[轉(zhuǎn)帖]寡糖助養(yǎng)殖業(yè)突破抗生素之圍 來自《中國科學(xué)報(bào)》的報(bào)道

中泰和

來自《中國科學(xué)報(bào)》的報(bào)道，內(nèi)容是功能性寡糖中的新生軍在畜牧行業(yè)中的應(yīng)用。特此轉(zhuǎn)載。

部分醫(yī)生因受利益驅(qū)使給病人濫用抗生素的新聞不時見諸報(bào)端。越來越多的患者開始注意謹(jǐn)慎使用抗生素。

然而，很多“無肉不歡”的人們恐怕并不了解，這些豬、雞、蝦竟然常年吃抗生素，這是因?yàn)轲B(yǎng)殖者為了使其少生病、多長肉。

動物養(yǎng)殖中濫用抗生素，可使細(xì)菌對抗生素產(chǎn)生耐藥性，吃了“抗生肉”的人們一旦感染這些細(xì)菌，就可能面臨無藥可醫(yī)的危險。

近些年，一方面部分發(fā)達(dá)國家開始在養(yǎng)殖業(yè)中禁用抗生素，另一方面人類積極尋找其替代品。如今，糖生物工程產(chǎn)品——寡糖正在成為解除養(yǎng)殖業(yè)抗生素圍困的一支生力軍。

家常便飯抗生素

全國人大代表徐景龍?jiān)诮衲陜蓵陂g指出，為了防止家畜家禽和水產(chǎn)品生病，飼料里添加抗生素已經(jīng)是普遍現(xiàn)象。畜禽生病時，養(yǎng)殖戶購買抗生素給畜禽注射或服用，其中包括明令禁用的和過期的人用抗生素。

據(jù)北京大學(xué)臨床藥理研究所肖永紅教授等專家調(diào)查推算，中國每年生產(chǎn)抗生素原料大約21萬噸，其中46.1%被用在了畜牧養(yǎng)殖業(yè)。

徐景龍認(rèn)為，問題嚴(yán)重性還在于，一些抗生素該不該用、用什么、用多少，沒有明確規(guī)定和劑量標(biāo)準(zhǔn)，養(yǎng)殖戶跟著感覺走，難免亂用濫用。

而養(yǎng)殖戶也自有苦衷，一名大型豬場的負(fù)責(zé)人曾坦言：“離開抗生素，豬簡直沒法養(yǎng)?！憋暳现刑砑涌股氐哪康暮芎唵危侯A(yù)防細(xì)菌性疾病。

據(jù)了解，在養(yǎng)殖業(yè)中使用抗生素起源于上世紀(jì)40年代的歐美國家，并且確實(shí)在預(yù)防細(xì)菌性疾病方面起到了難以替代的作用。對于我國而言，養(yǎng)殖集約化程度加強(qiáng)，養(yǎng)殖密度增大，疫病防治變?yōu)槌蓴〉年P(guān)鍵。

中國食品藥品檢定研究院調(diào)研顯示，由于我國許多制藥廠商具備模仿生產(chǎn)高端抗生素的能力，使得獸用抗生素的更新幾乎與人類臨床用抗生素同步，而且售價低廉。

加之藍(lán)耳病、豬高熱病等疫情令養(yǎng)殖者色變，因此，濫用抗生素符合養(yǎng)殖戶個體利益最大化。

然而，無節(jié)制的濫用容易使越來越多的病菌對抗生素產(chǎn)生耐藥性，從而培養(yǎng)出“超級細(xì)菌”。肉類中積累的抗生素也可能對人體產(chǎn)生毒副作用。

糖生物學(xué)的啟發(fā)

鑒于此，人們開始尋找飼料用抗生素的有效替代品，包括中草藥、活菌制劑、抗菌肽等，但是上述選擇都有其局限性。

科學(xué)家們逐漸把視野拓寬到各個領(lǐng)域，受到糖生物學(xué)的啟發(fā)，隨之將寡糖納入研究范圍。

根據(jù)定義，糖生物學(xué)是以生物大分子組成部分寡糖鏈或寡糖本身為對象，以糖化學(xué)、免疫學(xué)及分子生物學(xué)等學(xué)科為基礎(chǔ)，研究寡糖鏈作為“生物信息分子”在多細(xì)胞的高層次生命中功能的學(xué)科。

從事寡糖研究多年的中國生物工程學(xué)會糖工程專業(yè)委員會副主任委員、中科院大連化學(xué)物理研究所研究員杜昱光向《中國科學(xué)報(bào)》記者介紹，無論是在基本的生命過程中，如受精、發(fā)育、分化、神經(jīng)系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)恒態(tài)的維持方面，還是在疾病的發(fā)生和發(fā)展中，如炎癥及病原體感染等過程中都涉及寡糖鏈的參與，寡糖鏈在這些生命和疾病過程中起特異性的識別和介導(dǎo)的作用。

糖生物學(xué)研究成果顯示，寡糖等活性小分子除作為養(yǎng)殖動物消化道雙歧桿菌增殖因子，調(diào)節(jié)微生態(tài)平衡外，對動物消化道形態(tài)結(jié)構(gòu)及生產(chǎn)性能產(chǎn)生有效改善，還具有誘導(dǎo)胰島素樣生長因子-I（IGF-I）和生長激素（GH）的分泌，增加IGF-I的基因表達(dá)，提高蛋白質(zhì)的合成能力；促進(jìn)腸系膜淋巴結(jié)中的IL-1β基因表達(dá)；增加血清中細(xì)胞因子表達(dá)水平，顯著提高血液中的IgG、IgM、IgA水平，從而增強(qiáng)動物的細(xì)胞和體液免疫。。

在上述研究成果基礎(chǔ)上，科研人員努力研究開發(fā)具有產(chǎn)業(yè)化前景的寡糖產(chǎn)品。據(jù)中科院大連化學(xué)物理研究所許青松博士介紹，目前研究的寡糖種類包括殼寡糖、果寡糖、甘露寡糖等，涉及到養(yǎng)殖畜類、家禽以及水產(chǎn)品，其中部分寡糖產(chǎn)品已應(yīng)用于養(yǎng)殖業(yè)，并起到了積極的效果。

前景可期

對于寡糖產(chǎn)品作為飼料添加劑的作用，農(nóng)業(yè)部新飼料和飼料添加劑評審技術(shù)委員會副主任委員、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所研究員石波向《中國科學(xué)報(bào)》記者作出評價：“寡糖產(chǎn)品可提高動物免疫力，減少飼料中的飼用抗生素用量，調(diào)節(jié)腸道微生物菌群，減少病原菌，促進(jìn)金屬元素吸收，國際上已把寡糖作為替代飼用抗生素的主要成分之一?！?br />
據(jù)杜昱光歸納總結(jié)，寡糖在飼料添加劑方面的特點(diǎn)主要體現(xiàn)在：調(diào)節(jié)腸道生態(tài)平衡；促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收；降血脂活性；調(diào)節(jié)免疫；促進(jìn)生長。

“在國內(nèi)各類寡糖飼料添加劑產(chǎn)品中，近幾年殼寡糖的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)展是最快的?！笔ㄕf。

殼寡糖是一種來源于海洋甲殼類動物的寡糖產(chǎn)品。

從事糖工程技術(shù)在畜牧業(yè)應(yīng)用領(lǐng)域研發(fā)、推廣的中泰和（北京）科技發(fā)展有限公司，近些年聯(lián)合有關(guān)機(jī)構(gòu)和用戶做了多項(xiàng)殼寡糖應(yīng)用實(shí)驗(yàn)。

據(jù)該公司副總經(jīng)理趙芳芳向《中國科學(xué)報(bào)》記者介紹，殼寡糖替代抗生素以及提高養(yǎng)殖水平的作用明顯：母豬懷孕哺乳階段使用殼寡糖，產(chǎn)仔數(shù)提高0.8頭每胎，仔豬斷奶重增加10.8%，間情期減少2.1天；肉雞殼寡糖飲水15天，死亡率降低6.4%，料肉比改善9.7%；青蝦飼喂4個月，成活率改善24.9%，畝產(chǎn)增加55.6%，飼料系數(shù)降低4.2%；僵豬灌服殼寡糖，7~10天毛色、肥瘦度、采食量顯著改善。

此外，北京知名雞蛋供應(yīng)商德青源也采用了寡糖產(chǎn)品，減少或替代了抗生素的使用，改善了雞蛋的品質(zhì)。

對于殼寡糖產(chǎn)業(yè)化和推廣接下來需要克服的困難，石波和趙芳芳都認(rèn)為，降低成本是關(guān)鍵之一，需通過改進(jìn)技術(shù)和工藝使得更多的養(yǎng)殖戶能夠以較低價格采用殼寡糖。

此外，石波還表示，由于近些年寡糖成為飼料添加劑的熱門，多個寡糖產(chǎn)品陸續(xù)推出，但是目前尚缺乏完善的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范此類產(chǎn)品的生產(chǎn)，這也是該行業(yè)下一步需要解決的問題。