發(fā)酵豆粕是乳豬教槽料配方的首選

創(chuàng)德任艷萍

發(fā)酵豆粕是利用現(xiàn)代生物技術(shù)將植物蛋白源同微生態(tài)技術(shù)完美結(jié)合在一起，是微生態(tài)制劑在飼料中原料化的一個體現(xiàn)。為什么說發(fā)酵豆粕是乳豬教槽料配方的首選呢？Tkj中國飼料行業(yè)信息網(wǎng)-立足飼料，服務(wù)畜牧
1 蛋白質(zhì)原料的選擇
蛋白質(zhì)原料的選擇應(yīng)從消化率、氨基酸比例、降解產(chǎn)生小肽的速度、蛋白質(zhì)含量和成本等多方面考慮。在乳豬教槽料配方中，常用的蛋白質(zhì)原料有血漿（球）蛋白粉、高蛋白的乳清粉、魚粉、膨化大豆（豆粕）、發(fā)酵豆粕（大豆）和啤酒（核酸）酵母等等。植物性蛋白中含有許多抗?fàn)I養(yǎng)因子，如大豆抗原（主要以大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白為主）致敏因子，是導(dǎo)致仔豬營養(yǎng)性腹瀉的主要原因。因此乳豬教槽料配方中一直盡量少用植物蛋白，多選用動物蛋白。
動物性蛋白質(zhì)也有一定的劣勢，價格比較昂貴，一些動物性蛋白加工或儲存不當(dāng)容易攜帶或滋生病原體，魚粉容易氧化產(chǎn)生過氧化物、組胺和肌胃糜爛素等，同時還有同源性比較近等生物安全問題。這些問題常常困擾一些配方師，左右為難，難以取舍。
2 發(fā)酵豆粕的特點(diǎn)與優(yōu)勢
發(fā)酵豆粕是利用現(xiàn)代生物技術(shù)將植物蛋白源同微生態(tài)技術(shù)完美結(jié)合在一起，是微生態(tài)制劑在飼料中原料化的一個體現(xiàn)。發(fā)酵豆粕采用優(yōu)質(zhì)多菌種協(xié)同發(fā)酵，利用微生物豐富的酶系，將植物大分子蛋白降解為寡肽，并將植物蛋白中的抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)如胰蛋白酶抑制因子、脲酶、血凝素、抗原蛋白等徹底分解，植物細(xì)胞壁100%破裂，蛋白質(zhì)消化率大于95%，顯著改善了適口性和消化率。同時通過工藝條件的控制，將大量有益菌及其產(chǎn)物（乳酸菌、酵母菌、小分子蛋白、乳酸、維生素和未知促生長因子（UGFs）都保留了下來，使得產(chǎn)品既具有優(yōu)質(zhì)蛋白飼料的特性，又具有微生態(tài)制劑的功能。發(fā)酵豆粕同其它植物來源蛋白原料相比較，有以下優(yōu)勢：
（1）適口性好
由于經(jīng)發(fā)酵而成，發(fā)酵豆粕具有特殊天然發(fā)酵酸香味，具有誘食性，提高飼料采食量。
（2）無雜菌和有害菌，穩(wěn)定性好
發(fā)酵過程中通常選用特殊菌種，加大菌種接種量及優(yōu)化生產(chǎn)工藝抑制雜菌和有害菌的繁殖生長。每批次生產(chǎn)時，均按相同比例添加純菌種，使得產(chǎn)品穩(wěn)定性能夠得到充分保證。
（3）酶和維生素補(bǔ)充劑
富含消化酶、乳酸及生長因子，補(bǔ)充內(nèi)源消化酶不足，使乳豬更快適應(yīng)常規(guī)飼料的采食。發(fā)酵過程中B族維生素、煙酸和生物素等通常會有不同程度的提高。
（4）益生菌源泉，快速建立健康平衡的腸道微生物區(qū)系
通過發(fā)酵后，富含大量的有益微生物如乳酸菌、酵母菌等，有些是可以直接附著于腸道的益生菌。如嗜酸乳酸桿菌，通過采食后，定植于腸道絨毛上，使病原菌無法入侵，快速建立腸道微生態(tài)平衡，有利于腸道的健康發(fā)育，減少乳豬的應(yīng)激，使乳豬快速度過危險期。
（5）發(fā)酵時間適當(dāng)后，抗?fàn)I養(yǎng)因子得到充分降解
通過發(fā)酵處理去除豆粕中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，降低植物性蛋白的抗原性。這樣可以提高飼料的適口性和植物性原料的消化利用率，對防止仔豬腹瀉也十分有益。例如，大豆（粕）中的胰蛋白酶抑制素、尿酶、血球凝集素、致甲狀腺腫因子、抗維生素因子等，均可通過發(fā)酵降低或消除它們的活性。
（6）消化吸收率高，預(yù)防乳豬營養(yǎng)性腹瀉
經(jīng)發(fā)酵酶解，大部分大分子蛋白質(zhì)被降解為小肽及氨基酸。小肽含量高，通常達(dá)到10%以上，更易于乳豬腸道的消化吸收，可以為乳豬腸道的生長直接提供能量。

山中的漫游者

如何評價發(fā)酵豆粕質(zhì)量呢。

音樂蟲子

如何保證和保持發(fā)酵豆粕的穩(wěn)定性，應(yīng)該是重點(diǎn)吧

saouyi

真正的發(fā)酵豆粕是非常，但發(fā)酵豆粕質(zhì)量穩(wěn)定性不好，不好把握，更重要的是沒有國家標(biāo)準(zhǔn)。

鹽太咸

天天在搬板書
你這樣做有什么意義？
你可知道：
什么是發(fā)酵豆粕？
用什么菌種發(fā)酵？
發(fā)酵終點(diǎn)如何判斷？
后處理怎么做？
添加量是多少？
飼喂實驗數(shù)據(jù)在哪里？
真煩看到這樣的伙計

heze

頂樓上的！