關(guān)于玉米蛋白粉蛋白達(dá)到70%的問題

蒙培慧

公司來了一卡玉米蛋白粉，合同指標(biāo)為60%，但實(shí)測粗蛋白為70%(同一供應(yīng)商以往所送此玉米蛋白粉測粗蛋白為65%)，測氨基酸總量為68.98%(氨基酸與粗蛋白比例小于1.05,有點(diǎn)異常)，亮氨酸為12%，蛋氨酸為1.68%，賴氨酸為1.2%,脯氨酸為5.56%,其它氨基酸均在合格范圍,從氨基酸數(shù)據(jù)看除了脯氨酸稍偏高,其它均在合格范圍.測水溶性,溶液澄清,無脫色現(xiàn)象,加強(qiáng)酸堿無變化,在變色酸中測是否有尿醛聚合性,檢測結(jié)果無.所以請教各位,此玉米蛋白粉是否存在摻假?供應(yīng)商沒理由白送5%蛋白吧?

大牧

我們也經(jīng)常有70蛋白的。這個世界，不好的事常有，好事也是經(jīng)常發(fā)生的

山中的漫游者

建議測量氫氧化鉀溶解度,有可能摻入羽毛粉:handshake

蒙培慧

山中的漫游者 發(fā)表于 2012-9-2 00:27
建議測量氫氧化鉀溶解度,有可能摻入羽毛粉

謝謝，我叫他們測一下看。