豬價(jià)拱高CPI，誰拱高豬價(jià)？

yzw-阿燕

       豬肉價(jià)格是食品價(jià)格中的“帶頭大哥”，如果說豬價(jià)拱高CPI，而高企的豬價(jià)又是如何形成的呢？　　記者跟隨豬販子、肉攤主販豬后，似乎都把矛頭直指源頭養(yǎng)豬老板。
　　9月1日，記者來到湖北江夏和黃陂養(yǎng)豬廠打探，豬老板們滿臉無奈，“去年一斤豬肉成本在5.8元左右，今年漲到7.5-8.0元，我們也傷不起?！?/font>
　　外界傳聞，豬老板賺大錢，奧迪車要換掉。很多豬老板淡然反問，“賺三個(gè)月的錢，也不夠前兩年虧損?！别B(yǎng)豬行業(yè)是長(zhǎng)線投資行當(dāng)，一個(gè)周期低谷虧錢，就靠高峰賺錢補(bǔ)貼。
　　推手一　四年內(nèi)，建廠成本翻番
　　從17歲開始進(jìn)入養(yǎng)豬行業(yè)，武漢金龍畜禽有限公司董事長(zhǎng)雷賢忠算老資歷，談起擴(kuò)建新廠，他很頭疼，四年內(nèi)建廠成本翻番。
　　2004年，雷賢忠在江夏梁子湖附近租塊300畝土地做豬廠，交通算便利，豬場(chǎng)規(guī)模在2萬頭。當(dāng)時(shí)土地租金是150元/畝，建設(shè)成本為1800萬。
　　四年后，雷賢忠同樣建一個(gè)2萬頭豬廠，拿下1010畝的土地，土地租金比2004年貴了一倍，而且地段非常偏遠(yuǎn)，交通不便，僅自己修路就修了5.5公里，建設(shè)成本達(dá)到3000萬。
　　“現(xiàn)在講環(huán)保，豬廠旁邊建菜地、魚塘搞循環(huán)農(nóng)業(yè)。”雷賢忠說，以前萬頭豬廠投入1000萬，現(xiàn)在至少2000萬。最近他在咸寧自購?fù)恋財(cái)U(kuò)建豬廠，僅轉(zhuǎn)讓費(fèi)就達(dá)1000萬。
　　不光成本翻倍，想要圈塊地養(yǎng)豬更是難事，劉師利表示，國家對(duì)養(yǎng)豬給予免稅政策，很多地方區(qū)縣都不愿意接受養(yǎng)豬廠，不能帶來效益不說，還會(huì)造成污染等一系列麻煩。
　　推手二　一個(gè)月，飼料錢花上千萬
　　在生豬養(yǎng)殖過程中，哪塊成本最高？豬老板們回答很一致，飼料成本幾乎占總成本的六七成，有豬場(chǎng)一個(gè)月飼料費(fèi)上千萬。
　　張志超是武漢九洲通畜牧有限公司董事長(zhǎng)，該豬場(chǎng)年出欄3萬頭，每次他都會(huì)親自采購飼料，不敢馬虎。
　　“一來飼料占總成本比重大，二來萬一出質(zhì)量問題，豬會(huì)得病?！睆堉境忉?，豬飼料以玉米、豆粕為主，玉米價(jià)格占大頭。在生豬養(yǎng)殖中，飼料成本占飼養(yǎng)成本的六成以上。去年玉米一塊錢一斤，今年漲到一塊三，漲幅達(dá)三成。
　　一頭小仔豬從喂養(yǎng)到出欄，重量在200斤以上，需要5個(gè)月時(shí)間。雷賢忠說，從出生到出欄一頭豬共要吃掉330公斤飼料，伙食費(fèi)要花1100元。按他們10萬頭豬場(chǎng)規(guī)模統(tǒng)計(jì)，一個(gè)月飼料費(fèi)花上千萬。
　　湖北天種畜牧股份有限公司總經(jīng)理劉師利說，兩年前國家六部委將豬糧比價(jià)作為生豬價(jià)格波動(dòng)的預(yù)警指標(biāo)，這說明飼料對(duì)生豬價(jià)格起主導(dǎo)作用。
　　飼料價(jià)格上漲不說，令雷賢忠擔(dān)憂的是，我國每年出欄生豬近6億頭，以每頭生豬吃350公斤飼料計(jì)算，一年就需要2100億公斤飼料。目前，飼料的配比大致為玉米65%、豆粕22%、麩皮等其他13%，一旦玉米像豆粕一樣被國外控制，后果將不堪設(shè)想。
　　推手三　漲工資，一年要上調(diào)兩次
　　張志超的豬廠有六七十名工人，最近他打算給員工漲工資，他無奈地說，“今年已經(jīng)漲過兩次了”。
　　張志超說，一個(gè)豬場(chǎng)普通工人春節(jié)前工資是1400到1500元一個(gè)月，節(jié)后漲到1800到2000元。后來人員難招，又上調(diào)一二百元，結(jié)果還是頂不住。
　　最近武漢多家大型豬場(chǎng)好像商量好了一般，齊齊上調(diào)工資。雷賢忠說，前幾天一線員工工資又漲300元，這已經(jīng)是今年第二次上調(diào)工資，月工資達(dá)到2500元。
　　“一對(duì)普通豬場(chǎng)夫妻員工，一年工資6萬元，還包吃包住?！崩踪t忠說，平均到一頭豬身上勞動(dòng)成本有80元。
　　劉師利說，這根本不是錢的問題。年輕力壯的農(nóng)村勞動(dòng)力都外出務(wù)工，出2000多元的工資都不愿意來養(yǎng)豬，嫌這種活辛苦又沒面子。現(xiàn)在，養(yǎng)豬的多是50歲左右的農(nóng)村夫妻搭檔。
　　人員緊缺，流失率高，各家豬場(chǎng)只好加工資留人。
　　劉師利說，今年人力成本平均上漲三成，產(chǎn)房護(hù)理飼養(yǎng)員包吃包住每月收入在4000元。
　　在豬場(chǎng)最吃香的要數(shù)場(chǎng)長(zhǎng)，年薪二三十萬也不足為奇。
　　張志超直言，豬場(chǎng)能賺錢，關(guān)鍵在三個(gè)因素：市場(chǎng)行情的掌控、疾病控制以及內(nèi)部管理。任何一個(gè)環(huán)節(jié)有紕漏，都可能給豬場(chǎng)帶來不可估量的損失，場(chǎng)長(zhǎng)要對(duì)這些全權(quán)負(fù)責(zé)?，F(xiàn)在沒幾個(gè)優(yōu)秀的場(chǎng)長(zhǎng)，養(yǎng)豬行業(yè)內(nèi)“職業(yè)經(jīng)理人”緊缺。
　　行內(nèi)互挖場(chǎng)長(zhǎng)很普遍，幾乎每個(gè)豬場(chǎng)都設(shè)有績(jī)效獎(jiǎng)金，還有年終獎(jiǎng)勵(lì)，有的大型豬場(chǎng)為留人，直接給場(chǎng)長(zhǎng)部分股份。
　　算賬　每頭毛豬賺三四百
　　雷賢忠從每月報(bào)表中分析成本和收益，他給記者算了筆賬。
　　以規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)為基礎(chǔ)，母豬和種豬都為自繁自養(yǎng)，養(yǎng)一頭商品豬到200斤出欄，成本為：一頭豬吃330公斤飼料，飼料費(fèi)1100元，檢疫動(dòng)保費(fèi)60-80元，人工費(fèi)80元，水電費(fèi)20元，利息和房屋折舊費(fèi)是100元，再加上正常情況下15%的死亡率，攤銷到每頭活豬成本是100-150元，這么算下來每頭豬成本是1600元左右。
　　目前，毛豬收購價(jià)在10元一斤，每頭毛豬賣1900元到2000元，每頭毛豬賺三四百元。
　　權(quán)威部門　養(yǎng)殖成本上漲 推高肉價(jià)
　　湖北省畜牧獸醫(yī)局最近發(fā)布監(jiān)測(cè)結(jié)果，今年上半年全省生豬出欄1958萬頭，同比增長(zhǎng)5.26%。按市場(chǎng)規(guī)律來說，價(jià)格上漲，主要源自供求關(guān)系變化，但今年這撥行情并非出欄量減少導(dǎo)致。
　　湖北省畜牧獸醫(yī)局相關(guān)人士分析，今年上半年生豬價(jià)格上漲，首先是養(yǎng)殖和運(yùn)輸成本增加的推高。
　　據(jù)監(jiān)測(cè)，5月份與去年同期相比，養(yǎng)殖成本每頭上升981.59元，增長(zhǎng)了41.44%；其中：人力成本增長(zhǎng)35.29%、飼料成本增長(zhǎng)47.06%、藥物及其他成本增長(zhǎng)10.67%。此外，燃油價(jià)格不斷上漲使運(yùn)輸成本不斷增加，豬肉價(jià)格增幅大于生豬出場(chǎng)價(jià)增幅12.73個(gè)百分點(diǎn)。
　　其次，大跌后的修復(fù)性反彈對(duì)豬價(jià)上漲行情構(gòu)成支撐。2010年的我國養(yǎng)豬業(yè)，是自2006年以來最為艱難的一年，湖北省活豬價(jià)格去年4月中旬跌至2006年來的9.45元/公斤的最低點(diǎn),養(yǎng)一頭豬平均虧損86元，直至國家連續(xù)啟動(dòng)凍肉收儲(chǔ)后，6月下旬 豬價(jià)才有所回升。按照近年生豬市場(chǎng)漲跌規(guī)律，大跌后必然產(chǎn)生的修復(fù)性反彈對(duì)本輪豬價(jià)上漲行情構(gòu)成支撐。
　　再次，“瘦肉精”事件及氣象災(zāi)害影響豬價(jià)。
　　行情差　販一車豬虧千元
　　沿著三環(huán)線走了近一個(gè)小時(shí)，老楊到了黃陂武湖農(nóng)場(chǎng)一個(gè)村莊，還沒進(jìn)門，老楊再三強(qiáng)調(diào)，“你們不能曝光身份，更不能拍照，要不然他們不賣豬給我?！?/font>
　　如今，規(guī)模化大型養(yǎng)殖場(chǎng)不斷出現(xiàn)，豬販子的生存遇到嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。為了建立新的關(guān)系，老楊往偏遠(yuǎn)村子找養(yǎng)殖大戶拉關(guān)系。老楊坦言，他喜歡跟散戶打交道，可以自己挑選中意毛豬，也有議價(jià)空間。
　　看到老楊過來，豬場(chǎng)老板熱情打招呼。小小的村莊內(nèi)，每年生豬出欄量有上千頭，因?yàn)槭抢详P(guān)系，雙方很快成交10頭毛豬，當(dāng)天收購價(jià)為10.5元/斤。
　　“我們收豬現(xiàn)款交易，身上帶五六萬元現(xiàn)金蠻普遍。”老楊不自覺笑笑摸了下隨身挎著的小黑包。
　　“養(yǎng)豬一年，不如收豬一天?！泵耖g流傳著這樣的說法，但老楊并不贊同這個(gè)觀點(diǎn)。
　　老楊說，質(zhì)量好的生豬，屠宰的出肉率大概在73%左右，也就是說，毛重300斤的生豬，可殺出不到220斤重的豬肉。豬頭和內(nèi)臟都是免費(fèi)送給零售商戶。按10.5元一斤收價(jià)算，每頭豬運(yùn)費(fèi)成本在20元左右，還有屠宰、人工等費(fèi)用，白條賣價(jià)14.7元一斤，一頭豬利潤(rùn)在三四十元。
　　“八月出去三次，每次虧上千元。”老楊指了指24日賬單說，在洪山建設(shè)鄉(xiāng)收了18頭毛豬，運(yùn)費(fèi)花了320元，10元一斤收購價(jià)，賣出白條豬14.4元一斤，結(jié)果還虧了781元。
　　原來，有養(yǎng)殖戶為了給毛豬“催肥”，出欄前夕超額投食，但屠宰時(shí)把腸子內(nèi)臟除開，出肉率僅在65%左右。300斤毛豬，出肉量只有195斤。
　　對(duì)于豬販子的收入，老楊說一頭豬賺三四十元，他們幾個(gè)合伙人平分，每個(gè)月收入在三四千元。


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