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發(fā)表于 2011-9-15 08:39:52
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牛奶尿素氮 (MUN)
牛奶尿素氮的水平告訴我們?nèi)占Z中蛋白的利用率。如果日糧中可利用的蛋白過高, 而缺乏可利用的能量,微生物就不能完全利用蛋白或氨,奶牛體內(nèi)就會造成氨的積累,過量的氨經(jīng)過肝臟和腎臟轉(zhuǎn)變成為尿素, 排除體外。當(dāng)血液的尿素含量升高時,牛奶的尿素水平也隨之升高。
所以,奶牛必須有足夠的能量配合可代謝蛋白來生產(chǎn)牛奶。 如果能量不足,有些蛋白就被“燃燒”用作能量。 這樣,不僅不能提高奶產(chǎn)量, 反而消耗能量,影響奶產(chǎn)量的提高。
那么, 合理的牛奶尿素氮的數(shù)值應(yīng)該是多少呢?牛奶尿素氮(MUN)的最佳范圍是在8-14 mg/dL之間。15-18 mg/dL被認(rèn)為是臨界值,應(yīng)該給予足夠的重視;超過18 mg/dL則被認(rèn)為是高水平,且會直接導(dǎo)致負(fù)面效果。也有人認(rèn)為(Mary Beth de Ondarza ,2009)8—10 mg/dL 為最佳范圍,這時瘤胃內(nèi)所有時間蛋白質(zhì)和碳水化合物的協(xié)調(diào)進(jìn)行 的很好, 日糧的氨基酸組成也平衡的很好。
低的牛奶尿素氮說明,奶牛在更為有效地利用日糧中的蛋白質(zhì),牛奶尿素氮不是奶產(chǎn)量的風(fēng)向標(biāo),而是決定奶產(chǎn)量的蛋白質(zhì)的利用效率。奶牛需要3種不同的蛋白:瘤胃可降解蛋白(RDP- 50%), 和瘤胃不可降解蛋白(RUP- 50%)以及可溶性蛋白(占可降解蛋白的三分之二).。不管奶產(chǎn)量水平如何,日糧中蛋白質(zhì)的平衡是必須的。這種平衡的標(biāo)志就是正常的乳尿素氮濃度應(yīng)該在8-14 mg/dl.
根據(jù)中國農(nóng)業(yè)大學(xué)曹志軍博士對來自北京、寧夏和上海三個地區(qū)的規(guī)模牧場,約6 000頭泌乳奶牛的研究和30 756條DHI記錄, 國內(nèi)的牛奶尿素氮的平均值為19.44 mg/dL, 遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于合理的范圍。
摘自《奶牛日糧能量和蛋白不平衡的危害及調(diào)控措施》
美國牛奶產(chǎn)品專業(yè)營養(yǎng)公司(MSC) 徐懷南
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