養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)即將邁入“千億俱樂(lè)部”

冬天的太陽(yáng)1

　　魚(yú)米之鄉(xiāng)，糧肉滿倉(cāng)。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)生豬產(chǎn)業(yè)波瀾起伏，行情變幻莫測(cè)，但湖北生豬生產(chǎn)逆勢(shì)上揚(yáng)，保持著年超10%的持續(xù)高增長(zhǎng)。2005年，湖北生豬年總產(chǎn)值 在全國(guó)排到第9位。2010年之后，在豬肉供應(yīng)上，湖北正式擠入全國(guó)第五的位置。2011年，全省生豬產(chǎn)值超過(guò)800億元。如無(wú)意外，明年湖北生豬產(chǎn)業(yè)即 將跨入“千億元俱樂(lè)部”。

　　每天吃的肉從哪里來(lái)？

　　全程冷鏈配送“冷鮮肉”

　　家住武昌的李太婆到附近的中百倉(cāng)儲(chǔ)買(mǎi)菜時(shí)，照例砍了兩斤排骨。買(mǎi)排骨是為了給外孫燉蓮藕湯，“但伢的爹媽交代，肉不能給他多吃，現(xiàn)在連小孩也要減肥！”李太婆笑著說(shuō)。

　　被記者“逮個(gè)正著”的李太婆，很難說(shuō)清她家一周要買(mǎi)多少肉。“家里人不多，基本上一周買(mǎi)三次，每次1斤就夠了。兒孫回家會(huì)多買(mǎi)一些，買(mǎi)多了也是凍著，不新鮮?！碧呕卮鹫f(shuō)。

　　李太婆在中百倉(cāng)儲(chǔ)買(mǎi)的肉和排骨，全部來(lái)自中糧等大型集團(tuán)在武漢的冷鏈基地。每日凌晨5：30之前，肉的供應(yīng)方從武漢市的幾大冷庫(kù)出發(fā)，用冷藏車(chē)將肉分送至中 百倉(cāng)儲(chǔ)在武漢市內(nèi)和市郊的近50家門(mén)店。在查驗(yàn)過(guò)檢疫部門(mén)和屠管部門(mén)的公章以及車(chē)輛消毒證之后，超市方接貨，將肉放入超市冷藏庫(kù)。超市開(kāi)始營(yíng)業(yè)前后，再由 各賣(mài)場(chǎng)的刀手進(jìn)行分割，最后出售。

　　——這樣的肉，就被稱之為冷鮮肉。這一系列的過(guò)程，就是所謂的“全程冷鏈”。

　　據(jù)中百倉(cāng)儲(chǔ)肉類食品經(jīng)理胡先生介紹，“冷鮮肉”是指在生豬屠宰之后，經(jīng)過(guò)24小時(shí)的預(yù)冷排酸之后再上市的豬肉。據(jù)了解，在目前武漢的大型超市，市民買(mǎi)到的基本都是冷鮮肉。根據(jù)大致估算，僅中百倉(cāng)儲(chǔ)一家公司，在武漢市場(chǎng)每天銷(xiāo)售冷鮮肉的數(shù)量即達(dá)到40噸左右。

　　那么，武漢人每天要吃掉多少肉？

　　這一數(shù)字已很難查詢。在市場(chǎng)充分開(kāi)放的今天，豬肉從生產(chǎn)到收購(gòu)、屠宰，最后到冷藏、加工、出售，已經(jīng)形成了一條龐大而復(fù)雜的產(chǎn)業(yè)鏈。正常情況下，市場(chǎng)上豬肉短缺的可能性已經(jīng)不存在。但即便如此，政府仍然列有相當(dāng)數(shù)量的豬肉儲(chǔ)備計(jì)劃。

　　以 武漢為例，按照2010年武漢市政府的規(guī)定，該市豬肉每年儲(chǔ)備經(jīng)營(yíng)的總量為5500噸，其中凍肉2000噸，鮮肉1500噸，生豬活體40000頭。此 外，清真牛羊肉亦有相當(dāng)數(shù)量的儲(chǔ)備，武漢市每年的儲(chǔ)備經(jīng)營(yíng)總量為1800噸，其中節(jié)假日調(diào)控儲(chǔ)備供應(yīng)為500噸。

　　據(jù)專業(yè)從事肉類儲(chǔ)備的國(guó)有企業(yè)、武漢市副食品商業(yè)儲(chǔ)備公司有關(guān)人員介紹，豬肉儲(chǔ)備與其他重要物質(zhì)儲(chǔ)備的原則基本類似，可用“總量控制，動(dòng)態(tài)調(diào)整”8個(gè)字來(lái)概括。

　　而 隨著我省冷鏈企業(yè)在過(guò)去數(shù)年里的大擴(kuò)容，政策性儲(chǔ)備與市場(chǎng)儲(chǔ)備之間的比率，已越來(lái)越小。2009年以來(lái)，武漢白沙洲農(nóng)副產(chǎn)品大市場(chǎng)啟建20萬(wàn)噸冷庫(kù)，四季 美農(nóng)貿(mào)城建設(shè)30萬(wàn)噸“冷鏈港”，新搬遷至漢口北的新徐東萬(wàn)噸冷庫(kù)開(kāi)始分期建設(shè)30萬(wàn)噸冷庫(kù)群，再加上其它已建和在建的冷庫(kù)項(xiàng)目，武漢冷藏的總?cè)萘繉⒏哌_(dá) 90萬(wàn)噸。這些冷庫(kù)所冷藏的商品中，豬肉凍品占了相當(dāng)一部分比例?！案彝?chǔ)藏肉類需要冰箱一樣，武漢已經(jīng)建起了足夠多的大冰箱，能夠滿足包括湖北在內(nèi)的 整個(gè)華中地區(qū)的肉類供應(yīng)需求?！蔽錆h商貿(mào)控股一位負(fù)責(zé)人對(duì)記者說(shuō)。

　　供應(yīng)充足背后的強(qiáng)大支撐

　　我省生豬養(yǎng)殖排位全國(guó)第五

　　吃肉就得養(yǎng)豬。

　　說(shuō)到養(yǎng)豬，許多人的第一印象，可能還是10多年前湖北農(nóng)村常見(jiàn)的一家一戶的散養(yǎng)歷史。殊不知，湖北的生豬養(yǎng)殖在過(guò)去的數(shù)年里早已“鳥(niǎo)槍換炮”。

　　今 年5月，國(guó)務(wù)院財(cái)政部給我省2012年生豬調(diào)出大縣獎(jiǎng)勵(lì)資金2.256億元。這一獎(jiǎng)勵(lì)的背景是，2011年，湖北生豬產(chǎn)值已經(jīng)突破800億元，年養(yǎng)殖生豬 超過(guò)3800萬(wàn)頭。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)生豬生產(chǎn)行業(yè)波瀾起伏，市場(chǎng)豬肉價(jià)格多次出現(xiàn)暴漲暴跌的行情，就是在這種背景下，湖北生豬業(yè)逆市上揚(yáng)，近三年來(lái)生豬產(chǎn)值一 直以超過(guò)10%的速度往上增長(zhǎng)。預(yù)計(jì)到明年，湖北生豬養(yǎng)殖業(yè)即可邁進(jìn)“千億元俱樂(lè)部”。

　　記者在省牧畜獸醫(yī)局采訪時(shí)了解到，去年我省生豬出欄數(shù)居全國(guó)第5位，在去年全國(guó)生豬出欄下降的情況下，我省逆勢(shì)而上，繼續(xù)保持平穩(wěn)增長(zhǎng)勢(shì)頭，生豬出欄在全國(guó)增量第一，增速第二。


　　來(lái)自省畜牧獸醫(yī)局的數(shù)據(jù)顯示，截至今年上半年，全省已建成萬(wàn)頭養(yǎng)豬場(chǎng)539個(gè)，數(shù)量穩(wěn)居全國(guó)第一，全省已有100萬(wàn)農(nóng)民在從事包括養(yǎng)豬在內(nèi)的養(yǎng)殖業(yè)。這一輝煌數(shù)字的背后，是我省推出的“150”標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖模式。

　　所 謂“150模式”，是我省2007年前后開(kāi)始主推的一種適合農(nóng)戶發(fā)展的新型養(yǎng)豬模式，根據(jù)這一模式的設(shè)計(jì)，一個(gè)農(nóng)戶需建一棟標(biāo)準(zhǔn)化豬舍，占地1/3畝，一 批養(yǎng)豬150頭，一年出欄3批。對(duì)于農(nóng)戶建立“150標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)豬場(chǎng)”，各地政府將予以補(bǔ)貼。記者了解到，補(bǔ)貼從5000元到10000元不等。

　　據(jù)業(yè)內(nèi)專家介紹，這種投入不大，但又實(shí)現(xiàn)了規(guī)模化和標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)豬模式，非常適合我省農(nóng)村的養(yǎng)殖實(shí)際。據(jù)了解，目前全省已建成的“150模式”養(yǎng)豬場(chǎng)達(dá)到2萬(wàn)個(gè)。按照每個(gè)豬場(chǎng)年出欄450頭計(jì)算，僅150模式下的養(yǎng)豬，一年即可為市場(chǎng)提供900萬(wàn)頭生豬。

　　與此同時(shí)，我省養(yǎng)豬業(yè)的觸角已經(jīng)伸向全國(guó)。今年8月，占全省萬(wàn)頭以上豬場(chǎng)數(shù)量約十分之一的武漢市江夏區(qū)，將養(yǎng)豬的觸角延伸到新疆，該區(qū)兩家生豬養(yǎng)殖企業(yè)與新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)農(nóng)五師簽訂了10萬(wàn)頭生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬援建項(xiàng)目，項(xiàng)目預(yù)計(jì)在明年建成投產(chǎn)。

    來(lái)源：億房網(wǎng)