青餅

zhouyoo · 發(fā)表于 2012-6-6 10:42:45

有誰的公司使用過菜餅，一種黑色菜籽壓榨的餅，稱青餅，一種黃色菜籽壓榨的餅，是黃色的，那么請問這黃菜籽壓榨的黃色的餅利用率高嗎，營養(yǎng)價值與青餅一樣嗎？

sdhuang · 發(fā)表于 2012-6-7 14:45:53

黑菜籽也可以壓榨出黃餅的，青餅是冷軋的餅，蛋白溶解度高，氨基酸高，但含有硫甘毒素，不宜大量使用。蒸炒后壓榨的餅是黃色的，要注意溶解度。黃菜籽餅沒有見過，不了解

是亦非亦是 · 發(fā)表于 2012-6-27 19:03:27

sdhuang 發(fā)表于 2012-6-7 14:45
黑菜籽也可以壓榨出黃餅的，青餅是冷軋的餅，蛋白溶解度高，氨基酸高，但含有硫甘毒素，不宜大量使用。蒸炒 ...

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