中美豬肉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)孰高孰低？

畜牧編輯

　　美國生豬產(chǎn)業(yè)的普通人關(guān)于中國的生豬只知道一件事：它們會漂浮在江面上。
　　因此當(dāng)一家中國豬肉供應(yīng)商提出收購豬肉巨頭史密斯菲爾德食品(Smithfield Foods)時，部分美國議員對該筆交易對食品安全的影響表示擔(dān)心也就一點兒不奇怪了。
　　當(dāng)然，問題不只是中國生豬會漂流——今年早些時候，上海黃浦江被發(fā)現(xiàn)漂浮著1萬多頭死豬。人們還對該事件暴露出來的健康問題感到擔(dān)心。
　　美國議員對雙匯集團(Shuanghui)是否在其豬肉產(chǎn)品中過多使用了各種各樣的“瘦肉精”表示擔(dān)憂。
　　兩年前，雙匯正是由于用鹽酸克倫特羅（瘦肉精的一種）喂養(yǎng)生豬以增加瘦肉量而引發(fā)大量負面報道。雙匯的公共形象無疑也因與其毫無關(guān)系的其他中國食品質(zhì)量丑聞而受損——從2008年的有毒嬰幼兒奶粉丑聞，到最近的用雞肉冒充羊肉。
　　因此，當(dāng)聽到中國對豬肉行業(yè)食品添加劑的監(jiān)管法規(guī)，實際上甚至比美國農(nóng)業(yè)部(USDA)更為嚴厲時，愛挑剔的普通美國中產(chǎn)階級可能感到吃驚。史密斯菲爾德自己生產(chǎn)兩種不同種類的豬肉，一種用于國內(nèi)消費，另一種出口至包括中國和俄羅斯在內(nèi)的國家——添加劑較少的，可能不是你想象中的那種。例如，在中國，禁止使用萊克多巴胺(Ractopamine)添加劑，而在美國則允許少量使用。
　　怎么會這樣？按照武漢芝華商業(yè)數(shù)據(jù)分析有限公司(China-America Commodity Data Analytics)分析師袁松的說法，答案在于豬雜碎。該公司是一家研究中國農(nóng)業(yè)的專業(yè)咨詢公司。
　　他表示，美國人不像中國人那樣吃豬雜碎，而“瘦肉精”通常更多地積累在雜碎而非豬肉中。（盡管人們很容易想到瘦肉精通過某些雜碎進入到美國熱狗中）?！斑@就是中國瘦肉精標(biāo)準(zhǔn)比美國高的原因”。
　　中國的豬肉進口標(biāo)準(zhǔn)甚至更為嚴厲，需要第三方機構(gòu)開具符合中國“瘦肉精”標(biāo)準(zhǔn)的證明。
　　中國這樣做有許多原因。有人說這是保護主義？
　　但農(nóng)業(yè)分析師表示，就國內(nèi)生產(chǎn)的豬肉而言，鑒于這一產(chǎn)業(yè)并不成熟，中國政府顯然認為完全禁止添加劑，比出臺美國那樣更加細致的監(jiān)管法規(guī)更安全。
　　那么中國人收購史密斯菲爾德會導(dǎo)致美國豬肉產(chǎn)業(yè)進行“整頓”嗎？
　　別指望它。中國在許多領(lǐng)域都制定了很好的法律，從知識產(chǎn)權(quán)到豬肉添加劑，但執(zhí)行法律比制定法律要難得多。
　　因此史密斯菲爾德表示，中國的生豬產(chǎn)業(yè)并不像表面看上去那樣毫無污點，而即便美國的豬肉含有萊克多巴胺，也非常安全。
　　史密斯菲爾德今年早些時候表示：“萊克多巴胺是美國食品和藥物管理局(FDA)批準(zhǔn)的安全有效的食品添加劑，許多年來用于養(yǎng)殖瘦肉型豬的生豬養(yǎng)殖業(yè)?！痹摴颈硎荆笆访芩狗茽柕聦⒗^續(xù)根據(jù)客戶要求使用或不使用這種添加劑生產(chǎn)豬肉”，中國消費者將吃到那種更接近完美口感的豬肉。

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      美國人是吃著牛肉長大的，豬肉在美國的售價不高，估計還是當(dāng)?shù)氐娜A人可能比較喜歡，覺得實惠。
      接觸過幾個親戚，都大贊美國的豬肉便宜，特別是豬肚啥的。那是相當(dāng)?shù)谋阋耍鬯阆聛砗蛧鴥?nèi)的價格一樣。拿著美國的收入用中國的食品物價來買東西，肯定是相當(dāng)?shù)膭澦恪?/td>