各個(gè)流通環(huán)節(jié)我們都已經(jīng)做通，要想恢復(fù)廣東本土甲魚規(guī)模相信并不難。

對于今年市場的走勢，何錦坤還是看好的，預(yù)計(jì)今年上市價(jià)格2斤以上的高檔甲魚大概40-60元/斤，基本會與去年持平，2斤左右的中檔甲魚大概40元左右，比去年會稍有上漲。

（本文摘自《水產(chǎn)前沿》雜志7月刊，了解更多，請登錄“中國水產(chǎn)頻道”）

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