飼料企業(yè)如何做好現(xiàn)場品控

007畜牧 · 發(fā)表于 2013-9-10 09:58:36

每一個飼料企業(yè)都希望自己的現(xiàn)場品控完美,生產(chǎn)出的產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)、高效、低耗、安全，但現(xiàn)實是，不少的飼料企業(yè)現(xiàn)場品控工作并不讓人滿意，達不到預期目的。做好現(xiàn)場品控是否很困難? 其實只要方向?qū)α?，問題就走在正確解決的道路上了。

1 現(xiàn)場品控的源頭

現(xiàn)場品控如果始于現(xiàn)場，難奏全效。只有源頭也有保障，良好的現(xiàn)場品控才會有圓滿結果對于飼料企業(yè)，現(xiàn)場品控的源頭有二：一是配方，二是原料。

1.1 配方

配方的設計要科學，組分要穩(wěn)定?？偸遣粩嗾{(diào)整的配方，哪怕設計再科學，生產(chǎn)設備再先進流程再合理，由于應激的因素，畜禽食用后，也會有負面影響。近年來，由于玉米、豆粕等飼料原料價格大幅上漲，在原料價格大幅波動時，配方調(diào) 整的會較為頻繁，這無疑在源頭上給現(xiàn)場品控帶來了隱憂。

1.2 原料

原料的質(zhì)量是產(chǎn)品質(zhì)量的基礎，如果原料質(zhì)量不過關，產(chǎn)品質(zhì)量一定不過關在原料價格大幅上漲、頻繁波動的今天，一些企業(yè)或是為了降低成本，或是為了生產(chǎn)急需，會降低原料的質(zhì)量要求，而這會對現(xiàn)場品控帶來重要的影響。所以對于現(xiàn)場品控人員，首先要確保原料的質(zhì)量是符合要求的，如果確實因為一些原因，要降低原料標準，則需要根據(jù)程序得到相關批準或者授權。

2 飼料企業(yè)現(xiàn)場品控的兩種模式

飼料企業(yè)現(xiàn)場品控的管理模式，從整體來看，主要有兩種：一種是設立隸屬于品管部的現(xiàn)場品控人員，與生產(chǎn)部一起共同負責現(xiàn)場品控：一種是現(xiàn)場品控直接由生產(chǎn)部負責，不另設隸屬于品管部的現(xiàn)場品控人員。

從近年的發(fā)展趨勢上看，采用第一種模式的飼料企業(yè)數(shù)量在減少，而第二種模式的則明顯上升。同時，管理水平高的飼料企業(yè)，大多采用第二種模式來進行現(xiàn)場品控。反之，則大多采用第一種模式。

3 產(chǎn)品質(zhì)量是生產(chǎn)出來的

飼料企業(yè)的現(xiàn)場品控工作貫穿于生產(chǎn)過程的始終，有效實施現(xiàn)場品控，應當從管理角度與專業(yè)角度兩方面實施從管理角度進行現(xiàn)場品控，重點是營造質(zhì)量控制的氛圍和推行質(zhì)量管理的各項措施：從專業(yè)角度進行現(xiàn)場品控，重點是對關鍵控制點進行分析與控制。

質(zhì)量是產(chǎn)品生產(chǎn)出來以后所呈現(xiàn)的結果有的人認為質(zhì)量是檢驗出來的，但從過程管理的角度來看，飼料產(chǎn)品的質(zhì)量絕對不是檢驗出來的，而是配方設計和生產(chǎn)出來的。懂得這一點，就會明白為什么有些飼料企業(yè)的質(zhì)量人員一大堆，而且整天忙得要死，產(chǎn)品質(zhì)量卻一直未見優(yōu)異的原因了。

產(chǎn)品質(zhì)量是生產(chǎn)出來的，不是檢驗出來的要采用事前預防的方法，從一開始就將質(zhì)量融入到飼料產(chǎn)品中，以降低次品的發(fā)生率。過去，多數(shù)飼料企業(yè)對花在預防上的費用能省則省，結果卻造成很多浪費，如原材料、工時、檢驗費用等甚至弓I發(fā)質(zhì)量問題造成巨大損失，如客戶索賠、市場丟失等。飼料企業(yè)應該認識到，事后的檢驗是消極的、被動的。而且往往太遲。各種錯誤造成的成本，常常幾十倍于預防費用。因此，飼料企業(yè)應多在預防上下工夫，也許開始時多花些費用，但很快便能收回成本。

飼料企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量是每道工序生產(chǎn)出來的，只有好好重視生產(chǎn)過程中的質(zhì)量，才能有效地保證產(chǎn)品質(zhì)量水平?！安恢圃觳涣计?、不流出不良品、不接受不良品” 是飼料企業(yè)生產(chǎn)過程中應堅持的3項原則。

不制造不良品——這是飼料企業(yè)的每個現(xiàn)場生產(chǎn)人員首先必須保證的，只有不生產(chǎn)不良品，才能使得不流出和不接受不良品變?yōu)榭赡堋?/font>

不流出不良品——作為操作者一旦發(fā)現(xiàn)不良品，必須及時將不良品在本工序截下，并且在本工序內(nèi)制定處置和防止再發(fā)生的對策。

不接受不良品——后工序人員一旦發(fā)現(xiàn)不良品，應立即在本工序?qū)嵤┩C，并通知上道工序。上工序人員必須立即停止生產(chǎn)，追查原因，采取對策，控制流出的不良品。

質(zhì)量百分之百合格不是檢出來的，而是干出來的。同樣一條飼料生產(chǎn)線，在六和。就會生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。在其他企業(yè)，就可能生產(chǎn)出帶問題的產(chǎn)品。

4 現(xiàn)場品控的核心是善待員工

產(chǎn)品是由人制造的，如果在配方的科學性和原料質(zhì)量符合要求的情況下，飼料產(chǎn)品的質(zhì)量將主要由生產(chǎn)一線員工的工作質(zhì)量決定技藝熟練、認真負責、愛崗敬業(yè)的優(yōu)秀員工是飼料企業(yè)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的根本保證知識和技術水平是可以充實和提高的，但是，工作是否百分之百盡心卻是一個態(tài)度問題。因此，飼料企業(yè)要善待自己的員工，只有善待了他們，他們才會善待自己手中的工作，飼料企業(yè)的現(xiàn)場品控工作才會圓滿，產(chǎn)品的質(zhì)量才會優(yōu)異甚至卓越。

產(chǎn)品質(zhì)量是生產(chǎn)出來的，不是檢驗出來的只有全體員工的質(zhì)量意識不斷增強，產(chǎn)品質(zhì)量才能得到保證然而，如果一個飼料企業(yè)的生產(chǎn)一線員工，其收入只夠維持溫飽，沒有保險，不被尊重，這樣的企業(yè)，生產(chǎn)一線員工的質(zhì)量意識是難以保障的?，F(xiàn)場品控工作是難以搞好的，而產(chǎn)品質(zhì)量的優(yōu)異更是無從談起。

5 現(xiàn)場品控隸屬品管部是飼料企業(yè)生產(chǎn)部門質(zhì)量意識不足的重要促因

生產(chǎn)車間設立隸屬于品管部的現(xiàn)場品控人員目的是什么?不外乎監(jiān)督生產(chǎn)工人是否按照流程工作然而，生產(chǎn)只是影響質(zhì)量的因素之一。如果擔心生產(chǎn)環(huán)節(jié)做不好、可能會犯錯就要設“ 現(xiàn)場品控”，那么。配方設計環(huán)節(jié)需要設現(xiàn)場品控嗎?采購環(huán)節(jié)需要設現(xiàn)場品控嗎?倉儲環(huán)節(jié)需要設現(xiàn)場品控嗎?

生產(chǎn)車間的所有人員都必須在接受質(zhì)量意識的培訓后，考試合格才能上崗工作。在操作程序文件健全的情況下，所有的人員嚴格的按規(guī)定操作，則必定能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。對于一個科學規(guī)范的生產(chǎn)工藝流程，每個人對其操作質(zhì)量負責，那一環(huán)節(jié)出了問題就由該操作人員負責同時，下工序為上工序的監(jiān)督者。這樣就職責分明，各負其責。如果再去配一個歸屬于品管部的現(xiàn)場品控人員，只是畫蛇添足、弄巧成絀了。這只會引起雙方的責任推諉，生產(chǎn)人員出了質(zhì)量問題而由。

品控人員來負責，這個笑話就有些大了。

如果沒有現(xiàn)場品控，就不能保證生產(chǎn)出合格產(chǎn)品?那還要生產(chǎn)部干什么?

既然沒有現(xiàn)場品控，也能保證生產(chǎn)出合格產(chǎn)品，那么設置現(xiàn)場品控不是多此一舉 ?

結論就是：設置一個編制不在生產(chǎn)部門的“現(xiàn)場品控”人員來監(jiān)督生產(chǎn)過程的質(zhì)量是一個錯誤。

在很多人看來，現(xiàn)場品管能促進生產(chǎn)部門的質(zhì)量意識。但事實上，基本上它起的作用是相反的。也就是說，現(xiàn)場品管其實是生產(chǎn)部門質(zhì)量意識低的重要促因之一不少的飼料企業(yè)在生產(chǎn)現(xiàn)場設有歸品管部管理的現(xiàn)場品控，是企業(yè)品管水平低的直接表現(xiàn)，是企業(yè)部門權責不清的直接表現(xiàn)。也是企業(yè)整體實力不足的表現(xiàn)。

也曾經(jīng)有一些飼料企業(yè)的老板指出，我們是小型飼料企業(yè)，生產(chǎn)部的一線員工甚至主管。素質(zhì)都不高，能力強的又用不起。不在后面放個現(xiàn)場品控來監(jiān)督生產(chǎn)，我確實不放心。這種情況確實是客觀存在，然而老板的方法不但未能解決問題反而使問題復雜化。在筆者看來，就是在生產(chǎn)現(xiàn)場安裝監(jiān)控設施，其成本和效果也要大大優(yōu)于設立隸屬于品管部的現(xiàn)場品控人員。

是否設立隸屬于品管部的現(xiàn)場品控人員是個方向問題，方向出了問題，想要好的結果自然是難上加難。

現(xiàn)場影響市場、現(xiàn)場決定市場、場就是市場產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)的生命，目前飼料產(chǎn)品利潤率降低、原料價格波動越來越頻繁、質(zhì)量安全事件一波又一波的情況下，生產(chǎn)現(xiàn)場的品質(zhì)管理工作對飼料企業(yè)的重要性和迫切性日益凸顯，是否應該在生產(chǎn)現(xiàn)場設立隸屬于品管部的現(xiàn)場品控人員是近年來業(yè)內(nèi)的一個熱點問題，本文對此進行了探討。做好現(xiàn)場品控是否很困難？其實只要用對方法，問題就會簡單化。（來自飼料廣角）

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