北京黑豬研發(fā)基地啟用 從豬舍到餐桌全程可追溯

嗷嗷乖乖

       日前，首農(nóng)集團(tuán)旗下的北京黑豬研發(fā)基地落成啟用。基地引進(jìn)現(xiàn)代化的加工、配送設(shè)備，建設(shè)了年加工能力3萬頭的生、熟食加工車間，科學(xué)研發(fā)和生產(chǎn)經(jīng)營能力大幅提升，實(shí)現(xiàn)北京黑豬從基地到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營。

　　“白條豬在這里分割成單品，一會(huì)兒再帶大家去看北京黑豬的飼養(yǎng)豬舍?！奔夹g(shù)員陳博士帶著十幾位市民參觀生鮮分割車間，市民們?cè)诨貐⒂^養(yǎng)殖、分割車間，監(jiān)督了解生產(chǎn)過程。

　　首農(nóng)集團(tuán)副總經(jīng)理謝磊介紹，北京黑豬是首農(nóng)集團(tuán)旗下一個(gè)重要的種質(zhì)資源，也是目前本市畜牧行業(yè)僅有的自行培養(yǎng)且具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的兩個(gè)品種之一。作為首都農(nóng)業(yè)集團(tuán)旗下企業(yè)，世新華盛牧業(yè)科技有限公司是目前唯一擁有北京黑豬原種豬資源的企業(yè)，創(chuàng)建了主打冷卻排酸肉產(chǎn)品的“黑六”品牌。

　　北京黑豬是由我國養(yǎng)豬育種專家歷時(shí)30多年精心培育而成的中國優(yōu)良地方培育品種。1982年該品種通過了農(nóng)業(yè)部的鑒定驗(yàn)收。此后，北京黑豬的發(fā)展歷經(jīng)波折，從北京地區(qū)的當(dāng)家豬種到一度陷入瀕臨滅絕的困境。如今，世新華盛新建的北京黑豬研發(fā)基地總占地面積40畝，總投資2000余萬元。公司還擁有300畝的育種繁殖基地，達(dá)到種豬存欄900頭、年出欄商品豬萬頭的養(yǎng)殖規(guī)模。北京黑豬“黑六”系列產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)從飼養(yǎng)、屠宰加工、分割、配送到銷售全過程可追溯，實(shí)現(xiàn)從基地到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營。

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我去過他們的原種場，還吃過他們的豬肉，味道確實(shí)不錯(cuò)的

dnaxy

黑六吃起來，味道剛剛的

李業(yè)明

北京黑豬飼養(yǎng)過程中最大的問題就是后期脂肪沉積太嚴(yán)重了！
簡直就是杠杠的?。。?/td>