不知道大家對血球蛋白粉有啥認(rèn)識，想交流一下

summer8668

    目前市場上血球粉一般來說將近90的蛋白，價(jià)格也較便宜。不知道它有哪些利弊，請大家指點(diǎn)一二。

山中的漫游者

它含有3價(jià)的鐵，氧化性能非常強(qiáng)，與油脂混合，容易把油脂氧化

summer8668

山中的漫游者 發(fā)表于 2011-8-27 00:26
它含有3價(jià)的鐵，氧化性能非常強(qiáng)，與油脂混合，容易把油脂氧化

您說的問題不知道目前在界內(nèi)是不是一個(gè)共識。但是經(jīng)過考慮覺得您這個(gè)說法有待探討。您看我分析的對不對。1、三價(jià)鐵氧化性一般，不如氧氣。氧氣能把二價(jià)鐵氧化成三價(jià)鐵就能說明。飼料中的不飽和脂肪酸變質(zhì)主要是由于空氣中氧氣氧化。2、血球中鐵含量非常低，是微量的，而且飼料中血球添加量非常少，就算三價(jià)鐵可以氧化脂肪酸，對大量的不飽和脂肪酸影響也應(yīng)該很小的。另外三價(jià)鐵不具有重復(fù)氧化性。3、空氣中很多菌類對不飽和脂肪酸里的雙鍵有強(qiáng)力破壞作用，引起油脂變質(zhì)。所以我個(gè)人覺得您說的對油脂的氧化作用微小。歡迎您指正

山中的漫游者

呵呵，你的分析非常完美，理論上沒有任何破綻

不過應(yīng)用中，確實(shí)有問題的，我們出過事情，分析起來，就是血球的問題，去掉它，產(chǎn)品就穩(wěn)定多了---推測起來，他的二價(jià)三價(jià)活性，催化了氧化反應(yīng){:2_86:}

summer8668

山中的漫游者 發(fā)表于 2011-8-27 17:20
呵呵，你的分析非常完美，理論上沒有任何破綻

不過應(yīng)用中，確實(shí)有問題的，我們出過事情，分析 ...

看來實(shí)踐出真知啊。。受教！{:3_102:}

山中的漫游者

不過我們的加工工藝不同的，要95度30分鐘烘干，含水量從30%干燥到6%，這個(gè)過程，高溫、高濕、我們的產(chǎn)品高脂肪含量（9%），結(jié)果剛出爐，就哈拉味了---后來不用血球，就沒有這樣的現(xiàn)象了{(lán):2_82:}

summer8668

山中的漫游者 發(fā)表于 2011-8-27 21:18
不過我們的加工工藝不同的，要95度30分鐘烘干，含水量從30%干燥到6%，這個(gè)過程，高溫、高濕、我們的產(chǎn)品高脂 ...

哦，您說的這是水產(chǎn)料還是什么？不知道您當(dāng)時(shí)添加量有多少？高溫條件下鐵離子可能就不是我說的那么穩(wěn)定了，哈哈

山中的漫游者

我們是教槽料，血球用2%，呵呵，常溫下，你倒是不必要怎么擔(dān)心他的這些特性阿

summer8668

山中的漫游者 發(fā)表于 2011-8-27 21:26
我們是教槽料，血球用2%，呵呵，常溫下，你倒是不必要怎么擔(dān)心他的這些特性阿

曾經(jīng)教槽料里面還加血球的啊。。適口性會多少受影響吧。。現(xiàn)在好像也就水產(chǎn)料里用。新人很多不懂，好奇心太重，哈哈

summer8668

summer8668 發(fā)表于 2011-8-27 21:34
曾經(jīng)教槽料里面還加血球的啊。。適口性會多少受影響吧。。現(xiàn)在好像也就水產(chǎn)料里用。新人很多不懂，好奇心 ...

恩恩，謝謝王老師指導(dǎo)！