水（酶）解小麥蛋白——小麥肽 （一）

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徐州麥瑞泰生物科技有限公司
     徐州麥瑞泰生物科技有限公司是專業(yè)致力于肽原料、肽和肽功能原料研發(fā)、銷售的高新技術(shù)企業(yè)。公司坐落于中國礦業(yè)大學(xué)國家大學(xué)科技園，同時擁有一個由江南大學(xué)、揚(yáng)州大學(xué)、鄭州輕工業(yè)大學(xué)等院校專家組成的生化技術(shù)研究中心。公司采用國際先進(jìn)的生物萃取與生物酶解技術(shù)，研制開發(fā)的生物活性肽和蛋白質(zhì)粉十多個品種，包括小麥肽、小麥蛋白肽、噴霧型山楂粉等。

生產(chǎn)基地

徐州麥凱樂生物科技有限公司作為生產(chǎn)基地坐落于徐州市賈汪區(qū)，占地60畝，生產(chǎn)配套建筑40000多平方米。該基地前身為維維集團(tuán)豆奶粉生產(chǎn)基地，擁有年產(chǎn)7000噸噴霧生產(chǎn)車間4套，年產(chǎn)7000噸GMP車間1套。固定資產(chǎn)8000多萬元，公司現(xiàn)有員工182人，生產(chǎn)研發(fā)人員12人，其中高級職稱8人，中級職稱4人。
   本著科技創(chuàng)新是第一生產(chǎn)力，科技造福人類的先進(jìn)理念，關(guān)注健康，提高生命質(zhì)量，不斷開發(fā)出高端生物技術(shù)產(chǎn)品。

產(chǎn)品介紹

水溶性小麥蛋白是以小麥中提取的蛋白質(zhì)為原料，采用多種酶制劑，通過定向酶切及特定小肽分離技術(shù)獲得的小分子多肽物質(zhì)，然后經(jīng)過均質(zhì)、噴霧干燥而成，具有水溶性好，分散穩(wěn)定，易吸收，生物活性強(qiáng)等特點(diǎn)。

（一）產(chǎn)品構(gòu)成分析

成份分析值	消化能	代謝能	蛋白質(zhì)	肽含量	脂肪	粗纖維	總糖	水分	灰分	鈣	磷
含量（%）	4714	4405	80	35	4.7	0.1	5.4	3.3	1	0.5	1.2

（二）產(chǎn)品主要氨基酸分析

氨基酸分析	谷氨酸	脯氨酸	亮氨酸	苯丙氨酸	絲氨酸	纈氨酸
含量（%）	28.05	9.28	4.99	3.26	3.00	3.71
氨基酸分析	精氨酸	甘氨酸	天門冬氨酸	異亮氨酸	酪氨酸	蘇氨酸
含量（%）	2.53	2.38	2.69	2.72	2.68	1.89
氨基酸分析	丙氨酸	組丙酸	蛋氨酸	賴氨酸	胱氨酸	色氨酸
含量（%）	2.3	1.94	1.15	1.32	1.51	0.71

（三）產(chǎn)品特性

1、富含小肽  本產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)是將小麥蛋白中的大分子經(jīng)過酶解作用成為的小分子蛋白，大多以小肽形式存在，經(jīng)權(quán)威部門檢測分子量小于3000道爾頓的小肽占到80%（其中小于1000道爾頓的小肽占到60%以上），有利于幼齡動物的吸收。

2、速溶性  本產(chǎn)品是經(jīng)過酶解處理將不溶于水的小麥蛋白變成速溶，可作為植物蛋白飲料、功能型保健品、幼小動物飼料原料使用。

3、高谷氨酰胺  小麥?zhǔn)且阎参镏泄劝滨０泛勘容^高的物種之一。小麥肽以小麥蛋白作為原料，也具備了高谷氨酰胺這一特性，根據(jù)美國動物營養(yǎng)協(xié)會測定，谷氨酰胺含量為30%，且多以寡肽形式存在，在腸道內(nèi)易于吸收。

①　谷氨酰胺可以有效維護(hù)、營養(yǎng)、修復(fù)腸道，防止腸道粘膜萎縮，增強(qiáng)腸道細(xì)胞活性，改善腸道免疫功能，減少腸道細(xì)菌及內(nèi)毒素的易位；

②　刺激免疫球蛋白分泌，重建免疫系統(tǒng)（燒傷、艾滋病、關(guān)節(jié)炎）；

③　有效調(diào)節(jié)神經(jīng)，改善腦機(jī)能，防治神經(jīng)衰弱、帕金森氏綜合癥、促進(jìn)智力發(fā)育、防止癲癇病發(fā)作；

④　促進(jìn)傷口愈合；改善上癮癥狀，治療糖癮和酒精依賴癥；參與合成谷胱甘肽，護(hù)肝排毒，提高機(jī)體的抗氧化能力；增加淋巴細(xì)胞總數(shù)，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能；

⑤　改善機(jī)體代謝、氮平衡、促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，有效防止肌肉蛋白的分解，并可通過細(xì)胞的水合作用，增加細(xì)胞的體積，促進(jìn)肌肉增長；促進(jìn)膠原蛋白合成，減緩衰老；

⑥　聚集肌肉糖元、產(chǎn)生堿基，增加力量，降低疲勞，提高耐力。

    基于以上特性，國外很多企業(yè)將小麥肽作為原料，開發(fā)出運(yùn)動保健飲料、醫(yī)用流食、高檔動物食品及幼小動物飼料等。

4、特有風(fēng)味  小麥肽是有小麥蛋白酶解處理而成，保留了小麥原有純正的麥香味，具有香精無法替代的，頭香淡雅、后香醇厚。

（四）在飼料行業(yè)中應(yīng)用功效

1、提供仔豬斷奶階段腸道健康發(fā)育所需的能量物質(zhì)，維持小腸絨毛形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能的完整，提高斷奶仔豬的消化吸收能力；

2、高消化吸收率，因小肽的吸收具有轉(zhuǎn)運(yùn)速度快、耗能低、載體不易飽和等特點(diǎn)，小肽的吸收避免了與氨基酸吸收之間的競爭，所以小麥肽更適合于幼齡動物的消化吸收；

3、提高動物機(jī)體的免疫力。谷氨酰胺與小肽中某些具有特殊功能的肽段，這些對維護(hù)免疫細(xì)胞功能及提高機(jī)體的免疫能力，具有特殊的功效；

4、減緩仔豬斷奶應(yīng)激。幼齡動物體內(nèi)尚不能合成足夠的谷氨酰胺供機(jī)體需要，而應(yīng)激又導(dǎo)致機(jī)體對谷氨酰胺的需求增加，此時補(bǔ)充外源的谷氨酰胺對早期斷奶仔豬尤其重要；

5、降低斷奶仔豬的腹瀉率。對斷奶仔豬來說，營養(yǎng)來源比營養(yǎng)水平更重要，小麥肽既無抗原性，也無大分子蛋白引起的腸道過敏，可大大降低斷奶仔豬的腹瀉。

（五）小麥肽在飼料產(chǎn)品的使用

品種	乳豬教槽料	斷奶料（60日齡前）	母豬泌乳料	犢牛代奶料	肉仔雞開口料	水產(chǎn)育苗料及蝦料	寵物飼料
使用量	1-3%	1-2%	0.5-1%	3-5%	0.5-1%	0.1-0.5%	0.5-2%

   在商品飼料中，可以使用50%小麥肽+50%低蛋白乳清粉組合，1:1替代乳清蛋白粉（蛋白含量34%）或脫脂奶粉，效果相當(dāng)，成本降低（在奶粉價(jià)格高時，優(yōu)勢更明顯），也可以用小麥肽與酵母抽取物以2:1組合全部或部分替代血漿蛋白。

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CP75?

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標(biāo)準(zhǔn)是，我們產(chǎn)品是80%

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daijixin1 發(fā)表于 2011-9-10 14:24
CP75?

我們的產(chǎn)品有75%和80%兩種