“豬跳水”肉價(jià)跌破10元 十塊錢(qián)的肉一餐吃不完

畜牧人編輯部2

　　昨日，趁著假期，家住博林金谷的蔡女士特意到附近超市大采購(gòu)，發(fā)現(xiàn)豬肉專(zhuān)柜的促銷(xiāo)牌格外顯眼：帶皮后腿肉10.98元/斤、五花肉10.38元/斤，帶皮前腿肉甚至跌破10元，只要9.98元/斤，比過(guò)年前相比，每斤差不多便宜了3～4元。到收市的時(shí)候，有促銷(xiāo)員甚至吆喝：“最后三盒啦，只收兩盒的錢(qián)，您快點(diǎn)動(dòng)手吧！”而長(zhǎng)沙市價(jià)格監(jiān)測(cè)中心的最新數(shù)據(jù)顯示，3月20日，全市無(wú)骨鮮豬肉的出廠價(jià)僅為每斤9.01元。

　　豬肉價(jià)格持續(xù)下跌，加上養(yǎng)殖成本居高不下，養(yǎng)殖戶(hù)賠錢(qián)經(jīng)營(yíng)連呼“傷不起”。業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，市場(chǎng)供大于求是豬肉價(jià)格下跌的主因。目前國(guó)家有關(guān)部門(mén)正嚴(yán)格按照調(diào)控預(yù)案規(guī)定，密切關(guān)注生豬生產(chǎn)和市場(chǎng)價(jià)格變化，根據(jù)市場(chǎng)情況適時(shí)啟動(dòng)調(diào)控預(yù)案，防止生豬價(jià)格出現(xiàn)過(guò)度下跌。

　　消費(fèi)者

　　買(mǎi)10元錢(qián)肉，分量多多了

　　“過(guò)完年才一個(gè)多月，肉價(jià)就下降了這么多，早知道年前就不要買(mǎi)那么多了，到現(xiàn)在還沒(méi)吃完?！弊蛉丈衔?，在荷花池菜市場(chǎng)買(mǎi)菜的左阿姨感慨道。她告訴記者，過(guò)年前一個(gè)多月，豬后腿肉漲到了每斤14元多，為了腌制臘肉，她買(mǎi)了30斤。之后為了準(zhǔn)備年夜飯，還買(mǎi)了兩個(gè)肘子和一些五花肉，價(jià)格都比現(xiàn)在貴多了。

　　正在選購(gòu)前腿肉的王小姐稱(chēng)，她和男朋友最?lèi)?ài)吃辣椒炒肉，以前每次都是買(mǎi)10元錢(qián)肉，可最近她發(fā)現(xiàn)同樣是10元錢(qián)的肉，現(xiàn)在的分量比過(guò)去多了不少，“一餐吃不完，我現(xiàn)在每次只買(mǎi)8塊錢(qián)了。”

　　據(jù)市價(jià)格監(jiān)測(cè)中心監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，自2月下旬以來(lái)，全市肉禽蛋類(lèi)價(jià)格持續(xù)下跌，3月20日，全市無(wú)骨鮮豬肉的出廠價(jià)每斤僅為9.01元。而3月13日至20日，全市良種仔豬、土雜仔豬每公斤的收購(gòu)價(jià)分別為30.25元、21.75元，較上期分別下降1.63%和6.45%；全市良種生豬、土雜生豬每50公斤的收購(gòu)價(jià)分別為672.5元、647.5元，較上期分別下降2.54%和2.63%。

　　養(yǎng)殖戶(hù)

　　賣(mài)一頭豬要賠一兩百元

　　豬肉價(jià)格便宜了，市民實(shí)惠，養(yǎng)殖戶(hù)們卻很受傷。

　　“現(xiàn)在，生豬的出欄價(jià)在12.95元/公斤至13.45元/公斤，與去年同期相比，每公斤的收購(gòu)價(jià)便宜了三四元，而養(yǎng)殖成本又不斷上漲，賣(mài)一頭豬就要賠一兩百元?！睂庎l(xiāng)朱良橋的散養(yǎng)戶(hù)周京林告訴記者。他養(yǎng)豬十多年了，基本上是虧兩三年，賺一年?！扒澳晗掳肽曩嵙艘稽c(diǎn)錢(qián)，今年估計(jì)又不行了?！?br />
　　周京林所說(shuō)的“賺了一點(diǎn)”，指的是2011年9月份湖南的生豬收購(gòu)價(jià)曾經(jīng)漲到近期行情的頂峰，百斤收購(gòu)價(jià)破千元。但是隨著飼料和人工成本上升以及生豬收購(gòu)價(jià)的回落，短暫的喜悅開(kāi)始被擔(dān)憂(yōu)所取代，“去年以來(lái)，玉米和豆粕的成本價(jià)都漲了10%左右。加上疫情多，養(yǎng)豬是高風(fēng)險(xiǎn)的生意，一頭豬現(xiàn)在光是疫苗的成本就有八九十元錢(qián)?！敝芫┝炙阗~說(shuō)，目前的行市下，今年的生豬行情看樣子又是下行曲線(xiàn)，肯定要虧了，如果收購(gòu)價(jià)繼續(xù)下跌，就只有把生豬賣(mài)掉幾頭，少養(yǎng)少虧。

　　分析

　　市場(chǎng)供大于求是主因

　　每年3月至5月的豬肉消費(fèi)淡季，一般是豬肉價(jià)格的低點(diǎn)，而對(duì)于今年豬肉價(jià)格如此低迷的原因，長(zhǎng)沙市價(jià)格監(jiān)測(cè)中心分析認(rèn)為，和轟動(dòng)全國(guó)的黃浦江死豬事件無(wú)關(guān)，而主要是受市場(chǎng)供大于求的影響。春節(jié)期間，市民大量集中采購(gòu)豬肉，造成節(jié)后市場(chǎng)需求量降低，養(yǎng)殖戶(hù)怕賠得太多又大量拋售，生豬供給一直居高不下，供求關(guān)系發(fā)生變化，價(jià)格自然應(yīng)聲而落。同時(shí)，與往年相比，養(yǎng)殖市場(chǎng)保持了較高的積極性，生產(chǎn)能力相對(duì)過(guò)剩。

　　根據(jù)國(guó)家發(fā)改委公布的數(shù)據(jù)顯示，目前全國(guó)能繁母豬存欄量高達(dá)5068萬(wàn)頭，生豬存欄量為44813萬(wàn)頭，均處于歷史高位。而春節(jié)過(guò)后，國(guó)內(nèi)豬肉需求進(jìn)入傳統(tǒng)淡季，供給嚴(yán)重高于需求是導(dǎo)致豬價(jià)暴跌的根本原因。同時(shí)飼料價(jià)格保持上漲，生豬養(yǎng)殖兩頭受壓，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶(hù)大面積虧損。3月13日，國(guó)家發(fā)改委發(fā)布藍(lán)色預(yù)警信號(hào)，預(yù)計(jì)未來(lái)三個(gè)月，豬價(jià)深度下跌的概率較大，新一輪向上豬周期在第三季度以后才有可能開(kāi)啟。

　　目前國(guó)家有關(guān)部門(mén)正嚴(yán)格按照調(diào)控預(yù)案規(guī)定，密切關(guān)注生豬生產(chǎn)和市場(chǎng)價(jià)格變化，根據(jù)市場(chǎng)情況適時(shí)啟動(dòng)調(diào)控預(yù)案，防止生豬價(jià)格出現(xiàn)過(guò)度下跌，從而避免生豬養(yǎng)殖出現(xiàn)大面積虧損，緩解生豬生產(chǎn)和市場(chǎng)價(jià)格的周期性波動(dòng)。

　　名詞解釋

　　豬周期

　　作為一種經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，豬周期是指周期性豬肉價(jià)格變化怪圈。其循環(huán)軌跡一般是，肉價(jià)上漲導(dǎo)致母豬存欄量大增，從而使得生豬供應(yīng)增加，在供求關(guān)系的作用下，供過(guò)于求，肉價(jià)出現(xiàn)下跌。下跌至一定程度，市場(chǎng)開(kāi)始大量淘汰母豬，這樣就會(huì)出現(xiàn)生豬供應(yīng)減少，又引發(fā)新一輪的肉價(jià)上漲。