異位酸來自反芻動物瘤胃微生物發(fā)酵過程中通過支鏈氨基酸的代謝所產(chǎn)生的支鏈脂肪酸,是多數(shù)瘤胃纖維分解菌正常生長和活動所需的物質(zhì)。它包括異丁酸[(CH3)2CHCOOH]、2-甲基丁酸[CH3CH2 CH(CH3)COOH]、戊酸[CH3CH2CH2CH2COOH]和異戊酸[(CH3)2CHCH2COOH] 等。它們一方面由碳水化合物合成,另一方面由瘤胃微生物對支鏈氨基酸:亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸等分別進(jìn)行氧化脫氨基和脫羧作用而形成。具體反應(yīng)如下:
R-CH(NH2)COOH+H2O → RCOCOOH+NH3 +H2
RCOCOOH+H2O → RCOOH+CO2+H2
R:(CH3)2CH—(纈氨酸);(CH3)2CHCH2—(亮氨酸);CH3CH2CH(CH3)—(異亮氨酸)[3]
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