白羽雞在中國的發(fā)展

畜牧編輯

　　我國白羽肉雞產(chǎn)業(yè),從上世紀(jì)八十年代起步,經(jīng)過近30年的努力,已成為我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展最迅速、最典型的行業(yè),是世界三大白羽肉雞生產(chǎn)國之一,雞肉產(chǎn)品目前已發(fā)展成為中國肉食品中唯一能夠大量出口創(chuàng)匯的行業(yè)。近20年來,白羽肉雞產(chǎn)量以年平均5%~6%的速度持續(xù)增長。

　　2010年肉雞產(chǎn)業(yè)繼續(xù)保持快速發(fā)展態(tài)勢，遠(yuǎn)超豬肉和牛肉的發(fā)展速度，成為我國消費(fèi)比重第二的肉類，占比達(dá)20%以上。2010年中國人均肉雞消費(fèi)為10.3kg，低于人均11.3kg的國際水平，僅相當(dāng)于先進(jìn)國家美國的21%，巴西的23%，日本的59%。

　　目前，我國已基本形成由肉雞養(yǎng)殖、屠宰分割、雞肉制品深加工、冷凍冷藏、物流配送、批發(fā)零售等環(huán)節(jié)構(gòu)成的肉雞產(chǎn)業(yè)體系，并涌現(xiàn)出一批經(jīng)營規(guī)模較大的肉雞養(yǎng)殖加工龍頭，如福建圣農(nóng)、正大集團(tuán)、吉林德大集團(tuán)、北京華都集團(tuán)和青島九聯(lián)集團(tuán)等，其中圣農(nóng)已成肯德基在中國的前三大雞肉供應(yīng)商之一，并已成為銘基、福喜、德克士的重要供應(yīng)商。

　　中國的雞肉消費(fèi)還有很大的發(fā)展空間。隨著中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，大眾膳食的肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)也在發(fā)生著深刻變革，以豬肉為代表的紅肉消費(fèi)逐年遞減，預(yù)計到21 世紀(jì)30 年代，雞肉將超過豬肉成為中國大眾肉類膳食結(jié)構(gòu)中的主流消費(fèi)品。