高端豬肉市場空缺 壹號土豬順勢而生

冬天的太陽1

　　提起壹號土豬，市民會給它打上許多標簽：“健康”、“貴”、“土”、“香”等等。壹號土豬面市5年來，從最初的7家開到了現在的近470家，可謂是豬肉界的“明星”，締造了一個品牌的傳奇。

　　提起壹號土豬，市民會給它打上許多標簽：“健康”、“貴”、“土”、“香”等等。壹號土豬面市5年來，從最初的7家開到了現在的近470家，可謂是豬肉界的“明星”，締造了一個品牌的傳奇。而壹號土豬的出現，其實既有必然性又有偶然性。壹號土豬創(chuàng)始人、北大才子陳生說，當年選擇賣土豬，是因為在市場買菜時，發(fā)現品質更好的土豬因其肉肥多被消費者冷落。“城市居民有錢了，對高端肉有需求;另一方面，消費者無法辨識肉的好壞，只能通過品牌認知。”

　　消費者購買品質土豬要認準品牌

　　據消費者反映，雖然土豬、農家豬品牌多了起來，但品質卻時好時壞，一位在檔口挑選豬肉的市民說：“沒有固定在哪家買，有些檔口的肉，時肥時瘦，只能憑經驗來挑?！睋槿朔Q，很多掛農家豬、土豬牌的檔口其實都是從某生豬批發(fā)市場拿貨，“今天豬肉瘦一點，明天豬肉肥一點，品質不穩(wěn)定?！倍鴮τ谶@種情況，壹號土豬創(chuàng)始人陳生表示，像壹號土豬這種培育、養(yǎng)殖、配送、經營一條龍的運營方式，不僅在養(yǎng)殖方式、養(yǎng)殖時間上統(tǒng)一，沒有達到標準的絕不會流入檔口，在配送、分割中也由專人統(tǒng)一執(zhí)行。所以，市民想買土豬，最好的方法還是認準品牌購買。

　　壹號土豬新型養(yǎng)殖模式確保豬肉好品質

　　因為壹號土豬的出現，原來已被徹底邊緣化的土豬目前市場份額迅速回升。據了解，目前其他土豬品牌也順勢而出，在農貿市場打起土豬、農家豬招牌的肉檔多了起來。對此，陳生認為，“隨著土豬市場份額的逐漸做大，壹號土豬的前景也更加被看好。”壹號土豬實施“公司+專業(yè)戶+基地+連鎖店”的新型經營模式，包攬上、中、下游全過程，“直接把農民的土地租下來蓋廠房，然后反過來又招聘他們?yōu)橐继柾霖i的員工，為公司打工養(yǎng)豬，育種、喂食、防疫等統(tǒng)一執(zhí)行，既為村民提供工作崗位，又能更大程度保證豬肉健康安全?！?br />
　　陳生將壹號土豬定位在中高端，同時為保證不受市場環(huán)境的影響，開拓終端市場，從最初的“公司+基地+農戶”的模式不斷改善、創(chuàng)新演變?yōu)椤肮?基地+專業(yè)戶+連鎖店”的模式，從上游到銷售終端堅持一條龍。“這樣不但可以把農業(yè)周期和供求關系的影響都降至最低，同時也可以保障安全健康?！标惿嬖V記者，曾經在毛豬從每斤10元降到4.8元時，壹號土豬沒有跟著降，而普通肉價上漲兩三成時，壹號土豬也不會跟風漲。

　　來源：中國經營網

李國棟

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