用含氮量檢測(cè)法是否可以用來鑒定賴氨酸摻假？

lglucky

今天看到關(guān)于賴氨酸含氮量的檢測(cè)，取少量賴氨酸樣品用凱氏定氮法測(cè)定賴氨酸產(chǎn)品中的含氮量，賴氨酸的分子量為146，含有2個(gè)氮原子，理論含氮量為19.2%，以理論含氮量乘以商標(biāo)上標(biāo)明的純度，即得出應(yīng)該達(dá)到的含氮量，以此含氮量與實(shí)測(cè)含氮量比較。
我覺得賴氨酸既然敢摻假，就不會(huì)輕易從外觀上辨別，如果通過此方法的檢測(cè)結(jié)果來與理論值比較，是否可以確認(rèn)賴氨酸是否有摻假呢？

山中的漫游者

直接用氨基酸測(cè)量?jī)x，測(cè)定來氨酸含量就好

蒙培慧

感覺這樣不一定能確認(rèn)，摻假者還是可能通過加入相應(yīng)的氮物質(zhì)達(dá)到檢測(cè)值與理論值相當(dāng)?shù)?/td>

love瑞

山中的漫游者 發(fā)表于 2012-5-31 13:27
直接用氨基酸測(cè)量?jī)x，測(cè)定來氨酸含量就好

樓主可以送到權(quán)威部門檢測(cè)賴氨酸含量

山中的漫游者

對(duì)阿，沒有儀器檢測(cè)，可以送檢阿---實(shí)際機(jī)上很多企業(yè)就是這樣做的。