“北大豬肉佬”在滬開張做生意

冬天的太陽1

　　“北大豬肉佬”來上海賣豬肉了！商報記者獲悉，由北大畢業(yè)生陳生開創(chuàng)的全國最大土豬品牌“壹號土豬”今日將在本市長寧、徐匯、靜安、虹口、閘北、普陀等區(qū)的12家農貿市場率先開門營業(yè)。除了價格高出普通豬肉80％，較滬上品牌豬肉貴三成左右外，半數(shù)“豬倌”為大專、本科學歷，也為初涉上海市場的“壹號土豬”造足了話題。

　　來滬員工半數(shù)大學畢業(yè)

　　北大學子陸步軒一度因賣豬肉引起廣泛爭議，而商報記者了解到，“壹號土豬”的老板陳生其實是第二個從北大走出的豬肉佬。2007年，畢業(yè)于北大經濟系、下海后最初經營房地產業(yè)的陳生看到了品牌土豬的商機，從此開始經營“壹號土豬”品牌。目前，“壹號土豬”已在廣東湛江建成全國最大的地方豬種培育基地，年出欄量25萬頭，在廣東省內的檔口超過了500家。

　　值得一提的是，“壹號土豬”不僅有“北大豬肉佬”的噱頭，而且還帶出了一大批大學生豬倌。廣東壹號食品股份有限公司副總經理吳小章告訴商報記者，2009年“壹號土豬”開設“屠夫學?！?，由陸步軒擔任名譽校長。每年“壹號土豬”都會招聘應屆大學生，經“屠夫學?！?0天培訓，學習豬肉分割、銷售技巧、服務禮儀、烹飪等，再前往檔口工作。到目前為止，從“屠夫學校”畢業(yè)的大學生已有數(shù)百名。僅這次搶占上海灘，108名員工中就有一半擁有大專、本科學歷，今日開張的每個檔口都會出現(xiàn)大學生豬倌的身影。據(jù)介紹，“壹號土豬”和通常的豬肉經營模式不同，并不接受一般的松散加盟，大學生豬倌可以通過自身發(fā)展，晉升為管理人員，也可以在一段時期后，承包檔口，實現(xiàn)自主創(chuàng)業(yè)。

　　年內擬設專柜80－100家

　　大學生賣的豬肉究竟有什么不同？對于素以精明著稱的上海消費者來說，豬肉的品質和價格才是決定消費的最終因素。據(jù)了解，“壹號土豬”開業(yè)后將會采取統(tǒng)一穩(wěn)定的價格，不會隨生豬價格的波動而時漲時降。譬如，肋排的價格是每500克41．6元，這個價格水平不僅要比上海市場上普通的豬肉貴80％，即使和本地“愛森”、“五豐”等相對“高端”品牌比，也高出了三成左右。

　　“市場上常見的多是國外的洋豬（白豬），瘦肉率高，養(yǎng)殖時間也短，一般5－6個月就能出欄了。”吳小章告訴記者，養(yǎng)殖洋豬的成本低，市場售價相應也較低。但土豬不同，飼料以玉米、米糠、青稞等“土飼料”為主，一般要10－12個月才能出欄，養(yǎng)殖成本自然就高了。

　　“壹號土豬”顯然對自己的黑毛土豬首次跨出珠三角、涉足上海市場相當有信心。據(jù)介紹，繼今日開張的12家專柜之后，還將繼續(xù)擴大在上海的“地盤”。年內，包括大潤發(fā)、樂購等超市以及各大農貿市場，上海的專柜要達到80－100家。3年內，還將開進長三角各大主要城市，而北京的市場也將在今年春節(jié)后啟動。同時，“壹號土豬”已在上海租借了1萬平方米的基地，并在周邊地區(qū)買地興建養(yǎng)殖基地，為長三角的供應做好準備。

　　來源：上海商報