吸風(fēng)粉碎系統(tǒng)粉碎豆粕后蛋白是否出現(xiàn)前后偏差

279816275 · 發(fā)表于 2012-8-23 13:35:23

吸風(fēng)粉碎系統(tǒng)粉碎豆粕后蛋白是否出現(xiàn)前后偏差。

♀愛(ài)伱的訫 · 發(fā)表于 2012-8-27 09:13:17

粉碎后，水分肯定有一定的損失，另外粉碎時(shí)，溫度較高，部分蛋白質(zhì)可能變性，但是做粗蛋白化驗(yàn)的話，綜合考慮應(yīng)該會(huì)稍高點(diǎn)，可以忽略不計(jì)，沒(méi)什么意義